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13. Juli 2018

Erdbeerkokoskuchen

Noch gibt es Erdbeeren, nutzt es aus und schlemmt so viel ihr könnt! Ich weine jetzt schon, wenn sie bald nicht mehr erhältlich sind – umso schöner ist dann der Genuss nach langer Wartezeit.
Ein paar Erdbeeren hat R kürzlich (Anfang Juni, ups!) zu einem Kuchen verarbeitet, um eine Freundin und mich beim Maturafragenschreiben aufzumuntern. Hat geklappt. Der Kuchen ist seeehr süß gewesen, für meinen Geschmack (und das heißt was) schon fast zu süß, aber man kann ja etwas Zucker beim nächsten Mal weg lassen. Der restliche Kuchen landete im Lehrerzimmer – zwei Pausen später war der Behälter leer – trotz Zuckerwarnung.

Ihr braucht für ein mittelgroßes Blech:
* 400g Erdbeeren
* 3 Eier
* 500g Zucker (laut Originalrezept, würden etwa 350g mal probieren)
* 1 Vanilleschote
* der Saft einer halben Zitrone
* 1 Prise Salz
* 550g glattes Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
* 500ml Buttermilch
* etwas Rohrzucker zum Bestreuen
* 100g Kokosett/ Kokosflocken

So geht’s:
Die Erdbeeren zuerst waschen und halbieren. Das Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Der Ofen wird auf 180 Grad (Heißluft) vorgeheizt.
Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker, dem Vanillemark der Vanilleschote, dem Zitronensaft und der Prise Salz schaumig rühren. Anschließend das Mehl und Backpulver untermengen und gut verrühren. Nun die Buttermilch hinzugeben und erneut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig auf das Backblech leeren und glatt streichen. Mit Rohrzucker bestreuen und die Erdbeerstücke am Teig verteilen. Anschließend mit Kokosflocken bestreuen. Zugedeckt etwa 20 Minuten backen, in den letzten 10 Minuten die Alufolie entfernen.

Guten Appetit wünschen wir euch und jetzt schon ein zauberhaftes Wochenende! Die Küche bleibt bei uns jetzt länger kalt – nicht nur wegen des Umzugs, nein – vorher steht noch ein Urlaub an. Bald geht es los. Die Berge rufen!

6. Juli 2018

Vanillekuchen mit Beeren

Zwölfeinhalb Wochen! So lange ist mein letzter Eintrag her und genauso ungewohnt fühlt es sich an, wieder hier zu tippen. In einem ganzen neuen Fenster. WordPress also. Nachdem das Internet Ende Mai unsicher auf dem Kopf stand und noch immer tausend Zweifel bestehen, wie man Werbung nun tatsächlich richtig kennzeichnet (da jetzt sogar eine Freundesverlinkung auf Instagram als Werbung zählt.. die könnten ja immerhin einen Vorteil dadurch erzielen, oh diese Welt…generell sollten wir aber sowieso wieder mehr auf Blogs zählen, auf liebevolle und lange Einträge, auf das, was all die letzten Jahre so bereichert hat.)

Kommen wir auf diese Plattform zurück: Ein neuer “Blog”. Sozusagen. Wir sind nämlich wie gesagt auf WordPress umgezogen. Also eigentlich R und ich habe alles mehr oder weniger beobachtet. Wie gerade eben. Er schwingt den Kochlöffel, ich tippe in die Tasten für einen neuen YYY. Solange es noch frische Beeren gibt, müsst ihr das Rezept unbedingt machen, versprecht ihr mir das? Es besteht zwar überwiegend aus Butter, das schmeckt man mit jedem Bissen, aber ich sag’s euch, das lohnt sich tatsächlich.

Die Zutaten reichen etwa für 14-18 Stück, je nach Größe.

Ihr braucht für den Teig und das Topping:
* ein halbes Kilo Erdbeeren
* ein viertel Kilo Heidelbeeren
* 2 Eier
* 125g Rohrzucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 paar Tropfen Vanillesessenz
* 125g Butter (zimmerwarm)
* 125g Mehl
* 1 Tl Backpulver
* 1 Prise Salz

Für die Puddingcreme:
* ein Päckchen Vanillepudding
* einen halben Liter Milch
* 2 El Zucker
* 250g Butter

Zuerst den Pudding nach Packungsanweisung kochen. Hierfür braucht ihr auch die 2 El Zucker. Dann am besten euer Waschbecken mit kaltem Wasser füllen und den Kochtopf hineinstellen, sodass der Pudding schneller auskühlen kann. Öfters umrühren.
Der Backofen kann bereits auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden, da der Teig recht schnell zusammengerührt ist. Hierfür Eier, Rohrzucker und Vanillezucker sowie Vanilleessenz verrühren, bis die Masse leicht schäumt. Die weiche Butter hinzufügen und umrühren. Weiters das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz unter die Menge heben und zu einer homogenen Masse rühren. Sollte der Teig zu dick sein, einen Schuss Milch hinzufügen.
Eure Tortenform einfetten und den Teig einfüllen. Bei 20-30 Minuten (ofenabhängig) backen lassen und den Stäbchentest machen, ob der Teig noch flüssig ist.

Den Kuchen gut auskühlen lassen, sonst zerläuft euch dann die Puddingcreme. Den Pudding immer wieder umrühren, damit er keine Haut bildet.
Einstweilen die Beeren waschen und die Erdbeeren vierteln.
Während der Kuchen noch auskühlt, die 250g Butter und den Pudding heben und gut verrühren. Anschließend auf den Kuchen klecksen und mit den Beeren verzieren.

Lasst es euch schmecken, ich mag diese Kombination aus Butter und Vanille sehr – in Kombination mit den frischen Früchten herrlich.

Für mich haben übrigens meine Sommerferien bereits begonnen (Tag 3 ist schon wieder halb um – es ist Mittwoch und ich schreibe den Post für Freitag vor, da ich heute – an dem Tag, an dem der Post erscheint, im Flieger nach Berlin sitze und meine liebsten Mädchen besuche!). Ansonsten ist der Sommer immens gefüllt, das war nicht mal beabsichtigt. Aber unser Umzug hat sich um zwei Monate vorverlegt, sodass wir nach unserem Wanderurlaub sofort alles packen müssen und umziehen werden. Es wird aufregend und ich freue mich, wieder die Muse (und auch Zeit) zu haben, das hier zu verewigen.

11. April 2018

USA Roadtrip: Sequoia Nationalpark

Ich habe vor diesem Post ein wenig Angst. Mein Hirn ist blank gefegt. Ich möchte diesen Tag so gerne sprachlich festhalten, aber sobald mir annähernd stimmige Wörter in den Sinn kommen, lassen sie sich nicht zu einem Satz verbinden. Es sind eher die Gefühle, die übrig bleiben und die Grammatik schier auflösen. Aber ich versuche es. Ich bin es diesem Tag schuldig. Diesem wunderbaren Tag im Sequoia Nationalpark.

Nach unserer ersten langen Strecke wachten wir zu zirpenden Grillen und strahlendem Sonnenschein mitten im Nirgendwo – kurz vor dem Nationalpark, in Three Rivers – auf. Ein ausgiebiges und stärkendes Frühstück später fuhr ich Compi die Serpentinen nach unten – zum ersten Mal seit langer Zeit wieder Automatik, was schon viel einfacher war als vier Jahre zuvor (nur einen Fuß nutzen, nur einen Fuß nutzen!!). Und kurze Zeit später erreichten wir das kleine Hüttchen vor dem Nationalpark. 80 Dollar später – der Jahrespass zahlt sich aus, weitere Infos findet ihr unten – kurvten wir hinter ein paar Wohnmobilen immer die 198er Straße entlang. Dass die Wohnmobile vor uns recht langsam die Kurven entlang tuckerten, kam mir als Fahrerin nur zugute. Ich kam aus dem Staunen nicht heraus. Rechts ein wirbelnder Fluss, links immer wieder riesige zartrote Felsbrocken. Eine Mischung aus sattem Grün und ausgeblichenem Sandstein. Relativ bald das erste Highlight. Ein umgestürzter riesiger Felsbrocken, der einen kleinen Tunnel bildet. Die Fotooption musste genutzt werden – wir waren früh dran, noch waren nicht allzu viele Leute unterwegs. Übrigens müsst ihr ganz rasch auf diesen Post klicken; Tipps für Paarfotos im Urlaub. Ein witziges Outtake / Failfoto gibt es nämlich von dieser Felsformation zu bestaunen.

Neben einer wunderbaren Playlist, die uns die Fahrt noch angenehmer machte, waren es die kleinen Momente, die ich so zu schätzen weiß. Die Aussicht über das ganze Tal, nachdem wir minutenlang nach oben gefahren sind – und dann der Moment, in dem es mir die Tränen in die Augen trieb.

Es spielte gerade White Blood von Oh, Wonder, als ich um die Ecke bog. Die schmale Straße war von riesigen Stämmen mit knorriger Rinde gesäumt. Die Kronen, so weit oben im Sonnenlicht, dass man sie kaum erahnen konnte. Sprenkelnde Schimmer, die durch die Blätter fluteten und uns einhüllten. Mir blieb die Luft weg. Und R auch. So etwas Wunderbares hatte ich noch nie zuvor gesehen. Zumindest nicht in dieser Mannigfaltigkeit. Eines der Gefühle, die prägen, die das Leben ausmachen.. Der Song ging zu Ende, ich umklammerte weiter das warme Lenkrad. Wir ließen die Fenster nach unten fahren. Der warme wohlige Geruch von satten Nadelhölzern, Erde, Sand und Wärme strömte sofort in meine Nase. Er war allgegenwärtig. Einnehmend. Erfüllend. Dann kam The Woods von Hollow Cove und lullte uns auch noch auditiv ein. Die Gedanken kreisten. Im Hier und Jetzt sein. Leben. Leben. Leben.

Und gleichzeitig in die Vergangenheit springen. All die tausend Jahre. Daran denken, was diese Bäume schon miterlebt haben. Hunderte, tatsächlich teilweise tausende Jahre. Fernab von all dem Bösen, das auf der Welt passiert ist wuchsen sie stetig und tun es noch immer.

Dieser sollte nicht der einzige Augenblick sein, in dem es uns die Sprache verschlug. Der ganze Tag war davon gesäumt. Denn die ersten Bäume – etwa in der Höhe von der Abzweigung zur Crystal Cove – waren eigentlich noch Winzlinge im Vergleich zu jenen, die uns noch begegnen würden.

Hier unsere Fahrt durch den Nationalpark nochmals visuell aufbereitet. Für eine größere Ansicht, das Bild einfach anklicken.

Zahlreiche Infos zum Park und die tollsten Plätze findet ihr hier:

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