magnoliaelectric – life happens at places

1. Juli 2019

Kleine Sommerpause

Ihr Lieben!

Wie ihr ja bereits gesehen habt, gibt es seit längerem keinen Post mehr. Das liegt unter anderem an den sehr vollen Monaten Mai und Juni – arbeitstechnisch unter anderem, aber auch sehr viele wunderschöne Erlebnisse, die ich tief speichern konnte und die bestimmt noch lange abrufbar sind, durfte ich erleben. Es wird bestimmt Ende Juli und August den ein oder anderen Post wieder geben, aber bis dahin verabschiede ich mich ganz offiziell, da es für uns nach Island geht – in die Kälte, wuhu; wo kann man sich im Sommer sonst besser abkühlen :)?

Mit vielen Fotos und hoffentlich auch wieder einem Video werde ich Ende Juli auch hier zurück sein und wünsche euch bis dahin ein paar wunderschöne Sommerwochen.

Stef

1. Mai 2019

Ausflugsziel Mendlingtal mit der Niederösterreich-CARD

Dieser Post enthält Werbung für die NÖ-Card (Niederösterreich-CARD).

Nun haben wir die Niederösterreich-CARD bereits im dritten Jahr, eine Karte, die uns schon so manche wunderbare Ausflüge beschert hat und die ich euch heute gerne vorstellen möchte. Die Vorgeschichte dieses Posts: Ende 2018 bekam ich eine E-Mail von V., die ich witzigerweise aus meiner Kindheit kenne, und jetzt im Marketingteam für die Niederösterreich-CARD arbeitet und sie schlug mir etwas Grandioses vor: Ich solle Gastautorin für deren Blog für 2019 werden. Wie großartig ist das denn? Denn die Karte hätten wir uns sowieso zu Weihnachten wieder geschenkt, denn wir haben noch viel zu viele Ausflugsideen offen und einige machen wir auch gerne jedes Jahr – immer wieder – weil wir sie so toll finden.

Ein paar Monate später, es ist nun Anfang Mai, haben wir die ersten beiden Ausflüge bereits erlebt und ich verlinke sie euch bestimmt via Instagram, wenn sie auf dem Niederösterreich-CARD-Blog online sind. Auf meinem Blog möchte ich euch heute noch zu einem anderen Ausflugsziel mitnehmen:

19. April 2019

Saftiger Karottenkuchen

Wir werden am Montag zum Osterkaffee einladen und wie immer gibt es einen klassischen Karottenkuchen – wie ich’s am liebsten mag. Mittlerweile gibt es auf dem Blog ja schon zwei Rezepte dafür (einmal hier ganz klassisch mit selbstgemachten Marzipankarotten und einmal mit Frischkäse-Honig-Frosting), aber alle guten Dinge sind drei und so habe ich ein weiteres für euch. Von uns schon erprobt, natürlich auch geschmacklich. Definitiv nachahmenswert.

Ihr braucht folgende Zutaten für eine normal große Springform:
400g Karotten

1 Prise Salz
200g geriebene Mandeln
200g Mehl

2 Tl Backpulver
4 Eier
250g Zucker
100ml Öl (z.B.: Sonnenblumenöl)
1 Orange: 1 Tl geriebene Orangenschale (Achtung, Bio!), 2 El frisch gepresster Orangensaft

Butter für die Form
Staubzucker fürs Bestreuen
eventuell Marzipankarotten für die Deko

So geht’s:
Zu Beginn könnt ihr bereits den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleiner Lifehack: In die Springform könnt ihr unten am Boden einen Bogen Backpapier einklemmen, so braucht ihr nur noch den Rand einfetten.
Dann geht es an die Zubereitung des Teiges. Dafür die Karotten schälen und reiben. Die Orange waschen und ebenfalls reiben. Mit dem Mehl, den Mandeln und dem Backpulver vermischen. Die Eier müssen nun getrennt werden und das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, Öl und gepressten Orangensaft verrühren und unter die Karottenmasse geben. Alles zu einer homogenen Masse vermischen. Anschließend den Schnee vorsichtig unter den Teig heben und in die Springform füllen.
Bei etwa 50-60 Minuten (macht immer wieder mal die Stäbchenprobe) im Ofen backen. Tipp: Damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und erst am Ende kurz weggeben. Den Kuchen auskühlen lassen. Dann aus der Form geben und mit Staubzucker bestreuen. Im Idealfall kommen noch Marzipankarotten darauf :).

Guten Appetit!

Falls ihr spontan noch Frühlingsdeko machen möchtet – Zeit ist ja noch – gibt es hier noch die DIY-Anleitung für die Betonelemente.

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