YYY - YummY fridaY {Gyrosauflauf}

In meiner Lieblingspizzeria gibt es sehr leckeres Hühnergyros - meine Mama versuchte sich an einem eigenen, das Grundrezept schrieb sie mal wo auf (leider keine Quellen mehr vorhanden) und änderte es nach unserem Familiengeschmack ab. Raus kam ein unglaublich leckerer Gyrosauflauf, der zwar würzig ist, aber nicht zu viele Geschmackskomponenten hat.
 

Das am Foto sind mehr Zutaten, da wir für zwei Mal gekocht haben, ich schreibe euch hier die Version für ca. vier Portionen auf:

* 700g mageres Schweinefleisch

* 4 Zwiebeln

* 3 Knoblauchzehen

* 2 Paprika (rot)

* 400g Weißkohl

* 130ml Wasser + 2 Würfel Gemüsebrühe

* 200ml Saure Sahne (Sauerrahm)

* 2-3 Peperoni (mild)

* 1 Packung 250g Schafskäse (Feta)

* Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel 

& so geht's:

Das Schweinefilet kurz abspülen und trocken tupfen. In kleine Streifen/Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und schneiden (Streifen, Ringe, wie auch immer ihr das gerne mögt). 2 Knoblauchzehen auspressen, mit 3 EL Öl und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, ---- Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel - jeweils so 1-2 TL von den hinteren Gewürzen) in einer  größeren Schüssel verrühren. Das Wasser kochen und mit den Gemüsebrühenwürfeln versehen. Die Brühe zu der Öl-Gewürzmischung dazugeben. Die Zwiebelstücke und das Fleisch ebenfalls dazu geben und gut durchmischen. Im Kühlschrank am besten über Nacht, aber mindestens 3 Stunden ziehen lassen, damit es schön zart wird.

Einstweilen kann man die Paprika waschen, entkernen und schneiden. Der Weißkohl wird ebenfalls dieser Prozedur unterzogen. Alles in feine Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, 1-2 TL Öl dazu. Die Fleischmasse anbraten (ca. 5-6 Minuten). Die Weißkohlpaprikamischung dazu, weiter braten und mit der sauren Sahne verfeinern. Nochmals kosten und nach Belieben nachwürzen. 

Den Pfanneninhalt in eine Auflaufform kippen, mit zerbröseltem Schafskäse und geschnittenen Peperoni bestreuen und bei 180 Grad Heißluft (vorgeheizt) ins Backrohr geben. Ca. 25-30 Minuten backen.

Dazu gab es:
* Baguettescheiben, die mit mit einer Knoblauchpaste (Öl, gepresster Knoblauch, Salz) bestrichen wurden und im Backofen kross gebacken wurden.

* Tsatsiki aus 400ml Joghurt, 1 Salatgurke, Kräutern und Salz.

Guten Appetit!