Spargelzeit ist eine schöne Zeit – denn ich liebe Spargel, auch wenn er viel zu selten auf den Tisch kommt. Für den Muttertag, der schon wieder etwas her ist, habe ich ein kleines Rezept kreiiert, das lauter – für uns – gute Dinge enthält: Spargel, Meeresgetier und Knoblauchsauce.
Ich hatte nur leider für ein kurzes Schnappschusshandyfoto Zeit, aber man kann ja ungefähr erkennen wie es aussehen sollte.
Hier noch kurz das Rezept – die Nudelmenge war viel zu viel, sodass das am Foto im Endeffekt auch noch ein Abendessen war, ein wenig verschätzt (…)
Zutaten (für 5 Personen):
250g Garnelen
200g Flusskrebsschwänzchen
3 Knoblauchzehen
250ml Sauerrahm (Saure Sahne)
130ml Creme Fraiche (Knoblauch)
250ml Schlagobers (Sahne) oder Schlagobersersatz (Creme Fine zum Kochen)
Einen Bund Frühlingszwiebel (etwa 5-6 Stangen)
Blattspinat (TK 250g ca.)
2 Zucchini
200g Weißer Spargel
15 Stangen grüner Spargel
Öl, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum, 1/2 Zitrone
Nudeln (Tagliatelle)
So geht’s:
Weißen Spargel schälen, vom unteren Ende “befreien”, in 3cm große Stücke schneiden und in wenig Wasser, welches mit etwas Salz und etwas Zucker “gewürzt” wurde blanchieren, bis er durch, aber noch bissfest ist. Das waren ca. 6-8 Minuten bei mir. Grünen Spargel von Enden befreien und im Dampfgarer (oder im Spargelkochtopf) garen lassen (etwa 10 Minuten).
Zucchini und Frühlingszwiebel waschen und schneiden. In einem Topf mit Öl anbraten, Spinat hinzugeben. 100ml Wasser beimengen. 7-8 Minuten bei mittlerer Flamme weiterköcheln lassen. Danach den Obers, das Creme Fraiche und den Sauerrahm dazugeben. Verrühren und nach Belieben würzen. (Salz, Pfeffer, Basilikum, eine Knoblauchzehe.) Am Ende den weißen Spargel dazu.
Die Nudeln einstweilen nach Packungsbeschreibung kochen.
Den restlichen Knoblauch fein ausdrücken, mit etwas Zitronensaft vermengen und in einer Pfanne (mit bisschen Öl) die Garnelen und Krebse damit anbraten.
Am Ende die Nudeln auf dem Teller anrichten, die Gemüsesauce darübergießen und mit der Garnelenkrebsmischung sowie den nochmals kurz in einer Pfanne erhitzten grünen Spargelstangen anrichten.
Bon Appetit!
Nun bin ich auch schon wieder weg – es gehört viel vorbereitet noch, heute Abend haben wir Junggesellinnenabschied und morgen kommen die Australier, die wir in Amsterdam kennen lernten nach Wien. Euch allen ein bezauberndes Wochenende!
Kommentare
Ronja
Mhmm, dass klingt sooo köstlich, ich liebe Garnelen :)Viel Spaß auf dem Junggesellinnenabschied und mit den Australiern 🙂
Lg Ronja
Jennifer
ui, stef, letztens hab ich auch sowas ähnliches gemacht – ich liebe die kombi von spargel mit pasta und sauce!
thevintageblues
Das sieht soooo lecker aus!!!
Coco
Es sieht so gut aus, nur blöde das ich keinen Spargel oder Garnelen mag. Ich war ein bisschen ungläubig, dass das Paket schon so schnell bei dir war, aber schön, dass du dich darüber gefreut hast.
Dein Wochenende hört sich ja sehr cool an, mit Junggesellinnenabscheid und Besuch der Australier. Wie schön, dass es da nochmals ein Treffen gibt, da ihr euch ja so gut verstanden habt.
Liebste Grüße, Coco
diamond kid
Buon Appetito!
holunder
wow sieht das lecker aus, ich möchte mir da reinlegen 🙂
Kathy
Ich darf deinen Blog nicht ansehen, wenn ich gerade eh am verhungern bin.
Das sieht so unglaublich lecker aus *_*
Looona Lou
Ein durchaus interessantes Rezept…
mein Mund verzehrt sich gerade danach, ich denke, dass ich noch einen kleinen Einkauf erledigen werde!
♥Looona Lou
▲nna
Oh das sieht aber lecker aus *.*
Trifft genau meinen Geschmack,vor allem mit dem köstlichen Spargel und den Meerestierchen <3
Viel Spaß mit den Australiern,sind einfach tolle Leute die Aussies 🙂
Und vor allem der tolle Kontinent *o*
Ina
hört sich ja echt köstlich an 😀
wobei ich sagen muss nudeln esse ich nur seeeehr selten XD
hab ein wundervolles unvergessliches we!!
Nina
Oh mein Gott was für ein tolles Rezept. Das muss ich unbedingt bald mal nachkochen. Sieht so lecker aus mmmh
Lg Nina
berrys&passion
Sandrina
auf Tagliatelle hab ich schon seit Wochen Lust, allerdings nicht mit Spargel und Garnelen 😀
Marina
Man sieht das lecker aus :-)Nur leider könnte ich meinen Freund nicht für Garnelen und schon gar nciht für (grünen) Spargel begeistern, schade!
Pünktchen
Ich werd ganz neidisch!:) ICh liebe grünen Spargel! und das rezept hört sich unheimlich gut an!:)
dein Blog ist so supersüß gefällt mir richtig gut:))
bisous:*
Jojo
dein blog und die bilder sind wirklich toll, ich verfolge dich schon länger!:)
vielleicht hast du ja auch mal lust bei mir vorbeizuschauen. ich würde mich freuen!
allerliebsten gruß:*
http://justnowadays.blogspot.de/
SchokoCupcake
Bei Garnelen, Flusskrebsen und Spinat bin ich gerne dabei. Nur leider mag ich keinen Spargel.
Liebe Grüße und ein schönes WE
Vanessa
Hmmm lecker schmecker <3
das muss ich gleich mal ausprobieren
http://forinfinite.blogspot.de/
Vanessa
Hmmm lecker schmecker <3
das muss ich gleich mal ausprobieren
http://forinfinite.blogspot.de/
Katha Strophe
Mmmh, das sieht so gut aus!
leben.lieben.lachen.genießen
aaah, das sieht so unglaublich lecker aus.. wahnsinn.. ich will auch! 🙂 das rezept werde ich mir merken und hoffentlich ganz bald nachkochen.. solange es noch spargel gibt.. 🙂 danke für´s zeigen.. liebe grüße, gesa
Home sweet Home
Sieht absolut lecker aus.
Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. 🙂
Danke für das Rezept 😉 und ein Lob an deinen kreative Blog.
Liebe Grüße
Ivi