
Ihr braucht:
* 20g Frischhefe
* 250 ml Milch (lauwarm, nicht über 40 Grad)
* 500g Mehl (am besten eignet sich natürlich Zopfmehl)
* 1 TL Salz
* 1 Ei
* 80g Butter (weich; Zimmertemperatur)
* Hagelzucker
So geht’s:
Die Hefe in eine Schüssel geben und mit der Milch auflösen. Anschließend die restlichen Zutaten in der gleichen Schüssel vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Solange kneten, bis die Masse fest wird. Den Teig nun eine Stunde an einem warmen Plätzchen gehen lassen.
Nun wird der Teig halbiert und zu drei Rollen – 60cm Länge – geformt. Den Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Zopf mit Ei bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen und in das untere Drittel des Ofens schieben.
Bei 180 Grad backen.
Zum Schluss noch ein Tipp: Man kann den Zopf auch nur 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen, in eine Folie verpacken und im Tiefkühler für maximal 2,5-3 Monate aufbewahren. Wenn ihr nun sonntags mal spontan einen Striezel essen wollt, dann den tiefgekühlten Zopf bei 200 Grad für 30 bis 40 Minuten backen. Solltet ihr den Zopf vorher auftauen, könnt ihr die Backzeit halbieren.
Kommentare
tatjana
Das sieht supersuperlecker aus, wären nicht der Hefeteig und das Reserl heftigste Feinde, aber es sieht wirklich alles sehr verführerisch aus.
Schönen Sonntag vom Reserl
magda_eva
Bei uns im Westen nennen wir den Butterstriezel; Butterzopf, also nicht wundern, wenn ich Butterzopf schreibe 🙂
Habe letztens mit meiner Mama auch einen Butterzopf gemacht, der war leider aber total bröckelig. Man konnte ihn nicht wirklich mit Butter bestreichen, aber geschmeckt hat er 😀
Und vor zwei Tagen haben wir ein Zimtbutterzopf gemacht. Mein persönlicher Liebling (: Schmeckt auch sehr lecker. Ich denke auch, dass ich die kommenden paar Tage ein Rezept hochladen werden, also falls Interesse besteht, kannst du gerne vorbei schauen 🙂
Und zu der Marmelade: Die hört sich richtig lecker an. Die werde ich bestimmt auch mal ausprobieren 😀
Würde mich freuen, wenn du bei mir vorbei schauen würdest http://lifestylemeetsmagdaeva.blogspot.de/
Liebe Grüße, Magda (:
-NHC-
Uhh schaut das lecker aus!
Aber wie lange backt man den Zopf nun wenn man ihn nicht einfrieren will?
Lg
Han
Anonym
Das klingt ja super, den muss ich unbedingt einmal nachbacken 😉
Ich frage mich aber auch, wie langer er gebacken werden muss? Außerdem schreibst du man soll den Teig halbieren und dann zu drei Rollen formen. Werden das dann zwei Butterstriezel oder wieso muss man den Teig erst halbieren?
Viele Grüße, Rebecca
Meine Highlights im März 2017 - Himmelsblau.org
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