Oh my! Aus dem YummY fridaY wurde krankheitsbedingt ein YYY, aber das letzte Y steht dann für den wednesdaY. Der Post war zwar schon fast fertig, ich musste aber noch das Rezept fertig abtippen, was am DO oder FR schlichtweg nicht möglich war.
Aber: Noch ist ja ein wenig Zeit, um dieses Kuchenträumchen nachzubacken.

Was wir am Samstag für den Abend kochen werden, ja, das wissen wir noch nicht sooo genau, denn immer wieder kommen neue Ideen auf. Für das Dessert gibt es die meisten, das alles auf eines runterzukürzen ist kaum möglich, vielleicht gibt es deswegen wieder eine Variation.

Bereits im November gab’s einen Spekulatiusguglhupf, den ich mir auf alle Fälle gut vorstellen kann – am besten mit Macadamianuss-Karamelleis, mhhhh! Für euch habe ich das Rezept noch abgetippt, vielleicht passt der ja super zu eurem Weihnachtsmenü?

So geht’s:

Anfangs den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Guglhupfform kann einstweilen ausgebuttert und ausgestäubt (Mehl oder Brösel) werden.

Die meisten Zutaten können auf einmal miteinander verrührt werden: Butter, Mehl, Mandeln (gerieben!), Zucker und Eier sowie Vanillezucker schaumig verrühren. Anschließend das Backpulver sowie die Buttermilch hinzufügen. Zu einer schaumigen, klumpenfreien Masse verrühren. Zum Schluss die Spekulatiuscreme nach Belieben unterheben und gut verrühren. Wer einen intensiveren Geschmack möchte, kann noch zerbröselte Spekulatiuskekse ebenso hinzufügen.

Der Guglhupf wurde beim ersten Versuch mit 100ml Buttermilch gemacht, ich würde 50ml mehr empfehlen, der kann ruhig noch saftiger werden!

Je nach Ofen für etwa 45-60 Minuten backen. Verlasst euch da eher auf die Stäbchenprobe.

Auskühlen lassen und leicht mit Staubzucker bestäuben.