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eggs sunny side up blondies

6. April 2012
Frühlingszeit ist Brunchzeit – eine sehr liebe Freundin ladet uns heute zum Brunch ein und ich habe gestern ein paar Dinge dafür vorbereitet. Was gibt es Leckeres als Frühstück fragte ich mich erst? Die Antwort: Brunch – da muss ich nämlich nicht so früh aufstehen. Wobei, heute doch, ich muss noch das Mittagessen vorher für die Familie vorbereiten.

Für euch gibt es heute ein süßes Rezept, welches auch noch zum Thema Ostern passt.

Spiegelei-Blondies

Blondies sind Brownies in hell, das Rezept habe ich von meinem neuen Lieblingskochbuch: Noch ein Stück von Leila Lindholm. Das ist ein Augenschmaus, wenn das Essen schon auf den Seiten verbannt und für mich nicht zugänglich ist. Abgeändert habe ich es auch ein wenig, da ich keine weiße Schokolade in den Teig tat, da es sonst zu süß wäre. Der Teig reichte für 12 größere Blondies, die auch relativ hoch geworden sind. Bei einem normal großen Bachblech gehen bestimmt 24 raus.

Zutaten:
450g weiche Butter
160g Zucker
220g heller Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Zitronen, abgeriebene Schale
6 Eier
450g Weizenmehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
(100-150ml Milch)

& so geht’s:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, die beiden Zuckersorten und Vanillezucker zu einer cremigen Massen verrühren. Zitronenschale und Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und darunter heben. Im ursprünglichen Rezept stand es nicht, aber ich habe Milch noch dazugegeben, da der Teig so fest war.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse glatt reinstreichen. 30 Minuten backen, abkühlen lassen und in Eckchen schneiden.

Passend zu Ostern habe ich “süße” Spiegeleier drauf gemacht.

Für die Spiegeleier: 100g Mascarpone und 200g QIMIQ (ich habe aber gehört, dass es das nicht in Deutschland gibt anscheinend, also eventuell als Ersatz geschlagenen Obers oder Obersersatz nehmen) glatt rühren und mit Staubzucker und Zitronensaft verfeinern. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit einer gut abgetropften Aprikosenscheibe belegen.

Die Fotos sind zwar sehr farbenfroh, jedoch hat es beim Fotografieren schon zu regnen bekommen und soweit es der Wetterbericht sagt, wird es auch bis Dienstag nicht schöner werden.

& wer noch immer keine Idee hat, was man am Wochenende so auf die Ostertafel auftischen könnte, hier noch ein Rezept inklusive Freebies-Muffinstopper vom vorigen Jahr:

Schlagwörter:FrühlingOsternRezept-süßYYY
33 Kommentare
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Kommentare

  • StATEmnt
    6. April 2012

    Ui, klingt ja gar nicht so schwer. Das könnte ja sogar ich als Backtrottel hinbekommen. Ich glaub daran werde ich mich heute nachmittag gleich mal wagen, dann haben wir für Sonntag auch was leckeres 🙂
    Danke für das Rezept!

    Antworten
  • Vera
    6. April 2012

    Ich dachte eigentlich, dass das gar nicht mehr geht, aber deine Fotos werden echt immer toller!! Das mit dem Eierschalen, oh wow…

    Antworten
  • Rena
    6. April 2012

    Die Fotos machen echt Appetit! Dazu diese schönen Blumen! Du hast echt ein großes Talent! 😃 sowohl fotografisch als auch dekomäßig. Und die "brownies" schmecken bestimmt sehr gut. 🙂
    Ich wünsche dir einen schönen Karfreitag!

    Antworten
  • Selma
    6. April 2012

    das sieht ja sowas von lecker aus! Ich moechte das auch probieren aber wenn ich das mache bekomm ich das bestimmt nicht so schoen hin wie du. Tolle fotos! xoxo

    Antworten
  • bunt♥leben
    6. April 2012

    Wow! Das sieht sooo köstlich aus. QIMIQ hab ich in Deutschland auch noch nie gesehen..

    Antworten
  • Anonym
    6. April 2012

    Apropos QIMIQ, den gibts zwar nicht in Deutschland zu kaufen, aber mann kann ihn über Hobbybäcker bestellen. Oder gleich selbst in Österreich kaufen 😀

    Antworten
  • SchokoCupcake
    6. April 2012

    die sehen ja cool aus… und lecker.
    eine wirklich tolle idee für die osterbrunchtafel.
    Liebe Grüße

    Antworten
  • Asta
    6. April 2012

    Wow die Fotos sind einfach mal der Oberhammer! Wahnsinn! Hab in der Preview tatsächlich geglaubt, es wäre Toast mit Spiegelei, haha! Sehr gut! 🙂

    Was genau ist denn eigtl qimiq? So eine Art pflanzencreme zum schlagen, wie Rama?

    Antworten
  • Karti
    6. April 2012

    Das sieht doch ganz lecker aus, wobei mir spätestens ab Sonntag-Abend die Eier aus den Ohren kommen werden 🙂

    http://www.paradieskind.blogspot.de

    Liebe Grüße!

    Antworten
  • Ronja
    6. April 2012

    Mhmm, dass sieht oberlecker und obersüß aus :), leider quillt unsere Ostertafel schon fast über 🙁 😉
    Lg Ronja

    Antworten
  • Ka†hi
    6. April 2012

    wow,das sieht echt extrem lecker aus,mach ich glaub ich auch mal demnächst (:

    Antworten
  • Glamerous
    6. April 2012

    Woooow! Die Fotos!!! <3 Ganz toll!! Die könnten glatt in ein Martha Steward oder Cynthia Barcomi oder …. Buch gedruckt werden!

    Frohe Ostern wünsche ich Dir!

    Antworten
  • Lotti
    6. April 2012

    WOW, toller Kuchen, sieht echt sehr lecker aus!
    Besonders das letzte Bild gefällt mir sehr gut, aber mir gefallen alle deine Bilder sehr!
    Schöne Ostern wünsche ich dir
    LG Lotti

    Antworten
  • Anonym
    6. April 2012

    Sie "ladet" euch zum Brunch ein? Sorry, aber sagt man das so bei euch?!

    Antworten
  • Jana
    6. April 2012

    Anonym, also wir sagen "lädt", aber das ist ja auch nebensächlich 😉 Die Blondies sehen sehr lecker aus und noch viel besser sehen die Fotos aus, der Hammer 🙂 Das letzte gefällt mir besonders.
    Lg ♥

    Antworten
  • 1stbeauty&fashion
    6. April 2012

    uj das hast du richtig schön hergerichtet 😉 sieht zauberhaft aus.

    Antworten
  • *Millefeuille*
    6. April 2012

    Ich habe mir selbst ein Rätsel gestellt und versuch herauszufinden, woraus du das "Ei" gebastelt hast. Auf Mascarpone und Aprikose wäre ich nie gekommen. 🙂 Ich würde das liebend gern nachbacken, aber zunächst muss ich herausfinden, was Obers ist. Das hab ich ja noch nie gehört. Wünsch dir frohe Ostern. Liebe Grüße, Lidia

    Antworten
  • Lola
    6. April 2012

    ich liebe deine Rezepte <3

    Antworten
  • Isabella
    6. April 2012

    die blondies sehen wirklich super lecker aus!
    aber was mich noch mehr begeistert sind die wundervollen fotos! wie du alles arrangiert hast und mit so viel liebe zum detail hergerichtet hast – einfach toll!
    wirklich inspirierend und wunderschön!

    liebe grüße,
    isabella

    Antworten
  • Blickwinkel
    6. April 2012

    aaahhh das sieht ja genial aus!
    Und hört sich auch yummi an – das muss ich auch mal versuchen!-Vielen Dank für´s Rezept teilen und die tollen Bilder dabei!
    Frohe Ostertage wünsche ich dir!
    Liebe Grüße
    Esther

    Antworten
  • Wohnqueen
    6. April 2012

    Ohh sehr geniale Idee zu Ostern wie ich finde!!
    GGLG
    Hanna

    Antworten
  • Herzton
    6. April 2012

    Ganz ganz tolle Fotos!

    Antworten
  • Stefanie Delorenzo
    6. April 2012

    @anonym: richtig ist offiziell lädt – aber ladet ist dialektal im Muendlichen bei uns und es rutscht manchmal in die Schriftsprache rein 🙂 also ja – nicht wirklich korrekt 🙂

    Antworten
  • Fashion Kitchen
    6. April 2012

    Dankeschön! 🙂
    Ich werde jetzt dann deine Spiegelei Blondies machen!
    Die sehen zum anbeißen aus! 🙂

    Antworten
  • Anne
    6. April 2012

    Die schauen ja toll aus. Hab die Himbeervariante aus dem Buch mal gebacken. Ebenfalls so so lecker, aber kein Wunder bei der vielen Butter im Teig 😀

    Ich mag auch den Fotountergrund? Ist der neu? Speziell jetzt für die Fotos oder ist das ein Teil deiner Wohnung?

    Liebe Grüße und ganz ganz tolle Ostern wünsche ich dir!
    Anne

    Antworten
  • FeeMail
    6. April 2012

    Wenn das deine Bilder bei schlechtem Licht sind, möchte ich mal die bei gutem sehen :)! Ich bin immer neidisch auf solche Fotobedingungen. Unsere Wohnung ist leider sehr dunkel und einen Garten oder so haben wir auch nicht :/! Aber ich wollte nicht heulen, sondern sagen: Kompliment :)!

    Antworten
  • Kathy
    6. April 2012

    Sieht lecker aus. Und das "Spiegelei" ist perfekt für Ostern, total süß =)

    Antworten
  • Ina
    7. April 2012

    das sieht mal wieder ganz wundervoll aus 😀
    sehr schön ^^

    und dir tolle ostern!

    Antworten
  • Sabrina
    7. April 2012

    mmmhhh schaut das lecker aus!
    am liebsten würde ich mir den brownie aus dem bild stibitzen um ihn dann direkt zu verdrücken 🙂

    Antworten
  • Anonym
    7. April 2012

    also nur weil viele Menschen aus anderen Ländern ebenfalls diesen Blog lesen, finde ich es trotzdem frech zu fragen 'was denn Obers ist' oder 'sagt man bei euch ladet' usw.
    1) wir sind im 21. Jahrhundert, wenn google eh schon für alles benutzt wird, dann kann es doch dafür genauso herhalten 😉
    2) auf deutschen Blogs liest man genauso die dort gängigen Worte wie Schmand statt Sauerrahm und 'die Einzigste' oder 'dünkler' (was ja wohl grammatikalisch hundertmal schlimmer ist als 'sie ladet uns ein').
    solche Kommentare ärgern mich und dabei ist es nicht mal meine Website.. bitte liebe Kommentarabgeber, seid etwas respektvoller zu Stefs wunderbarem Blog, er hat es nämlich verdient 😉

    Antworten
  • Stefanie Delorenzo
    7. April 2012

    @ anonym, haha danke. und mir macht das nichts, ist ja auch peinlich, wenn man sich so verschreibt oder wenn der dialekt so stark mit einfließt, nun ja – dass obers natürlich in deutschland auch wieder anders heißt (sahne?) habe ich nicht bedacht. was soll's 🙂

    Antworten
  • Katha Strophe
    8. April 2012

    Wow, das sieht wirklich unglaublich lecker aus.. und deine Bilder sind einfach SO gut! Du hast es so drauf, meine Liebe :]

    Ich finde es auch unglaublich süß, wenn ein bisschen Dialekt durchkommt!

    Antworten
  • Kathi
    12. April 2012

    Ich frage mich echt wie du die Bilder immer so hinbekommst, alles harmoniert farblich so perfekt. Mir würde da schon die weiße Grundlage fehlen, haha ☺
    Deine Bilder sind einfach fabelhaft.

    Antworten
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