Das saftige Rot und der Geschmack von Himbeeren
katapultieren mich sofort in die Erinnerung lauer Sommerabende; die Fußsohlen
schmutzig vom Barfußlaufen, die Haare wild auf den Kopf getürmt, um nachmittags
der Hitze zu entgehen und der schwere Geruch von blühenden Wiesen in der
Umgebung. Sommer heißt für mich aber auch Reisen, das Kennenlernen von neuen
Bekanntschaften, Geselligkeit – da ist ein Mojito definitiv das Getränk, das
ich in jeder Cocktailbar immer wieder wählen würde. Limetten und Minze in
Kombination erfrischen Körper und Gemüt. Weil ich diese beiden
Sommerkomponenten so liebe, durften sie dieses Jahr so einige Male mit
Himbeeren Zeit zusammen im Glas verbringen – Himbeer-Mojito, eindeutig mein
neues Lieblingsgetränk, wenn man mal auf etwas anstoßen kann! Das Tolle daran ist, dass ihr nicht einmal Barzubehör
für dieses Rezept braucht – klar, das „gecrackte“, also grob zerstoßene Eis wird nicht so regelmäßig und fein, wenn man Eiswürfel in ein frisches
Geschirrtuch wickelt und dann mit dem Hammer bearbeitet, aber der Geschmack
reißt das sofort wieder raus, versprochen!

Für 2 Gläser (je
450ml) braucht ihr Folgendes:

Die Limette
zuerst gut waschen und anschließend sechsteln. Den Saft von drei
Limettenspalten ins jeweilige Glas pressen, die Schale ebenso hinzufügen. Mit
1EL braunen Rohrzucker, 7-8 Stück Himbeeren und einer Stange gewaschener Minze
bedecken. Diese Grundzutaten nun mit einem Mörser oder auch mit einem hölzernen
Presskegel (zum Auspressen von Zitrusfrüchten) zerstampfen. Die Masse kann
dabei ruhig matschig werden, immerhin muss sie es später durch einen Strohhalm
schaffen. Anschließend „crackt“ ihr eure Eiswürfel wie oben schon beschrieben
(sauberes Geschirrtuch und Hammer wirken dabei Wunder!). Dieser Schritt kann
aber auch übersprungen werden und man verwendet einfach ganze Eiswürfel. Das
Eis mit dem Mörser unter die Himbeerzuckermasse heben. Das Glas ist nun etwa
halb voll (oder halb leer?). Nun 5cl des weißen Rums hinzugeben und zum Schluss
mit gekühltem Mineralwasser auffüllen. 

Voila – euer Himbeer-Mojito ist fertig.

Tipp: Verwendet zum Trinken einen
dickeren Strohhalm, so könnt ihr auch die Himbeerstückchen genießen, absolut
lecker! 

Ich wünsche euch Freude beim Zusammenpantschen des Cocktails und viele
laue Sommerabende, die euch genau an eines erinnern – das Leben hat so schöne
Seiten, die sollte man stets genießen (auch gerne mal mit einem
Himbeer-Mojito). 

Mein Rezept findet ihr übrigens im neuen Lola-Magazin neben anderen fantastischen Beerenrezepten! Es ist bereits seit Mitte Juni im Handel, aber vielleicht ergattert ihr noch eine Ausgabe?