Rezept für 6 Portionen
* 4 mittelgroße Kartoffeln
* 350g Kürbis
* 2 Zwiebel, 1 rot, 1 weiß
* 4 Stangen von Stangensellerie
* 1 Knolle Fenchel
* 5 Karotten
* 400g Tomaten
* 100g Fisolen
* 250g Mais
* 250g rote Bohnen
* Knoblauch (1 Zehe)
* 4EL Tomatenmark
* 1 Liter Wasser + Gemüsebrühenwürfel
* Salz, Pfeffer, Öl
(* Speckwürfelchen, 200g)
(* 6 Frankfurter / Wiener Würstchen)
Zuerst geht’s an die Schnippelarbeit: Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen, ebenso klein würfeln, Stangensellerie waschen und in 1cm dicke Scheibchen schneiden, Fenchel waschen und würfeln. Wir haben bereits gewürfelten Kürbis gekauft, ansonsten kommt hier noch dazu, dass ihr den Kürbis schälen und ebenso klein schneiden müsst, jedoch nicht zu klein, sonst matscht er so. Die Knoblauchzehe entweder klein schneiden oder pressen.
In einem großen (!) Topf die Zwiebelstückchen und wenn man möchte kleine Speckwürfelchen in Öl glasig anbraten. Anschließend alle (!) anderen Zutaten (außer den Würstchen) beimengen und mit einem Liter Wasser und Gemüsebrühenwürfel aufgießen. Solange köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind, etwa 40 Minuten. Achtung: Wer noch Würstchen reinschneiden möchte, sollte in den letzten 10-15 Minuten noch die Scheibchen zum Eintopf mengen.
Wir haben den Eintopf insgesamt etwas über eine Stunde köcheln lassen, so konnte sich das Aroma der einzelnen Zutaten gut ausbreiten. Mit Salz, Pfeffer und wenn man möchte Chili abschmecken.
Ja – das war’s schon wieder! Zwar viel Vorarbeit, weil alles klein geschnitten werden muss, aber danach macht sich das Essen fast von selbst!
Guten Appetit und schönes Wochenende!
R & S
Kommentare
Eclectic Hamilton
Mmmmh hört sich lecker an und sieht auch so aus. Das perfekte Herbstgericht! Danke für das tolle Rezept.
Greetings & Love & a wonderful weekend
Ines
adventuresofamunicorn
Früher mochte ich nie Eintöpfe aber mittlerweile bin ich auch auf den Geschmack gekommen – und ich will auch unbedingt die Kürbiszeit noch ganz intensiv ausnutzen! Euere Kreation hört sich super lecker an – ich hatte diese Woche einen mit Kürbis, roten Linsen und orientalischen Gewürzen…hat auch am nächsten super lecker geschmeckt – sogar kalt aus Mangel an Mikrowelle im Büro 😉 Ein schönes Wochenende mit ganz viel Muse zum kochen!
Daniela
Ohh, ich vermisse die Küche meiner Oma, wenn ich das jetzt hier lese. So ein Auslandssemester bringt einen ganz vom Essen ab 😀
Gut ausschauen tut dein Eintopf und ich würde dann auch eine Portion nehmen 😀
ich_weltkind
Mhm, lecker, das erinnert mich an das "Chili con Kürbis" und das Kürbisgulasch, das ich heuer schon gegessen habe. Außerdem kam schon ein Flammkuchen mit Kürbis auf den Tisch und heute gibts Suppe! Er ist und bleibt einfach eins der besten Nahrungsmittel im Herbst… <3
Toni
Das sieht richtig lecker aus. Jetzt bekomme ich auf einen Schlag Hunger 🙂
Ich hätte mich doch selbst bei dir einladen sollen, als ich letztes Wochenende in Wien war! Hihi…
Travelguides sind wirklich toll, die mag ich bei dir auch sehr gerne!
Liebe Grüße und schönes Wochenende,
Antonia
Katta
Herrlich bunt und herrlich lecker 🙂
Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA
Elisabeth-Amalie
Das sieht aber sehr gut aus! 🙂
liebst Elisabeth-Amalie
celine
Schaut sehr lecker aus! (:
lollepampolle
Der Eintopf sieht echt super lecker aus, liebe Stef! Den merke ich mir mal für meinen Geburtstag. Da suche ich nämlich noch nach einer Partysuppe, die ich am Tag vorher schon vorbereiten kann. 🙂
Liebste Grüße!
Anni
Fee von fairy likes...
Hach, im Herbst sind Eintöpfe das Beste. Und ich suche immer nach schönen neuen Ideen… Fisolen musste ich übrigens erst einmal googeln – es lebe das Internet! Lieben Gruß von Fee