Es gab schon lange keinen richtigen YYY mehr, das lag einfach daran, dass ich im Sommer vielleicht ein-zwei Mal gekocht habe und ansonsten das Bekochtwerden oder das Auswärtsessen in vollen Zügen genossen habe. Außerdem habe ich mich fast nur vegetarisch ernähert (bis auf einige Grillereien). Auch dieses Rezept hat meine Mama zusammengestellt, ich durfte es aber kosten und danach schüsselweise an mehreren Tagen verteilt essen, weil es so schmeckte. Und weil es eben so mundete, soll es hier an einem YYY Platz finden (- ich warne vor, es kommen Anfang/Mitte September noch ein paar sommerliche Rezept in Form von Gastposts, ich bin derzeit absolut küchenfaul!)
Rezept für 4-5 Portionen
1 Dose Mais
1 Stange Lauch – dünn geschnitten
1 Paprika grün – klein geschnitten
1 Paprika rot – klein geschnitten
250g Tofu
150g Sojabratling
Olivenöl
Ketchup
1 Glas Ajvar
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chili, Kräuter (zB Basilikum)
Tofu und Sojabratling in feine Streifen schneiden und relativ lange in Olivenöl anbraten, sodass sie schön braun werden. Zusammen mit den anderen Zutaten (Mais, Lauch, Paprika) in eine Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel die Sauce/das Dressing anrühren, bestehend aus einem Glas Ajvar (das ist eine Tomaten-Auberginen-Paprikamischung), etwas Ketchup, 2 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und ausgepressten Knoblauch (1-2 Zehen). Mit Kräutern und etwas Chili abschmecken. Hier nahmen wir sehr fein geschnittenes Basilikum. Zusammenmischen und den relativ leichten Snack für den Abend mit Brotscheiben genießen.
Tipp: Damit es ein wirklicher Mexikosalat ist, sollte man noch rote Kidneybohnen hinzugeben, hatten wir leider keine mehr.
Guten Appetit!
Kommentare
Isabel
Sieht sehr lecker aus! Werde ich bestimmt mal nachkochen!
Liebe Grüße, Isabel
Jasmin
Huhu Liebes 🙂
Lust, die BLOGGING FRIENDS Banner zu tauschen?!
Würde mich freuen! <3
http://savannahshenandoah.blogspot.de/p/bloggin-friends.html
Dania
will be for todays lunch! ^^
nightmare.princess
Sieht wirklich lecker aus, darauf hätte ich jetzt auch lust ^^
lg Sally
Softcake Zebra
Hey,
darf ich fragen woher das schöne Schüsselchen ist? Das gefällt mir sehr 🙂
xoxo
Elaine
velvet daisies
mhm der sieht echt gut aus! xx
Helena
Wow, das muss ich wirkkich mal ausprobieren, sieht ziemlich lecker aus – und vegetarisch passt auch gut, ich bin nämlich eine 😀
Was ist das denn für ein Getränk daneben ?(
Anita-Lola
Schmeckt bestimmt total gut, und dabei sieht es ncoh wirklich lecker aus!
liebe grüße 🙂
Janneke
Wo hast du denn das Glas her? Ich war in ganz Wien und St.Pölten auf der Suche nach genau sowas, hab aber nix gefunden…
LG,
Janneke
*eni*
sieht lecker aus und klingt lecker!
und das schraubglas ist ja mal oberklasse!
war der deckel schon so?
woher hast du es denn?
liebgruss
eni
Cherrybee
wow das schaut echt super aus und eine nette Idee für einen Sommerabend oder eine Mexikanische Party!
liebes grüße
cherrybee
Luka,
ich finds GUT dass du hier gäste posten lässt und deinen sommer in vollen zügen genießt, man hört absolut raus, was für grandiose zeiten du hast. und du kleine küchenfee hast es absolut verdient, dich den sommer über bekochen zu lassen 🙂
ich freu mich für dich.
Rothaariges
Awwwww! Sieht das gut aus <3
Mimma u. Lenaaa
oh danke für den tipp werde ich sicher mal ausprobieren ((:
Nici
Hmm. Das sieht ja gut aus. <3 Obwohl ich Tofu nicht so mag, aber der Rest klingt sehr gut. 😛
luloveshandmade
Hmm, allein vom Foto bekomme ich gleich Appetit! <3
saveyoursoul
Ohh endlich wieder so ein Post, darauf habe ich schon lange gewartet 🙂 sieht wiedermal köstlichst aus und dann das süße Mason Gläschen dabei 🙂
Sabina ♥
Hey würde auch liebend gerne wissen wo du das Glas her hast 🙂
Stefanie Delorenzo
@all: DAS GLAS IST VON BLUEBOXTREE.COM : )
Ellen
Oh, das sieht echt lecker aus, kommt auf meine Salat-Pinterest-Wand. Mjam. Und wenn der Liebste auf Reisen ist, gibt's den dann bei nem netten Filmabend mit ner Freundin oder so 🙂