Ich mag asiatische Gewürze. Ich mag Nudeln. Ich mag Feigen. Ich mag Kürbis. Daraus wurde ein herbstlich angehauchtes Pad Thai, mein erstes übrigens. Sieht vielleicht nicht so überdimensional, schmeckte dafür umso besser.
Zutaten (für 4-5 Personen)
* 400g Eiernudeln
* 1 Zwiebel
* 1 Bund Frühlingszwiebel
* 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
* Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas)
* 250g Tofu
* Fischfond (habe ich weggelassen, war mir zu teuer)
* 3 Eier
* Garnelen
* 400g Hühnerbrust
* 100ml Orangensaft
* 1 Zitrone
Gewürze/Öle:
* Limettengras (Pulver)
* Ingwer
* Sojasauce
* Chilisauce
* Zucker
* Salz, Pfeffer
* Erdnussöl
-> Zutaten in Klammer gehören normalerweise nicht dazu.
(* 2 Zucchinis)
(* 4 Feigen)
(* 7-8 Cocktailtomaten)
(* 200-300g Butternut/etc Kürbisfleisch)
& so geht’s:
In einer Pfanne 1-2 EL Erdnussöl erhitzen. Fein geschnittenen Kürbis darin anbraten, bis er fast essfertig ist. Danach fein geschnittene Zwiebel, Frühlingszwiebel, Sojasprossen, Zucchini und Paprika in der gleichen Pfanne scharf anbraten. Parallel eine Sauce abrühren aus: 100ml Orangensaft, Limettengraspulver (1 TL), Chilisauce (200ml), bisschen Wasser, Ingwer (1cm geraspelt), Zucker (2-3 EL), Salz, Pfeffer. Sauce über gebratenes Gemüse gießen, mit Zitronensaft verfeinern und Pfanne zur Seite stellen.
In einer zweiten kleineren Pfanne (mit 1 EL Erdnussöl) den zuvor gewürfelten Tofu anbraten und zur Gemüsemischung geben. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden, salzen und in der Pfanne anbraten. Wenn es durch ist, ebenfalls zur Gemüsemischung. Danach werden in der kleinen Pfanne die Garnelen angebraten, etwas Chilisauce darüber träufeln.
Die Nudeln laut Packungsbeilage kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Ebenfalls der Gemüsefleischmischung unterheben. Das Ganze erwärmen und durchmischen, mit 3 verquirlten Eiern übergießen und warten, bis die Eimasse stockt. Immer gut mit 2 Kochlöffeln durchmischen.
Die Nudeln nun in ein Schälchen oder auf den Teller, mit Feigen und Cocktailtomaten garnieren, fertig. (Beim richtigen Pad Thai sind noch Erdnüsse dabei, die mag ich aber nicht so gern.)
Das schaut lecker aus und auch die Zutatenliste liest sicher gut 🙂 Das könnte mir auch schmecken.
LG Gela
Hach, das passt ja sehr gut zu meinem "Single"-Wochenende. Das sieht sehr lecker aus?! Ich kenn mich nämlich nicht so aus mit asiatischen Gerichten. Die Erdnüsse würde ich auch weglassen:-) Leider habe ich nicht so schönes Geschirr wie du, deshalb kommts wohl einfach in eine Schüssel und mit mir vor den Fernseher:-)
Ich liebe Pad Thai!
Die Erdnüsse gehören für mich dazu. Kleingeschnippelt (oder im Mörser zerdrückt) und angeröstet. Lecker!
Sieht wirklich lecker aus!
Sieht unglaublich lecker aus!
vielen Dank für die Empfehlung mir der Lebensmittelfarbe! Werde ich mir gleich mal besorgen. schönes Wochenende! 🙂
xx
Schaut super lecker aus. Ich hätte glaube ich nur die Tomaten weg gelassen, die kann ich mir grad nicht so vorstellen in der Kombi. Der Rest hört sich jedenfalls super lecker an!
Das sieht sehr, sehr lecker aus!
Liebe Grüße, Christina
Das sieht ja mal fantastisch aus!
Mir gefällt dein Header!
http://doreen-pf.blogspot.com/
I love reading your blog in the English translation (of course, it's the only way, as I can't speak German!). But the way the the translator automatically translates it is so descriptive…sometimes funny!…always inspiring 🙂
Ohh das sieht wirklich lecker aus!!
leckeeeeeeeeer
hi süße,
dein blog gefällt mir,bin gleich mal deine neue Leserin geworden.Würde mich freuen wenn du auch meine wirst.
Du kannst bei mir auch was gewinnen
http://greekliciouschanel.blogspot.com/2011/10/gewinnspiel-100-leser.html
und ich würde mich freuen wenn du bei meinem halloween TAG mitmachst.
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Jeder andere kann auch mitmachen.
Liebe grüße ;-*
mmm sieht super lecker aus
vielen dank für deinen lieben kommentar und das kompliment 🙂 ich hab mich sehr gefreut!
das rezept sieht suuperlecker aus! das muss ich unbedingt mal ausprobieren! danke dafür 🙂
alles liebe,
isabella
Das sieht fantastisch aus!! Ich liebe Asia Food. Letztes Jahr haben wie in unserem Lieblings Thai Restaurant in Khao Lak einen Kochkurs gemacht und seitdem gibt es einmal in der Woche Rotes Curry. 🙂 Ich freu mich schon auf November, dann sind wir wieder in Thailand und ich kann mich durch die kleinen Strandrestaurants schlemmen…
Liebe Grüße
Andrea
Oh ich liebe Pad Thai!
Und obwohl ich normale oder gesalzene Erdnüsse nicht ausstehen kann, schmecken sie mir im Pad Thai ganz hervorragend 🙂
Probiers doch mal mit Cashew-Erdnuss-Mix mit Honig und Salz (klingt abendteuerlich, ist aber genial), das gibts in der Tüte zu kaufen, leicht zerkleinert drüber, kann ich nur weiterempfehlen!