Da ich diese Woche schon wieder vollends in Unilernmaterialien eingedeckt war und noch immer bin und noch lange sein werde, gibt es diesmal nur ein sehr kleines Gericht, welches ich vor 2 Jahren als Vorspeise für einen Geburtstag gekocht habe.
Die Terrine ist eher etwas Sommerliches, aber ich könnte sie immer essen. Leicht und erfrischend, perfekt.
Zutaten (4 Personen)
300g Gemüse ca. (Karotten, Zucchini, Lauch, Stangensellerie,…)
250g QimiQ Natur (das gibt es in Deutschland anscheinend nicht, ist sozusagen wie Quark nur fester. Man erspart sich die Gelatine. Wenn ihr das nicht habt würde ich einfach Quark und Gelatine – ca. 3 Blätter – nehmen)
100g Magertopfen/Quark (wenn vorher kein QimiQ benutzt wurde, sondern Quark, dann hier Saure Sahne!)
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Petersilie, Estragon (gehackt)
Gemüsesuppenbrühe
& so geht’s
Das Gemüse waschen, schälen und fein schneiden. In etwas Suppenbrühe (ca. 200-300ml) kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt die frische Farbe erhalten. Das QimiQ glatt rühren (im anderen Falle den Quark) und mit dem Quark (im anderen Falle der Sauren Sahne) vermengen. (Achtung: Wenn man kein QimiQ hat, dann bitte hier die Gelatine oder Agaragar, etc. dazugeben, damit die Masse nachher fest wird!) Mit allen Gewürzen verfeinern: Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon, Knoblauch. Danach das gekochte (aber nicht ZERkochte!) Gemüse unterheben. Eine Kastenform mit Folie (am besten: Klarsichtfolie) auslegen, die Masse einfüllen und in den Kühlschrank geben. Ca. 5-6 Stunden, am besten jedoch über Nacht.
Die Terrine nun einfach stürzen, indem man sie rasch umdreht. Die Folie entfernen und das Ganze mit einem scharfen Messer, welches vorher in kaltes Wasser getaucht wurde, teilen.
(PS: Wer mag, kann auch zerkrümelten Schafkäse dazugeben, lecker!)
Geeignet dazu sind getoastetes Brot oder Baguette. Ich mag auch gerne noch extra Gemüse, in Form von einem Gemüsevinaigrette oder Salat, dazu. Man kann es auch noch mit Kürbiskernöl oder ein bisschen Balsamicoessig beträufeln.
Ich habe für den Oktober im Kopf so viel Schönes geplant, aber ich weiß gerade nicht, wo ich jenen trage, denn obwohl das Semester erst begonnen hat, zeigt sich schon jetzt der hohe Arbeitsaufwand (und Demotivation..). Ich bemühe mich so gut ich kann (da das Schreiben hier zu einer tollen Beschäftigung wurde), jedoch geht die Uni in den nächsten 3 Monaten vor.
(Ein paar größere Dinge habe ich trotzdem auf Lager, wie zum Beispiel Herbstwochen, wobei sie vielleicht nicht so intensiv ausfallen, wie sie sollten, und es keine Kürbisse mehr bei uns gibt 🙁 – das dritte Krimidinner, Herbstbilder, einmal ‘abandoned places’ eines öffentlichen Ortes, einen Einführungseintrag für Fotografie mit einer dSLR, und so weiter).
Habt ein schönes Wochenende!
das sieht echt lecker aus 🙂
und was den uni-kram betrifft: mach dir keine stress 🙂 du packst das ganz bestimmt! und was das bloggen betrifft könntest du das ja auf die momente verschieben, in denen du absolut nicht mehr mit dem unizeugs weiterkommst. hirnentkrampfung – du verstehst? 🙂
wie schon gesgagt – du packst das ganz bestimmt!
liebe grüße 🙂
killthesilencce.blogspot.com
Lecker, das werde ich bei Gelegenheit gleich auch mal ausprobieren.
Herzliche Grüsse
Manuela
Bis(s)t du eigentlich Vegetarierin? Toll, bei dir kann man sich so schön Ideen holen!! Und Gott sei Dank ist Österreich hier gleich um die Ecke, da kann ich dieses 'QimiQ' ausprobieren 😉 Sieht lecker aus…
Und das mit der Uni kann ich gut verstehen! Bei mir hats auch grad angefangen und bin jetzt schon gestresst!! Und dabei wollte ich noch so viel an meinem Blog verändern 🙁
zu Abandones Places: grade hat Hoecker ein Buch rausgebracht: "Hoeckers Entdeckungen" hat mich an dich erinnert 🙂
lg
viktoria
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen !!!!!!
Durch die Bearbeitung siehts auf dem Letzten Bild aus als würde der Teller Schweben 😀
hey liebes. Vielen dank für deine lieben worte… ja es ist furchtbar und ich hoffe sehr für ihn dass es bald vorbei ist (das wünscht er sich nämlich sehr aber die ärzte dürfen natürlich nichts tun)… krebs ist einfach eine shclimme angelegenheit und ich hoffe dass es der letzte „fall“ in unserer familie war…
liebste grüße
Sieht lecker aus! 🙂
Ich hatte auch schon mal ein Rezept mit Qimiq und musste es dann mit Quark und Gelantine machen – eine kleine Katastrophe! >_<
Mhmmm das würde ich jetzt auch gerne essen 🙂
Hmmm aber mit Quark und Gelatine ob das gut geht 🙂 Mal sehen!!
Liebe Grüße Kiwi
sieht wirklich superlecker aus und ich freue mich sehr auf all die geplanten beiträge – das klingt ja großartig.
Hallo Stef,
ich wollte dir nur kurz mitteilen, dass ich wieder unter die lebenden Bloggerinnen getreten bin. 🙂
Gruß,
Joleena
Das sieht sehr lecker aus und interessiert mich, weil ich noch nie eine Terrine gegessen habe. Und das letzte Foto ist der Hammer, weil der untere Teller schon unscharf ist. SUPER!
I wish I could read this as I'm dying to know what it is! Looks amazing.