Endlich ist es online, das Rezept für das von euch lang ersehnte Porridgebrot. Ausnahmsweise einmal ein Brotrezept, in dem das Gebackene nicht stundenlang gehen muss. Ein Backprozess, der nicht Tage dauert – nicht einmal mehrere Stunden!
Ich warne euch aber vor. So schnell das Brot gebacken ist, so rasch ist es auch weg. Aufgrund der einzelnen Eckchen bricht man sich immer wieder mal eine ab und schwupps, ist das Brot auch schon fast wieder verspeist.
Hier das Rezept für 20 Stück:
160g Haferflocken
800ml Milch
600g Weizenmehl (Typ 550)
50g Germ = Hefe (Hefewürfel)
2 El neutrales Öl (z.B. Raps, Sonnenblume)
1 El Honig
1 El Salz
So geht’s:
Zuerst den Porridge zubereiten. Hierfür die Haferflocken mit 600ml Milch zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die restliche kalte Milch hinzufügen. Gut umrühren und auskühlen lassen.
Den Hefewürfel zerbröseln und die übrigen Zutaten dem Porridge beimengen.
Den Teig etwa eine Stunde an einem wärmeren Ort mit einem Tuch zugedeckt gehen lassen.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig verteilen. Mit etwas Weizenmehl bestreuen und wiederum unter einem Geschirrtuch 30 Minuten gehen lassen.
Nun kann der Ofen auf 220 Grad (Heißluft) oder 200 Grad (Umluft) vorgeheizt werden. Mit einem Messer den Teig in Quadrate schneiden (nicht allzu tief) und 20-25 Minuten backen.
Solltet ihr jedoch nur ein paar wenige Portionen sofort brauchen, könnt ihr die Stückchen auch problemlos einfrieren.
Hinweis: Die Brötchen schmecken mit diesem Rezept sehr neutral. Ihr könnt sie also pikant oder süß belegen. Möchtet ihr mehr Geschmack, dann schon bei der Teigzubereitung je in eine Richtung gehen (mehr Salz oder Honig).
Schönes Wochenende!
Lasst es euch gut gehen!
Kommentare
Janna
Wow, das sieht echt lecker aus! Und auch gar nicht so schwierig aus. Ich speichere mir das Rezept und probiere es mal, wenn diese volle Periode in der Uni vorbei ist 😀
Anonym
Sieht lecker aus �� wieviel Honig oder Zucker würdest du denn so ungefähr dazugeben, wenn es schon vom Teig her etwas süßer schmecken soll? Kann sowas total schlecht einschätzen immer ��
Elisabeth Amalie
Mhhh, köstlich. Das kenne ich noch gar nicht aber es sieht wirklich lecker aus! <3
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Vorzimmer Planerin Gerda
Eine feine Kreation, und so vielseitig, ob mit Ei und Schnittlauch oder in süßer Variante.
Liebe Grüße, Gerda