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Schokoladiger Chia-Samen-Pudding

13. März 2015
Wie die liebe Stef euch ja bereits in ihrem YYY zum Themagrüne Smoothies berichtet hat, haben wir uns an diesem besagten Montag Anfang
März dazu entschlossen, quasi einen Superfood-Nachmittag inklusive Fotoshooting
einzulegen.
Ich hab einen sehr leckeren grünen Smoothie bekommen und im
Gegenzug durfte Stef endlich Chia-Samen kosten und zwar in Form meines
diesbezüglichen Lieblingsrezeptes: einem Chia-Pudding.
Chia-Samen sind ja seit etwa zwei oder drei Jahren ein
gehyptes Superfood in den USA und werden in vielerlei Rezepte eingebaut.
Dabei sind sie, wie so vieles (man denke nur an Stevia), eigentlich wirklich
nichts Neues und wurden bereits von Mayas und Azteken verwendet.
Mittlerweile sind sie auch bei uns ganz gut bekannt
geworden, man bekommt sie in Österreich z.B. bei Spar, Merkur oder in
Reformhäusern. Verwenden kann man sie bei vielen Speisen, es bietet sich jedoch
an, sie mit irgendeiner Art von Flüssigkeit in Verbindung zu bringen, da die
enthaltenen Ballaststoffe wasserlöslich sind. Man könnte sie also wie gleich
vorgestellt zu einer Art Pudding verarbeiten, genauso aber in Porridge, Müsli
oder Smoothies mischen.
Aussprechen tut man sie übrigens Tschia und nicht Kia,
wie ich lange Zeit fälschlicherweise geglaubt habe, ups. (Aber Kia
klingt schon irgendwie besser, oder?)
So, was ist denn nun eigentlich dran an dem ganzen Hype? 
Gehen wir einfach mal kurz die berühmtesten Aussagen durch:
1) Sie sind gesund.
Ja, dem kann man zweifellos zustimmen. Einerseits wirken sie
sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus (was wiederum gut für die Haut ist,
aber auch für Sportler, Diabetiker und Leute, die Heißhunger auf Süßes
vermeiden wollen), andererseits enthalten sie beispielsweise Omega-3-Fettsäuren
(angeblich haben 100 Gramm Chia-Samen genauso viel wie ein Kilo Lachs),
Ballaststoffe (sogar mehr als Leinsamen), Eisen, Magnesium, Kalzium und
Antioxidantien.
2) Sie sind variabel einsetzbar.
Ebenfalls richtig – durch die Tatsache, dass Chia-Samen
vegan und quasi geschmacklos sind, können sie überall beigemischt werden, ohne
den Geschmack von anderen Speisen zu beeinflussen.
3) Sie helfen beim Abnehmen.
Jein. Ich hab immer so das Gefühl, die Leute wünschen sich
ein Wundermittel, das auf magische Weise und ohne jegliche Anstrengung des
Anwenders die Kilos purzeln lässt – das ist aber natürlich nicht möglich. Da
Chia-Samen jedoch viele Ballaststoffe enthalten und dadurch sehr sättigend
wirken, können sie in diesem Zuge gut beim Abnehmen helfen. Aufgrund ihrer
positiven Wirkung auf den Blutzuckerspiegel verhindern sie auch den Heißhunger
auf Süßes oder Ungesundes, was ja ebenfalls wichtig für eine gesunde Ernährung
ist.
Und die Nachteile?
1) Der Preis.
Sie sind teuer: Je nach Anbieter gibt es z.B. 250g um knapp
4 Euro.
2) Die interessante Konsistenz.
Jaaa, da könnte ich mir gut vorstellen, dass das nicht jeder
mag… in Verbindung mit Flüssigkeit quellen die Samen auf und entwickeln eine
glibberige, gelartige und etwas schleimige Konsistenz. (Klingt jetzt vielleicht
unappetitlicher, als es ist – am besten einfach selbst probieren!
Wir wollen damit übrigens gar nicht auf den Chia-Samen-Zug
aufspringen, sondern lediglich ein wenig zu einem aktuellen Thema berichten und
gleichzeitig ein schnelles und einfaches Rezept vorstellen, das mir persönlich
vor allem als Frühstück gefällt und auch der Stef zum Glück ganz gut geschmeckt
hat. (Anmerkung von Stef: Ich nehm mir nun täglich ein Schüsselchen Chiasamen mit Milch angerührt und Obst in die Schule mit, das bringt mich gut über den Vormittag!) 
Dennoch sollte sich jeder am besten selbst informieren, ob Chia für ihn
das Richtige ist und ob der hohe Preis sich lohnt.
Schokoladiger
Chia-Samen-Pudding mit Bananen und Himbeeren
Zutaten:
2 EL Chia-Samen
100-200ml Flüssigkeit (z.B. Milch, Mandeldrink oder Wasser)
1 TL Zimt
1 TL pures Kakaopulver (ohne Zucker)
Obst nach Belieben (z.B. Bananen, Himbeeren, Erdbeeren,
Mango)
optional: Süße durch Stevia, Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung:
Die Chia-Samen in eine kleine Schüssel geben, Flüssigkeit
hinzufügen und gut verrühren. Anschließend ca. 30min ziehen lassen – je nach
gewünschter Konsistenz kann man das Ganze länger oder kürzer stehen lassen.
Wenn man eine feste Puddingkonsistenz möchte, nimmt man entweder weniger
Flüssigkeit oder lässt es länger ziehen (z.B. auch über Nacht im Kühlschrank –
zeitsparendes Frühstück!). Und keine Angst, falls euch der Pudding zu fest
wird, kann man nachträglich immer noch Flüssigkeit einrühren, es ist also
nichts verloren!
Nachdem das Gemisch die passende Konsistenz hat, rührt man
nochmals um und fügt den Zimt, das Kakaopulver und wenn gewünscht auch Süße
hinzu – wichtig ist, wirklich immer gut umzurühren, sonst erhält man nämlich
mehrere Glibberbatzen anstatt eines einheitlichen Puddings. (Ihr seht schon,
die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung ist das effiziente Umrühren…)
Abschließend fügt man Obst nach Wunsch hinzu (ich rühre am
liebsten Bananenscheiben und Himbeeren unter) und fertig ist ein einfaches,
aber dennoch gesundes und vor allem sättigendes Essen!
Das Rezept ergibt eine Portion und kann natürlich je nach
Geschmack variiert und angepasst werden.

Was sagt ihr denn zum Thema Chia-Samen? 
Seht ihr sie nur als
eine gelungene Marketing-Sache oder verwendet ihr sie selbst hin und wieder?
Vielleicht habt ihr ja sogar ein paar Rezeptvorschläge für uns?
(Text: Claudi, Fotos: Claudi & Stef)
Schlagwörter:Rezept-süßYYY
23 Kommentare
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Kommentare

  • adventuresofamunicorn
    13. März 2015

    Ich probiere Food-Trends immer gerne aus und Chia Pudding macht irgendwie Spaß wegen der lustigen Konsistenz und weil man es so gut dekorativ schichten kann. Da ich kein Fleisch esse, und sie sehr eiweißhaltig sind, mache ich mir des öfteren mal einen Chia Pudding. Ein Hype, der wieder vergeht ist es aber glaube ich trotzdem. Die Idee mit dem Schokopulver und Zimt ist mir bisher nur bei Porridge gekommen, werde ich mal bei Chia auch ausprobieren. Liebe Grüße nach Wien an euch beide! *thea

    Antworten
  • Frau M. vom zehnten Stock Links
    13. März 2015

    hach ja…die chiasamen….ich hab die auch schon eine weile, aber an die aufgequellten sachen komme ich nicht ran…die konsistenz im mund ist echt nicht meins…aus dem grund wandern die bei mir in die smoothies etc., sodass es nicht so glibberig ist…sorry, bin da wohl ein wenig schwierig ;o). aber ansonsten: feine sache – und kostenmässig finde ich sie absolut i.o. liebe grüsse und happy friday!

    Antworten
  • charlotte
    13. März 2015

    Ich mag Chiasamen ganzg ern, wobei ich sagen muss, dass sie in meinen Augen auch nach gar ncihts schmecken. Deswegen streu ich sie meistens einfach übers Müsli. Und Chiapudding mach ich auch gerne, meistens mti Mandelmilch über Nacht im Kühlschrank. Für den Geschmack kommt etwas Vanillemark oder Extrakt dazu und mit Himbeeren oder anderem Obst schmeckt das ganze dann auch gut.
    Ich mag die Konsistenz sogar irgendwie 🙂 Ein schönes Rezept und ganz simpel- so wie es sein soll bei Frühstücksideen!
    GLG
    Charlotte

    Antworten
  • Ulrike Schulz
    13. März 2015

    Mein Samstags-Fruehstueck steht fest! Ich finde Chia-Samen ganz grossartig und esse sie ziemlich oft. Ist wahrscheinlich auch ein groesserer Hype hier in London x

    FOUND SOME PAPER BLOG

    Antworten
  • Anna
    13. März 2015

    this looks absolutley delicious!!! So much light on your pictures I love it <3

    https://aspoonfulofnature.wordpress.com/

    Antworten
  • Kathi O
    13. März 2015

    Hmmm, sieht richtig lecker aus. Auch wenn ich gestehen muss, dass ich Chiasamen nicht so toll finden, wie viele andere. Vielleicht gebe ich ihnen mit diesem Rezept allerdings noch eine zweite Chance 😉

    Alles Liebe,
    Kathi

    Antworten
  • Karin
    13. März 2015

    Habe noch nie diese Chia Samen probiert, obwohl man sie wirklich überall sieht. Ich stelle sie mir wie Mohn vor? Eure Fotos machen aber richtig Lust darauf!

    Antworten
  • Windsprite
    13. März 2015

    Das erinnert mich daran, dass meine Tante mir den Chiapudding zum Geburtstag mitgebracht hat (Sie ist vegane Rohköstlerin. Bäh). Es stimmt vermutlich, dass sie geschmacklos sind, aber ich mag die Konsistenz eigentlich schon…
    Ich glaube, dass es wie mit Reis, für den es in einigen Ländern heißen müsste: "Unser täglich Reis gib uns heute" statt Brot, dass es für manche Menschen hier mal exotisch war, aber dass der Reis inzwischen auch ein normales Lebensmittel wie Weizenmehl ist…

    Antworten
  • Miri
    13. März 2015

    Chiapudding!! Den hatte ich schon fast wieder vergessen. Dabei gab es ihn bei mir letzten Sommer häufig zum Frühstück. Schön kalt aus dem Kühlschrank mit ein paar frischen Früchten. Ich muss mir unbedingt wieder Chiasamen kaufen, wobei mir der Preis schon etwas weh tut… Das gleiche Frühstück mit Haferflocken kostet gerade mal 10 % davon… aber das sind halt auch "nur" Haferflocken und nicht DAS Superfood!

    Liebe Grüße,
    Miri

    Antworten
  • Cathleen
    14. März 2015

    Claudi, Claudi (LJ-gg-forumClaudi) so berühmt aufm Blog? Mega cool! An Chiasamen habe ich mich noch nicht ran getraut. Der Wabbel schreckt mich ab 😀

    Antworten
    • Stefanie Delorenzo
      Cathleen
      14. März 2015

      Hihi sie hat mich definitiv mehr als überzeugt von den Samen 🙂 und ja, leider schaffen wir es nie so oft, was gemeinsam zu shooten, im April gibts mehr!

      Antworten
    • Claudi
      Cathleen
      12. April 2015

      (mein Kommentar vom März wurde scheinbar verschluckt, toll…)
      Cathleen! wie schön, dass du Stefs Blog noch so fleißig mitverfolgst und hier quasi grad meinen ein-Personen-Fanclub bildest, haha.
      bald kommt ja auch meine Gastpostreihe zum Thema dystopische Romane, würd mich freuen, dich da in den Kommentaren zu lesen – let's talk about books! 🙂

      alles Liebe aus dem frühlingshaften Wien!

      Antworten
  • Magdalena
    14. März 2015

    Stef, ich liebe deinen Blog sowieso, aber solche 'Kollaborationen' (wenn man sie so nennen möchte) mit deinen Freunden oder auch deinem Bruder finde ich sooooo toll! Da merkt man irgendwie, dass zwei Leute mit viel Leidenschaft daran gearbeitet haben und dabei auch richtig Spaß hatten!
    Ich freue mich schon riesig auf die nächsten Male, wenn jemand aus deinem Freundeskreis mit dabei ist 🙂

    Antworten
  • wollkisterl
    14. März 2015

    Mein Lieblings-Chia-Rezept ist Chia-Matcha- Orangendrink

    Antworten
  • Joana TheBlondeLion
    14. März 2015

    Ich liiiiebe Chia Pudding!!:)

    Liebste Grüße:* Joana
    TheBlondeLion

    Antworten
  • Any
    15. März 2015

    Ich habe schon viel davon gehört, vielleicht sollte ich es auch endlich mal probieren! 😀 Toller Beitrag im Übrigen 🙂
    Liebst

    Antworten
  • Claudi
    15. März 2015

    Ach lustig – ich habe vor zwei Wochen in Manila erst gelernt, was Chia Samen sind – die haben die nämlich in meinen Strawberry banana milkshake reingepackt, das war echt lecker!

    Antworten
  • Sarah
    16. März 2015

    Ich liebe Chiasamen besonders als Bei-"Gemüse" in meinem Frühstück. Egal ob Haferflocken oder gesraspelte Äpfel, irgendwie vervollständigen sie mein Frühstück.
    Das Rezept sieht toll aus. Ich habe Chiasamen noch nie so lange Quellen lassen und werde das definitiv ausprobieren.

    Antworten
  • Frau P
    16. März 2015

    Habe ich noch nie ausprobiert, aber dein Rezept klingt lecker und einfach!
    Werde ich mal versuchen! Danke!

    Antworten
  • captain cow
    18. Mai 2015

    Ahh, so so so gut. Ich hab es gerade mal ausprobiert und für süße einfach ein bisschen getrocknete Datteln rangegeben, das schmeckt auch ganz wunderbar, besonders in Kombination mit dem Zimt =)

    Antworten
  • Susanne Wernicke
    18. Februar 2017

    Hallo,
    Ich bin gerade per Zufall auf diesem wunderschönen Blog gelandet! Sehr inspirierend! Ich mache meine rohe Marmelade aus Beeren und Chiasamen. Schmeckt super und ist auch noch gesund. Zu finden auf dem veganen Rezepteblog http://diefrischlinge.wordpress.com, den mein Mann und ich schreiben. Liebe Grüße aus der Nähe Hamburgs, Susanne

    Antworten
  • Andree
    4. August 2017

    Also ich bin grundsätzlich ein riesen Fan der Chia-Samen, allerdings denke ich auch, dass man sich schon auch der kleinen Nebenwirkungen bewusst sein sollte, bevor man seine Ernährung komplett auf Chia umstellt. Bspw. sollte sich, wer sich vormals eher ballaststoffarm hat, auf eine erhöhte Darmaktivität einstellen, die der Chia zweifelsohne bewirkt. Und das kann ja schon auch mal im Alltag beeinträchtigen. Also nicht falsch verstehen: Ich halte Chia in seiner Wirkung für super, nur zählt eben auch hier – vorab informieren, bevor man Meinungen blind adaptiert. LG Andree

    Antworten
  • Ernährungs- und Fitnessblogs am Sonntag, 22.03.2015 – Eigenerweg
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    […] es mit diesen gesünderen Snacks von Fit und Glücklich? Oder steht Dir der Sinn eher nach einem Schokoladen-Chia Pudding, welcher auf Magnolialectric präsentiert wurde? Die Karotten-Overnight Oats von Orangenmond sehen […]

    Antworten
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