Damit möchte ich auch kein Trittbrett an Diskussionen losreißen, aber auf alle Fälle betonen, dass wir beim Einkauf sehr darauf achten, woher die Lebensmittel kommen. Wir kaufen viel bei Bauern in der Umgebung, es gibt eine Fischzucht, die toll geführt wird und die Fische sehr lecker schmecken – das sind aber meist nur Forellen. Wenn ich anderen Fisch kaufe, dann den von Iglo, weil uns der bislang am besten schmeckte.
Witzigerweise bekam ich von Iglo die Anfrage, ob ich gerne paar weitere Fischsorten kosten möchte und über das MSC-Verfahren berichten will. Und wisst ihr was? Klar möchte ich das! Denn obwohl ich wie gesagt Fleisch und Fisch esse, ist es mir dennoch ein Anliegen, dass der Fang/die Produktion ordentlich von statten gehen.
Was sind solche MSC-Standards? Die Fische dürfen nur in jener Menge gefangen werden, in der sie auch natürlich nachwachsen. Die Fischerei darf zudem das Ökosystem nicht negativ beeinträchtigen (darunter zählen dann nicht nur Fische, sondern alle Lebewesen, die dadurch betroffen sind). Zuletzt muss die Fischerei die Fische und Umgebung, in der sie leben schützen und die Bestände sollen weiterhin ein gesundes Niveau erreichen/führen. Eine nachhaltig geführte Fischerei sichert zudem die Zukunft der Industrie und aller, deren Lebensunterhalt von ihr abhängt. Also eine Win:Win Situation, nicht?
Wer übrigens wissen möchte, woher sein Fisch genau kommt, kann das mit der Fischrückverfolgung machen.
Ihr braucht für dieses einfache Gericht:
* 7-8 Cocktailtomaten
* Mozzarellabällchen
* Balsamicodressing
* Basilikum, Kräuter, Salz, Knoblauch
(* 1 reife Mango)
* 1 Stück Fisch, zB Wildlachs im Aromabeutel mit Zitrone und Dill
* Nudeln
* Iglo Feinschmeckerfilet Wildlachs Zitrone (oder Ähnliches)
Der Fisch wird nach Packungsangabe zubereitet (25 Min. im Backrohr). Der Vorteil: Er ist bereits in einem “Aromabeutel” und ist daher sozusagen ohne Zugabe von anderen Dingen fertig, wenn man ihn zubereitet hat. Währendessen die Nudeln kochen und salzen. Die Avocado vorsichtig auseinander schneiden, entkernen und mit halbierten Mozzarellabällchen und Cocktailtomaten füllen. Wer möchte kann Mangostücke hinzugeben, passt hervorragend. Würzen. Den Fisch aus dem Beutel auspacken (vorsichtig, heiß!). Alles auf einem Teller anrichten, bisschen Balsamicodressing über die Avocadocaprese und zusammen genießen. Das schafft man alles unter 30 Minuten (eigentlich 10-15 Minuten, der Fisch braucht bisschen länger), ist im Endeffekt halbwegs gesund und vor allem sehr lecker. Die Dille schmeckte man nicht so stark raus, das fand ich gut, denn der Zitronengeschmack zusammen mit dem Fischfilet war hevorragend.
Guten Appetit und schönes Wochenende!
Kommentare
Ariana Röthlisberger
Ich liebe Avocado – daher hat mich dieses Rezept direkt neugierig gemacht 🙂 Und ich finde, Fleischkonsum ist nicht immer gleich Fleischkonsum. Es macht ja schon einen riesigen Unterschied, ob man das Bio-Fleisch direkt vom Bauern kauft oder importierte Massentierware. Ich halte es wie Du und esse manchmal (ca. 1 – 3 Mal pro Woche) Fleisch – dann aber möglichst fair hergestelltes.
Liebe Grüsse
Ariana
Anonym
Ich mag leider keinen Fisch, aber die Avocado Caprese hört sich fantastisch lecker an und sieht auch noch so gut aus. (Danke für die Inspiration – landet bald garantiert mal auf meinem Teller!)
Liebste Grüße,
Svenja
YrMngldHrt
Das klingt wirklich verdammt lecker! Ich liebe Fisch und ich könnte wohl auch nur sehr schwer darauf verzichten.
Meinen Fleischkonsum habe ich seit einem halben Jahr extrem reduziert und ich vermisse es nicht. Ich hab früher wirklich täglich Fleisch gegessen, ne Wuststulle zum Frühstück musste sein 😉 Inzwischen esse ich etwa 2 bis 3 mal im Monat Fleisch und achte drauf, dass es nicht das billigste Supermarktfleisch ist. Ansonsten koche ich auch mehrmals im Monat vegan. Mir macht es wie dir einfach Spaß mit verschiedenen Rezepten rumzuprobieren. Klar verbesser ich damit nicht dir Welt, aber es ist ein erster Schritt 😉
Und weil ich ein riesiger Avocado-Fan bin, muss ich diese Caprese ausprobieren!
Claudia
Als Avocado Liebhaberin werde ich das auf jeden Fall nachkochen. Ich esse total gerne Fisch, aber ich bin irgendwie nie auf die Idee gekommen, den mit Nudeln zu kombinieren. 😀
Lala
Lecker! Das werde ich mal ausprobieren! Übrigens esse ich, während ich diesen Post durchlese, auch gerade Avocado 😀
Elisabeth-Amalie
Das sieht lecker und wahnsinnig gesund aus. Ich speichere mir das Rezept mal ab und probiere es bei Gelegenheit mal aus. Dankeschön, Liebes. ♥
hier geht’s zu meinem Blog ♥