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Topfen-Himbeer-Auflauf

22. Februar 2013
Süß geht es im YYY weiter, es hat sich einiges angesammelt!

Zutaten (4-5 Personen)
– 1/2 kg Himbeeren (TK im Winter, sonst frisch)
– Honig, 2-3 EL
– 2 Packungen Topfen (250g x2) (> das heißt in Deutschland Quark)
– 60-80g Zucker (je nachdem wie süß man es mag)
– 50g Weizengrieß
– 3 Eier
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– Zitronensaft

So einfach klappt es:
Das Backrohr vorheizen, damit es nachher schneller klappt (ca. 170/180 Grad bei Heißluft.)
 Die Himbeeren waschen (oder auftauen lasse – am besten in einem Sieb oder mit Küchenrolle darunter, damit sie nicht so wässrig werden) und mit Zitronensaft (von einer kleinen Zitrone) und dem Honig vorsichtig verrühren. Die Himbeermasse als erstes in die Form geben. 
Danach wird die andere Masse gemixt: Die Eier gehören getrennt, da man danach vom Eiweiß den Schnee herstellen muss. Das heißt zuerst nur mal den Dotter, Zucker (und Vanillezucker) sowie den Topfen verrühren. Gut vermischen, damit es nicht klumpt und am Ende den Weizengries einrühren. 
In einem andere Gefäß das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und mit der Grießmasse verrühren. Am Schluss alles über die Himbeeren geben.
Das Ganze gehört etwa eine Stunde in den Ofen, klingt relativ viel, aber dazwischen einfach öfters mal reinschauen, ob es oben schon leicht braun geworden ist.

Rezeptquelle: Die Freundin meiner Mama hat ihr das wie die Apfelmusschnitte empfohlen, eigentlich waren es ursprünglich Blaubeeren, aber ich liebe Himbeeren so (dieses leicht säuerliche, lecker!), sodass wir das Obst gewechselt haben – ich glaub ich möchte da öfters Empfehlungen, YUM!

Und wenn ihr das Dessert nicht aufschneiden möchtet (es ist bei dem Prozess relativ zusammengefallen, denke es war die Luftzufuhr von allen Seiten), dann empfehle ich, es in kleinen Gläsern zu machen. Die sind von Ikea. Das Foto machte ich aber am Tag danach, wo sie auch schon eingegangen sind, vorher waren sie sehr sehr fluffig. Auf alle Fälle gleich warm genießen, unglaublich gut!

Schlagwörter:Rezept-süßYYY
30 Kommentare
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Kommentare

  • Doreen :)
    22. Februar 2013

    Das sieht sehr lecker aus, aber auch ganz schön mächtig 🙂

    Antworten
  • Sola
    22. Februar 2013

    Das mit den Glässchen von IKEA sieht schon echt toll aus! Hat man schon weniger ein schlechtes Gewissen, wenn man nur so "kleine Aufläufchen" hat statt ein riesen Auflauf <- das hört sich schon, wie im vorherigen Kommentar, sehr mächtig an 😀
    Aufjedenfall sehr schön und Grieß ist ja momentan mein neue Leidenschaft, mit der ich grad viel ausprobiere! Mal sehen ob ich mir dieses Rezept mal zu Gemüte führe 🙂 Toll!

    Liebste Grüßle
    Sola

    Antworten
  • Katja
    22. Februar 2013

    hört sich seehr lecker an, werde ich mal ausprobieren!
    Ich liiebe deine YummY FridaYs, vielen Dank für die vielen tollen Rezepte!
    Hab ein schönes Wochenende 🙂

    Antworten
  • einfallsReich
    22. Februar 2013

    ooooooh, mmmmmmmh, klingt das lecker, wird auf jeden fall auch probiert!!!!
    herzlichste grüße & wünsche an dich
    amy

    Antworten
  • Juli - mit Liebe gemacht
    22. Februar 2013

    Oh Stef, dass sie ja wieder lecker aus. 🙂

    Hab eine schönes Wochenende

    Juli

    Antworten
  • Becci
    22. Februar 2013

    Ach, das sieht ja super lecker aus. Deinen Spätzleauflauf mach' ich morgen zum Geburtstag von meiner Mama – ich bin schon seeehr gespannt 🙂

    Liebe Grüße, Becci

    Antworten
  • Gaia
    22. Februar 2013

    Das schaut mal wieder superlecker aus, Stef!! Alles gut bei dir? Wie läuft's mit der Diplomarbeit?

    Antworten
  • Zeitverschwender
    22. Februar 2013

    Mmmh das sieht lecker aus! Vor allem die kleinen 🙂 Liebste Grüße!
    Maria

    Antworten
  • Luisa Krüger
    22. Februar 2013

    Gott, das sieht so verdammt lecker aus!

    Antworten
  • Anja von glueckseeligkeit.blogspot.de
    22. Februar 2013

    Sieht das gut aus. Zum reinliegen.
    Deine YYY's sind einfach immer wieder bezaubernd.
    Alles Liebe,
    Anja von
    http://www.glueckseeligkeit.blogspot.de

    Antworten
  • Marie Dorfschmidt
    22. Februar 2013

    da kann ich nur zustimmen! SEHR LECKER!!! :))
    danke für die tolle Inspiration!
    Schöes Wochenende & schau doch mal vorbei,
    MJ's Best 🙂

    Antworten
  • My
    22. Februar 2013

    Oh Gott das sieht sooooo unglaublich lecker aus, aber auch kompliziert. Haha weiß har nicht ob ich das hinbekomme 😀

    mdaydreamnation.blogspot.de

    Antworten
  • Doris Rongitsch
    22. Februar 2013

    Lecker… das würd ich am liebsten gleich verputzen!

    Werd ich bei der nächsten Gelegenheit nachbacken!

    Antworten
  • lealiciouz
    22. Februar 2013

    Das sieht ganz arg yummie aus!! Ich liebe alles was mit Himbeeren ist. Das muss ich mir direkt abspeichern. Danke dafür 🙂

    Antworten
  • Flowerstar
    22. Februar 2013

    Das sieht so lecker aus, und die Idee mit den kleinen Förmchen finde ich besonders toll! Ich glaube, ich weiß, was ich beim nächsten Ikea-Besuch mitnehmen muss ;). Und dann wird das ausprobiert, ich liebe Quark und Himbeeren!

    Liebe Grüße,
    Mareike

    Antworten
  • nata
    22. Februar 2013

    Ach, das sieht soo lecker aus 🙂

    mein blog xx

    Antworten
  • Chérie
    22. Februar 2013

    Da kommt man gerade hungrig vond er Schule nach Hause und dann sieht man sowas – yummy! Ich werde es sicher mal nachmachen, sieht nämlich seeehr lecker aus 🙂
    Liebe Grüße

    Antworten
  • Irène
    22. Februar 2013

    Das sieht unglaublich gut aus! Mit Himbeeren geht's mir genau gleich wie dir, die sind einfach so übertrieben lecker. <3

    Antworten
  • einfach ja sagen
    22. Februar 2013

    wow…das sieht so super lecker aus 🙂

    Antworten
  • Felise
    22. Februar 2013

    Wie lecker sieht das denn aus? 🙂

    Antworten
  • Carolin
    22. Februar 2013

    das sieht wahnsinnig lecker aus. ich liebe himbeeren. gleich mal abgespeichert 🙂

    Antworten
  • Anonym
    22. Februar 2013

    Meine Mutter macht den Auflauf mit Sauerkirschen aus dem Glas – sooo lecker… Himbeeren könnte ich auch mal ausprobieren!

    Antworten
  • romy
    22. Februar 2013

    Das verdient wirklich ein YUMMY! Ich liebe ja Himbeeren, muss ich also mal ausprobieren 🙂

    Antworten
  • Zyylver
    22. Februar 2013

    Ich kann mich den anderen nur anschließen – das sieht superlecker aus! Kann mir vorstellen dass das auch mit anderen Obst (Erdbeeren, Aprikosen, Mandarinen,…) klappt, was man halt grad so da hat 🙂

    Antworten
  • wurkseln im blog
    22. Februar 2013

    Die Idee mit den Gläsern finde ich gut, werde mir das Rezept mal ausdrucken und bei Gelegenheit ausprobieren.
    Vielen Dank und schönes Wochenende
    wünscht

    Eva

    Antworten
  • sarah h.
    23. Februar 2013

    das sieht ja zum niederknien gut aus .. schön zu hören dass es auch noch andere himbeer-süchtige da draußen gibt 🙂

    schönes wochenende .

    Antworten
  • Truc
    23. Februar 2013

    Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren *__*

    Antworten
  • Alina Schirin
    26. Februar 2013

    Das sieht sehr lecker aus *__*

    Antworten
  • Anonym
    24. März 2013

    things hard to build, difficult to replace, and costly to substitute.

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    Antworten
  • Nicole
    8. Oktober 2013

    Das sieht unheimlich lecker aus. Ich find Himbeeren auch besser als Blaubeeren oder irgendwelches anderes Obst.
    wird demnächst ausprobiert, unbedingt!

    Antworten
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