Das Kürbisspecial geht in die zweite Runde mit einer Vorspeise: Kürbissuppe mit tropischem Hauch könnte man es beschreiben. Kürbissuppen mochte ich schon immer vor allem wegen der sonnengelben Farbe. Uhm, ja. Sonnengelb? Das war wohl nichts, wenn ich so die Bilder betrachte. Den Grund erfährt ihr dann im Rezept!
Quelle für das Rezept gibt es keine. Ich aß mal eine Kürbissuppe mit Kokos und dachte, dass Mango auch gut dazupasst und mischte wild zusammen. Bei Suppen ist das ja nicht so schwierig.
Rezept für 8-9 Portionen (kann man am nächsten oder übernächsten Tag nochmals gut aufwärmen!)
– 1 großen Butternut Kürbis (Fehler Nummer 1, der das Sonnengelb kaputt machte – Butternuts haben eher ein helles Fruchtfleisch im Gegensatz zu Hokkadios zum Beispiel)
– 450ml Wasser
– 200ml Kokosnussmilch light
– 200ml Rama Creme Fine zum Kochen 3 Pfeffer (= Sahne oder Creme Fraiche-Ersatz!)
– 1 Mango (sehr reif)
– 3 kleine Zwiebeln
– 2 Gemüsebrühenwürfel
– Salz
– Knoblauch frisch oder Pulver
– Olivenöl
Den Kürbis vierteln und auf ein Blech, welches mit Backpapier ausgelegt ist legen. Etwa 45 Minuten im Backrohr bei 180 Grad “backen” lassen. Das erleichtert das Rausschneiden und man kann einstweilen die Suppe anrühren.
Dafür die Zwiebel schälen und klein schneiden. Mit etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Mit dem Wasser und der Kokosnussmilch ablöschen. Gewürze wie Brühenwürfel, Salz und Knoblauch dazugeben.
Eine reife Mango schälen und in grobe Stücke schneiden. Nicht den fatalen Fehler machen und kosten und dadurch bemerken, dass diese Mango eine der besten ist, die man je gegessen hat und statt einer Mango nur noch die Hälfte im Topf landet. (Buh!) Herdplatte abdrehen und warten, bis der Kürbis fertig ist.
Den Kürbis kurz auskühlen lassen, schälen und auch hier grobe Stücke in den Suppentopf geben.
Herd wieder anmachen und leicht köcheln lassen. Alles pürieren, am Schluss noch das Cremefine (oder Obers oder Creme Fraiche) dazu (Fehler Nummer 2, dann wurde es noch heller und entfernte sich komplett von jeglicher Sonnenähnlichkeit). Mit Kräutern und Croutons servieren (und nicht enttäuscht über die Farbe sein..) – Nach Bedarf noch nachsalzen/pfeffern.
Guten Appetit!
Kommentare
denim rouge
lecker lecker lecker !
und wieder richtig schöne fotos dazu.
vorallem passt das muster richtig gut zu "pumpkin"-rezepten!!
Nicoletta
ich habe mir für diesen herbst fest vorgenommen, mal nicht nur hokkaidos zu verwenden. was du da gezaubert hast klingt super, das ist sicher ein guter start für mein kürbis-kennenlern-projekt 😀
danke <3
Yvi3009
Zurecht YUMMY YUMMY… also zumindest die Bilder sehen total YUMMY YUMMY aus.
Hab ein schönes Wochenende.
Liebste Grüße
Yvi
Kathleen
Ooh das klingt wirklich lecker! Wollte schon lange mal wieder Kürbissuppe essen aber eben mal ein bisschen anders, da kommt das Rezept gerade recht! 🙂
madmoiselle bambini
Deine Suppe sieht auch ohne sonnengelbe Farbe furchtbar lecker aus!
Das mit der Mango kann ich mir sehr gut vorstellen!Lecker!;)
* Wiener Wohnsinn*
mal was ganz anderes !
ich wäre nie auf die idee gekommen eine mango in eine suppe zu mischen, klingt aber echt interessant!
danke für´s teilen !
lg, melanie
Clara OnLine
Hmm, das sieht wirklich YUMMY aus!
Von den Zutaten her könnte das was für meinen Freund sein – der liebt Mango!
Ich habe heute auch ein richtig leckeres Rezept im Foto-Frage-Freitag vorgestellt. Feuilletée mit Birnen und Ziegenkäse. Hört sich komplizierter an als es ist. Das hat man in 10 Minuten fertig und macht richtig was her… 🙂
Liebe Grüße
Clara
Rebecca Würz
Mit frischem Ingwer schmeckts noch besser, das passt perfekt zu Kürbis und Kokosmilch 🙂
Ljuba Gonchar
wow! eben deinen blog entdeckt und soooooo viel noch zu sehen hier. wahnsinn! chapeau 🙂
Sarah
mmh klingt echt gut. ich hab mal ein kürbissuppen rezept ausprobiert, da kam glaub 1 EL marillenmarmelade rein, was die sache auch etwas süßlich machte. also darfst du das nächste mal die mango aufessen, wenn du marmelade im haus hast 😉
Sanzibell
hmm lecker : )
Anonym
Ich hab bei lov bio tee was bestellen wollen und deinen COde angegeben. Hat nicht funktioniert. Warum nicht?
Anonym
Hmm, klingt das lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
Stand erst gestern mit diesem Kürbis in der Hand im Supermarkt, wollte ihn schon kaufen.
Hab's mir dann aber anders überlegt und wollte erst mal ein Rezept suchen?
Hier ist es 🙂 und kommt wie gerufen. Hoffentlich ist er morgen noch im Supermarkt 🙂
Liebe Grüße
Sandra H. aus F.
Ina
ich finde gerade WEIL die suppe so hell aussieht sieht sie endlich mal etwas anders aus als viele anderen kürbissuppen 😀
kcomekarolina
that looks fab!
xoxo from rome
K.
kcomekarolina.com
Anonym
Du bist so toll, ich liebe deinen Blog wie hast du das Design gemacht welche Schriftarten verwendest du? Und was für ein Programm wooher hast du bei ersten bild vom kürbiseintrag diese Muster? Bitte sags mir du würdest mir so helfen.
kannst du mir Tipps geben bitte?
Mia
oh gott sieht das lecker aus. morgen muss ich unbedingt auch so ein süppchen vorbereiten 🙂
xx m
thisishowwerule.blogspot.com
Stefanie Delorenzo
@ anonym – fragen zu den designschriftarten gibt es im FAQ bereich. das muster ist eine digitale scrapbooking datein (google einfach mal digital scrapbooking freebies) – da kommen viele sachen. das bastle ich dann recht einfach mit paint zusammen 🙂
lg
Makes Me Fashion ♥
Wow! sehr toller Blog und schöne Bilder:)
gefällt uns sehr gut, wenn du lust hast schau doch mal bei uns vorbei und geb uns deine Meinung, oder mach bei unserer Blogvorstellung mit 🙂
Liebste Grüße
Laura und Teresa
http://makesmefashion.blogspot.de/
Anja
Mir gefällt das Rezept sehr 🙂 Ich hab diese Woche auch eine Kürbiscremesuppe gemacht, die sehr lecker war.
Vielleicht werde ich dein Rezept auch mal ausprobieren 😉
Liebe Grüße
Anja
velvet daisies
Das sieht SO gut aus!!
Honey
das muss ich mal nachmachen:))
Anne
Schaut super lecker aus. Kürbiszeit ist eh mit die beste Zeit des Jahres!
Liebe Grüße
ZenOcean
tolle fotos hast du. ich würde auch gerne die schriftart wissen die du brauchst. also diese auf dem bild 4, die zusammengehängte. diese ist leider in den FAQ nicht aufgeführt. Wäre super 🙂 danke für deine rückmeldung.