Heute gibt es mal etwas Österreichisches, wobei ich zu behaupten wage, dass das nicht mal alle Österreicher kennen: Den Scheiterhaufen. Klingt brenzliger als er in Wirklichkeit ist, verbergen tun sich dahinter nur ein Haufen Kalorien und leckere Mhhhhh Ohhhh Mhhhh Ohhhmmm – Momente.
Die Variante ist etwas anders als die übliche, da wir frischen Strietzel (Hefezopf?) anstatt altbackenen Brötchen nehmen. Sagt übrigens das Wort Striiiietzel mal öfters, furchtbar!
Zutaten (5 Portionen ca.):
200-300g Strietzel (Hefezopf)
4 Eier
750ml Milch
800g Äpfel (keine mehligen!! Saftig müssen sie sein!)
ca. 120g Zucker (kommt drauf an, wie süß man es mag)
50-80g Rosinen (kann man weglassen, wenn man sie nicht mag)
1 TL Zimt – gemahlen
50g feingehackte Nüsse
Fett (für Form)
& so geht’s:
Der Strietzel wird in relativ dünne Scheiben geschnitten. Die Milch mit den Eiern (ACHTUNG: 2 ganze Eier und von den anderen 2 nur den Dotter. Das Eiklar wird noch gebraucht!) versprudeln und die Strietzelscheiben darin eintunken. Kurz ziehen lassen. Einstweilen die Äpfel waschen, schälen, entkernen und zu dünnen Scheibchen hobeln. Eine Auflaufform (im Idealfall mit Deckel) einfetten und ganz unten eine Schicht Strietzel (der sich mit der Milcheimischung aufgesogen hat) reinlegen. Dann eine Schicht Äpfel und diese mit dem Zucker, dem Zimt, den Rosinen und ein paar Nüssen bestreuen. Dieser Vorgang wird nun 3-4x wiederholt. Ganz oben sind die Äpfel (ohne Zucker/Rosinen). Deckel drauf. Oder Alufolie.
Der Strietzel wird in relativ dünne Scheiben geschnitten. Die Milch mit den Eiern (ACHTUNG: 2 ganze Eier und von den anderen 2 nur den Dotter. Das Eiklar wird noch gebraucht!) versprudeln und die Strietzelscheiben darin eintunken. Kurz ziehen lassen. Einstweilen die Äpfel waschen, schälen, entkernen und zu dünnen Scheibchen hobeln. Eine Auflaufform (im Idealfall mit Deckel) einfetten und ganz unten eine Schicht Strietzel (der sich mit der Milcheimischung aufgesogen hat) reinlegen. Dann eine Schicht Äpfel und diese mit dem Zucker, dem Zimt, den Rosinen und ein paar Nüssen bestreuen. Dieser Vorgang wird nun 3-4x wiederholt. Ganz oben sind die Äpfel (ohne Zucker/Rosinen). Deckel drauf. Oder Alufolie.
Der Backofen wird auf 160 Grad Heißluft vorgeheizt. Die Auflaufform kommt dann für ca. 35 Minuten hinein. Einstweilen schlagt ihr das übrig gebliebene Eiklar zu Schnee (mit dem Mixer einfach steif schlagen). Ein bisschen Vanillezucker unterheben, falls ihr mögt. Ihr öffnet nun kurz das Backrohr und streicht die Schneemasse über die Apfelschicht und bestreut alles noch mit ein paar geriebenen Nüssen. Zum Schluss stellt ihr die Form nochmals für ca. 2-3 Minuten (bis Schnee bisschen Farbe bekommt) in den Ofen bei 140 Grad. Fertig!
Vanilleasauce schmeckt bestimmt auch gut dazu. Wir Österreicher scheinen diese ja zu lieben: Apfelstrudel, Buchteln, Ende nie!
Es sieht ein bisschen farblos aus, aber schmecken tut es köstlich! Zuvor habe ich aber Kürbisingwersuppe serviert, denn nur Süßes zu Mittag ist nicht so meins.
Kennt das sonst noch wer? Gibt es in Deutschland Ähnliches?
Kommentare
she's electric
das sieht soooo gut aus! frech von dir, sowas mitten in der nacht on zu stellen :/ ich will es JETZT!
Stefanie Delorenzo
wir haben noch was im kühlschrank 😀 (oh nein, jetzt habe ich selbst appetit..)
Schnuersenkelrolltreppentod
OHHH..und ich liege hier in einer schlaflosen Nacht mit lerrem Kühlschrank.
Was würde ich dafür jetzt geben!? 🙂
Alles Liebe,
der Schnürsenkel
Nicole
Ich liebe Scheiterhaufen, ich werde es auch mal wieder ausprobieren.
*Nicole
Sui♥
Ich kenns nicht – aber es sieht sooooo lecker aus! *_*
Verdammt – jetzt habe ich Hunger darauf! :'D
Gaia
Ich gehe ganz unschuldig ins Bett und bekomme beim Aufstehen gleich sowas vor die Nase gesetzt! UNFAIR, STEF!!!!! Ich mag Scheiterhaufen voll gerne. 🙂
linskaya
Das sieht echt lecker aus (bis auf die Rosinen)! 😉 in der Schweiz gibt es lustigerweise was ähnliches names "Fotzelschnitte" (klingt unappetitlich, ist es aber überhaupt nicht!) normalerweise macht mans ohne Äpfel dazwischen, ansonsten ist das Rezept praktisch das gleiche…. mmmhhh yummy!
Alexx
Ich kenn das sogar, obwohl ich aus D bin 😉
Aber soooooo lecker!! 🙂
Liebe Grüße
Sandra
WOW! das sieht genial aus! und jetzt fängt auch noch mein Magen an zu knurren^^
KrokodiLina
Hach, da hat mich Blogger mitten im Kommentieren rausgeloggt… also noch mal von vorn:
Da bringst du mich auf Ideen! Habe schon so lange keinen Scheiterhaufen mehr gemacht und gegessen. Am liebsten hatte ich den von meiner Großmutti in allen nur erdenklichen Variationen, je nachdem was grad an "Resten" zu Hause war.
Dein Scheiterhaufen sieht schick und deliziös aus!
Liebe Grüße,
Dania
Viktoria
Könnte mir vielleicht jemand ein Stückchen davon vorbeibringen? :/
I-like-shoes
Ich kenn das und lieeeeebe es 😀
Gina
das sieht so fantastisch aus. ich muss es einfach nachmachen! http://itspixiedustbitch.blogspot.com/
AnnaMaria
OMG du machst mich schwach…………und ich sitz in meiner studentenküche mit nix im kühlschrank aaaaaaaaaa -.-
schaut echt köstlich aus 😀
lg xoxo anna
Mirela
Ohh Scheiterhaufen!! Ich liebe ihn auch mit Striezel, dazu aber noch Himbeeren, darin könnt ich mich vergraben 😀
Larissa
oh my! das sieht echt lecker aus 😀 vlt wird bei mir heute auch gebacken 😉
allerliebste grüße
Larissa
Charly
Das sieht ja herrlich aus !
Was Süße Sachen angeht haben die Österreicher auf jeden Fall eine Menge Ahnung 🙂
Liebste Grüße
Anne
Sieht doch lecker aus! Find den Namen an sich ja schon großartig 😀
Anonym
mein Vater ist ein groooßer Scheiterhaufen-Fan und macht einmal die Woche einen nach seinem 'speziellen' Rezept, mit dem er dann alle Bekannten zwangsbeglückt 😀 ich hab allerdings noch nie gekostet, weil ich's leider selbst gar nicht mag.
Nicolka
Also ich kenns nicht, aber es sieht traumhaft aus 😀 ♥
le monde de skadiida
sieht wirklich köstlich aus! (:
xx
skadiida.blogspot.com
Annie Waits
wenn ich nicht gleich mittagessen würde, müsste ich jetzt mit dir schimpfen! sooo lecker, wer noch keinen hunger hat, sollte diesen spätestens bei dem anblick bekommen 😀
und strietzel ist übrigens ein echt süßes wort hihi. aber wahrscheinlich nur für eine norddeutsche wie mich :p
wünsch dir ein schönes wochenende, stef!
Rike
Sch' flipp aus! LECKER!!! Aber kalorientechnisch ist das doch ein Spaziergang… hihi! Liebe Grüße!
Anna X.
Erinnert mich an das Apfel-Tiramisu, was ich gerne mache!
Hanseatin
GOIL 😀 Sieht sooooo lecker aus. Aber wo bekomme ich jetzt Strietzel her? Strietzel Strietzel Strietzel, es klingt echt witzig! 😀
my aries
Mhmm, sieht das lecker aus 🙂
Daniela
schaut lecker aus, aber kenne ich ja gar nicht. Und Strietzel sagt mir nichtmal was 😀
Fr34k
Ich hab dein letztes Yummy Friday Rezept probiert und es war SO SUPER LECKER!! Hier kannst du es dir anschauen – hab es nämlich noch abgewandelt 😉
http://testundrezepte.wordpress.com/2011/10/07/huhn-gemuese-pfanne-mit-kuerbis/
CiAO Fr34k
Lory
das sieht echt lecker aus!
morgen bekomme ich besuch, werde es also gleich mal ausprobieren (:
ich liebe deine yummi friday's <3
Lena
Das sieht ja köstlich aus, erinnert mich ein bisschen an Apfelstrudel 🙂
Ich den YYY. 🙂
Anonym
was auch sehr lecker ist: Gries oder Reis,-Auflauf mit eingelegten kirschen,birnen…Gabs immer frietags nach der schule früher ;)Und scheiterhaufen kenn ich auch, macht man in deutschland ebenso hin und wieder 🙂
Ina
das hört sich mal wiede zuuuuu lecker an meine liebe ^^
ich machne morgen mal wieder brownies…mein freund ist ganz verrückt danach <3
das mit mrs. stalk hab ich gelesen…hatten das a schonmal bequatsht…krass dass es immernoch so ist -.-
naja an dich kommt sie nicht ran das weißt du hoffentlic!!!
hab eintolles wochenende meine liebe!!
Katta
oh, lecker.
Taika
Yesss, Kalorien! Das kann ja nur lecker sein.
Etwas ganz entfernt Ähnliches ist vielleicht Armer Ritter… zumindest vom Prinzip her, schon fertig Gebackenes zu tunken. Wenn sich Armer Ritter und Apfelstrudel paaren würden, käme da ungefähr ein Scheiterhaufen bei raus, glaube ich 🙂
Stefanie
WOW, sowas habe ich ja noch nie gesehen! Ich liebe alles mit Äpfel im Moment. Und die weisse Schicht sieht wahnsinnig fluffig und lecker aus:-)
Ich habe mir schon gedacht, dass dein Traum etwas mit Fotografie zu tun hat. Und dein Kommentar hat mir sehr gut getan. Vielen Dank! Ich dachte auch bis ca. vor einem Jahr, dass Lehrerin der richtige Beruf ist für mich. Aber mein Herz hat schon immer für etwas Kreatives geschlagen. Ich habe irgendwie nur nie realisiert, dass mich das viel glücklicher macht als alles andere…Ich bin wirklich sehr gespannt, wie unsere Lebenswege mit diesem ähnlichen "Problem" weitergehen werden. Ich glaube, wir werden auf unseren Blogs noch so einiges darüber gegenseitig lesen können:-) Und wer weiss, vielleicht so gar einen grossen Schritt in Richtung Traum miterleben! Es wäre einfach sooo toll! 😀 Ein Hoch auf unsere Träume!
Cassandrahm
seems sooooo delicious :p
Zişan
sieht das leeeeeeeeecker aus 🙂 in den ferien wirds direkt ausprobiert 😉
http://fashionrue-a-la-zisan.blogspot.com/
Viktoria
wow, das neue Outfit ist klasse!! viel besser als zuvor 🙂
danke übrigens für den Tipp mit Panem! Schon habe ich die schwarzen Bände ertauscht!!! 😉
Sonnenkind
Ich bin aus Österreich und kenne es. Macht meine Oma immer <3