Kürbiszeit, wie ich dich liebe! In allen Variationen mag ich dieses Gemüse. Stopp – Obst. Zählt ja zum Beerenobst, auch wenn es nicht so glaubwürdig klingt. Also – ich liebe Kürbisse, in Suppen, zum Hauptgericht, in der Nachspeise. Überall!
Heute ein asiatisch angehauchtes Rezept.
Wok-Gemüse & Ingwerputenstreifen
mit Reisnudeln & karamellisierten Kürbisspalten
(Das ist leider das einzige halbwegs scharfe Foto. Habe den Autofokus nicht aktiviert, schnell fotografiert und gleich gegessen. Nun ja.)
Zutaten für 4 Personen:
400g Reisnudeln
Wokgemüse frisch oder TK
(Wenn man möchte: 400g Putenfleisch)
300g Kürbisfleisch Sorte Butternut (Vorteil: Keine Kerne!)
2 Stangen Zitronengras
4 Stangen Frühlingszwiebel
1 Stück frischer Ingwer (2cm)
3 EL Chilisauce süß
4 EL Weißweinessig
3 EL Sojasauce
100ml Orangensaft
3 EL Honig
1 Knoblauchzehe
5 EL Öl
Salz – Pfeffer
& so geht’s
Topf A: Nudeln nach Packungsanleitung garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
(Große) Pfanne A: Öl erhitzen, Putenfleisch in Streifen schneiden, salzen und braten. /
Ingwer schälen und in winzige(!) Würfelchen schneiden, 3 EL Chilisauce süß, 4 EL Weißweinessig, 3 EL Sojasauce und 100ml Orangensaft dazugeben. Verrühren und in Pfanne A zum Fleisch geben. Auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
Pfanne B: Wokgemüse bei großer Hitze bissfest “braten”. Salzen, Pfeffern, eine ausgedrückte Knobblauchzehe dazu. Wenn es fertig ist, in Pfanne A kippen.
In der leeren Pfanne B die Kürbisspalten, welche vorher geschält und geschnitten wurden, anbraten. Mit Honig beträufeln und leicht salzen (lecker!).
Zum Schluss feingeschnittene Zitronengrasstückchen & die Frühlingszwiebel in Pfanne A geben. Die abgespülten Nudeln dazu, verrühren und nochmals aufkochen lassen, sodass alles warm ist.
Auf dem Teller das Pfannenwokgemüse servieren, daneben die Kürbisspalten und zum Schluss Feigen dazu. Letzteres muss man aber nicht, ich bin aber gerade feigensüchtig.
PS: Irgendwie sehen die Nudeln aus wie Suppennudeln.
Grundrezept ist aus dem GU Küchenratgeber “Kürbis” und wurde nach meinem Geschmack abgewandelt.
& am Sonntag gibt es hier einen BLOGFLOHMARKT! Würde mich freuen, wenn ihr vorbei”kommt”.
Kommentare
Lala
Einfach <3. Hilft das Gericht auch gegen eine Erkältung ? ^^ Dann könnte ich mir den ekelhaften Ingwertee sparen.
Saskia rund um die Uhr
Sieht das köstlich aus!!!
Kürbiszeit ist soooo schön und vorallem so lecker!
Ich mag deine Rezepte 🙂
Liebe Grüße Saskia <3
*Millefeuille*
Was für ein tolles Rezept. Ich liebe Feigen und ich liebe Kürbis, hab aber in dieser Art nie damit gekocht. Wenn ich ganz mutig bin, versuche ich das auch mal. 🙂 Liebe Grüße, Lidia
Kaddinator
Das sieht wirklich sehr lecker aus. Ich habe irgendwie noch ni emit Kürbis gekocht. Muss ich wohl mal nachholen
rainbowpieces
sieht wirklich lecker aus aus!
freu mich schon auf de blogflohmarkt:)
Lady-Pa
wow schaut richtig lecker aus!!
xoxo
Lady-Pa
The Vegetarian Diaries
sieht ganz fantastisch aus!
die kombination mit dem zitronengras und kürbis kann ich mir wirklich gut vorstellen!
lg
the vegetarian diaries
FeeMail
Ich bin auch ein Riesenkürbisfan. Ulkigerweise aber eher nicht so "am Stück". Eher in Suppen, in Keksen, in Brot, in Saucen, im Risotto, auf Pizza und Co. Vielleicht probier ich das aber mal…
Fr34k
Das sieht richtig lecker aus! Werd ich bestimmt auch mal probieren!!!
CiAO Fr34k
Sarah
Was ist ein Blogflohmarkt? Ich bin neu auf deiner Seite hihi.
Zondra Art
Beautiful blog, I lake it!
Greetings from Croatia.
Stefanie Delorenzo
@ sarah: einfach ein kleiner verkaufspost, in dem ich röcke, kleider, bücher, kamera, dvds, etc verkaufe. dinge, die gut im schuss sind, aber nur herumstehen/liegen und es wo anders besser haben.
Steffü
lecker ♥
http://brilliant-rainbow.blogspot.com
Fr34k
So, ich hab das Rezept ausprobiert und es war SO SUPER MEGA LECKER!!! Habe es etwas abgewandelt, siehe hier: http://testundrezepte.wordpress.com/2011/10/07/huhn-gemuese-pfanne-mit-kuerbis/
CiAO Fr34k 😀