Endlich kann ich euch meine neue Rubrik vorstellen, den YummY fridaY – das so viel heißt wie: Jeden Freitag wird es ein Rezept geben, mal einen Hauptgang, mal Nachtisch, bei viel Zeit auch ein vollständiges Menü. Damit wünsche ich euch ein genussvolles Wochenende und hoffe, dass es euch – falls ihr es nachkocht – schmeckt {Bitte um Erfahrungsberichte!}
Folgendes Rezept ist einfach durch die Zutaten, die wir Zuhause hatten entstanden und hat glücklicherweise beim ersten Mal funktioniert, sodass es allen gemundet hat.
Zutaten für 4 Personen:
* 400g Spaghetti Nummer 3 (= dünner)
* 250g Lachsfilet
* 250g Garnelen (am besten entdarmt, sonst selbst machen)
* 250ml Creme-Fine Natur (oder Schlagsahne)
* 125ml Becher Joghurt
* 250ml Sauerrahm (Saure Sahne)
* 2 Knoblauchzehen
* Himalayasalz mit Kräutern
* Pfeffer
* Chiliflocken
* 3 Zucchinis
* 10 Cocktailtomaten
* 4 Frühlingszwiebel (= Lauchzwiebel)
* Frisches Basilikum
* Halbe Zitrone
& wie geht’s?
In Topf A kommen: Wasser, Spaghetti & Salz. Die Nudeln werden solange gekocht, bis sie ‘al dente’ sind. Oder eben bis man sie gegen eine senkrechte Küchenoberfläche schmeißen kann und sie dort so bleiben. Oder einfach, bis sie einem schmecken.
In Topf B (parallel): Vorher Zucchini fein raspeln und mit etwas Olivenöl auf kleiner Stufe dünsten. Etwas salzen. Creme-Fine, Joghurt und Rahm köcheln lassen. Umrühren. Den zerdrückten Knoblauch dazu. Pfeffern (ich mag lieber frischen Pfeffer, den ich dann erst mahle). Sauce fertig.
In Pfanne 1 – größere – (parallel): Etwas Öl (hier kein Olivenöl, das soll nicht so heiß werden) und das Lachsfilet & die Garnelen anbraten/braten. Die Filets in kleinere Stücke portionieren. Die Garnelen zur Seite schieben und mit Chilischoten würzen. Alles mit Zitronensaft beträufeln.
In Pfanne 2 (kleine Pfanne): Halbierte Cocktailtomaten, geschnittene Basilikumblätter und in Streifen geschnittene Frühlingszwiebel scharf anbraten, Garnelen hinzugeben.
Nun: Nudeln abgießen und in den Pfanneninhalt 1 geben, dort wo der Lachs drinnen ist. Danach die Sauce rauf und alles gut durchmischen. Auf den Tellern anrichten und am Ende die Mischung aus Tomaten-Basilikum-Frühlingszwiebel und Garnelen verteilen.
(Ich könnte mich übrigens in Garnelen legen! So so lecker!)
Bon appetit!
Ich hoffe übrigens, dass ich mich dabei ein wenig an der Food-Fotografie üben kann. Ich kann es nicht oft genug betonen: Für mich ist das am schwierigsten von allen Dingen. Das heißt: Ich werde das eher experimentell angehen, für Ausrutscher ist also im Vorhinein schon Raum eingeplant 🙂
Fotografiert wer von euch Essen (beruflich? leidenschaftlich gerne? sehr gut?) – verwendet ihr irgendwelche Zusatzbelichtungen? (Vor allem abends/Herbst/Winter?) – Bin für alle Tipps dankbar, ich möchte unbedingt für die kommenden frühen Nächte eine Softbox oder Strahler, die mich unterstützen.
PS: Morgen gibt’s die Sonderglücksschmiede ala Jahresgewinnspiel. Yeeey!
Kommentare
Anne
Das wäre so ziemlich genau mein Rezept. Ich liebe, liebe, liebe Zucchini (niemand mehr aus meiner Familie kann sie sehen :D) und ich liebe Fisch und Garnelen. Das wird also defintiv ausprobiert. Find die leicht saure Sauce total interessant.
Find es auch immer recht schwer Essen gut abzulichten. Mit welcher Kamera und welchem Objektiv fotografierst du denn? Alles was ich irgendwie als Tipp geben kann ist natürliches Licht und weißes Geschirr macht das ganze irgendwie ruhiger. Dann lieber ein schöner Untergrund wie ein Holztisch oder ein Unterlegedings. Aber das hast du ja scheinbar eh schon so umgesetzt 🙂
Júdith Lu Kovács
Ich würde deinen Blog am liebsten aufessen.
Stefanie
Hhhm, Zucchini hätte ich noch im Kühlschrank. Den Rest müsste ich allerdings kurz besorgen. Da es gleich Mittagszeit ist… warum nicht?! Super Rezept!:-) Und einfach wunderschön fotografiert!
Ich weiss nur, dass Foodfotografen die Esswaren mit Haarspray einsprühen, damit sie glänzen… Habe ich mal in einer Doku gesehen:-)
Schnuersenkelrolltreppentod
Man merkt wie viel Mühe du dir mit jedem einzelnen Post gibst.
Sui♥
Damn – das sieht saulecker aus! *_*
Nur die Garnelen würd ich persönlich weglassen, die mag ich nicht so gern 😉
Aber allein die Spaghetti müssten ja auch schon saulecker sein! :>
Liinu
Ohweia, jetzt knurrt mein Magen gleich noch etwas lauter. Den Teller hätte ich nun am Liebsten vor mir liegen.
Schaut super lecker aus und ich werde es sicher mal ausprobieren!
Ley|a
Dein Blog ist einfach der WAHNSINN ♥ -ganz ehrlich, du steckst da so viel Herz und Liebe hinein, einfach wunderschön!
Liebste Grüße
Leyla
Hanseatin
Aiaiaiaiai das sieht schon wieder so ultra lecker aus. Und es beinhaltet eigentlich meine liebsten Essenszutaten; Garnelen, Lachs, Spaghetti, Cocktailtomaten, Zucchini. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Und ja, ich fotografiere Essen leidenschaftlich gern, aber eben nur hobbymäßig und alles andere als professionell. Egaaaal 😀
Schwarzerose
Hmmm, das sieht ja lecker aus und ist auch alles drin was ich gern esse. Mit meiner Zucchini-Leidenschaft stehe ich aber bei uns etwas alleine da. Mann & Kind mögen die nämlich gar nicht. Aber ich hab sie ihnen schon oft genug "untergejubelt" und bei dem Rezept könnte das auch klappen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Liebe Grüße Katrin
Lena
Eine tolle Idee mit dem YummY FridaY. Werde jetzt freitags besonders drauf achten, dass ich mal bei dir vorbeischaue 🙂
wu
hey, also ich hab mal gehört das bei den meisten food-fotografien auch sehr viel geschummelt wird, heißt plastik lebensmittel, mit haarspray eingesprüht, der dampf wird mit trockeneis gemacht und und und… frisch und echt is da wenig…
aber ansonsten guck das du ne helle lichtquelle hast, dafür reicht meistens schon ein helles großes fenster (:
oder auch ne einfache schreibtischlampe mit ner tageslicht birne.
alles ausser kunstlicht ist gut ^^
ich fotografier selber auch viel und gerne, aber für food fotografie hab ich einfach keine geduld 😀
das bild ist aber schonsuper!! weiter so (:
Yvi3009
Wie oben bereits geschrieben, Dein Blog ist wirklich zum anbeißen süß… tolle Ideen die Du immer hast <3 !
Hab ein schönes Wochenende.
LG
Yvi
Anh
leckeeer! 🙂
Besuch mich doch auch mal, würd mich freuen
xx.Anh von tha.Darlinh
Lola Finn
Dein Blog ist wirklich toll!
Viktoria
Irgendwann muss ich mal eins deiner Rezepte nachkochen.. Das sieht immer so lecker aus! 🙂
Ohne Musik
Ui ich glaub ich liebe YYY jetzt schon 🙂 Das Rezept wird mit Sicherheit mal nachgekocht.
<3 Christina
★live life deeply-now
Ja isses denn die Möglichkeit?! Dann mal her mit deiner Addy!!! 😀
Allerliebste Sonntagsgrüße
nicole
★live life deeply-now
Uuuuuuups das hat man nun davon wenn man zwei Dinge auf einmal macht, der Kommentar sollte eigentlich zu dir, sorry ^^
Anonym
Hi Stef,
ich habe gestern das YYY-Rezept nachgekocht und ich muss sagen, es hat wirklich sehr lecker geschmeckt 🙂 Mir persönlich war die Sauce zwar etwas zu cremig, ich würde das nächste Mal nur Schlagsahne oder Cremefine mit einem Schuß Weißwein nehmen und evtl. noch ein paar Kräuter dazu. Aber das ist nun mal Geschmacksache.
Auf jeden Fall danke ich Dir für ein neues Lieblingsrezept 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Taika
Yep, 2 Lose für dich! Viel Glück 🙂
Eigentlich finde ich, dass du deine Food-Photography-Künste gar nicht mehr so arg verbessern musst. Aber ich kenn das ja auch, das Streben nach Perfektionismus…
Schau mal, hier sind ein paar gute Tipps:
http://veganyumyum.com/2008/09/food-photography-for-bloggers/
http://content.photojojo.com/tips/food-photography-tips/
So eine Softbox möchte ich auch… mir graut jetzt schon vor den dunklen Tagen. Da ich unter der Woche immer erst um halb 6 aus der Klinik komme, wird sonst bald nix mehr mit Fotografieren sein.
she's electric
das sieht so unglaublich lecker aus.
es ist halb 1 in deutschland und ich habe HUNGER, verdammt. ich glaube, das gibt es morgen bei mir. 🙂
Stefanie Delorenzo
liebe sarah, keine ahnung, ob du das liest, aber ich versuchs mal:
toll, dass es geschmeckt hat, das mit dem weißwein ist eine tolle idee! werde ich mir merken. das cremige ist vielleicht echt geschmackssache, mir kams gar nicht so vor 😀 – aber das ist auch das gute, man lernt nie aus!
Pures Hochgefuehl
Ich habe es mir heute Mittag gekocht und war wirklich total lecker 🙂
danke für die tollen rezepte 😉