Ich habe noch nie in meinem Leben Scones gegessen – bis jetzt! Als wir eines Freitagnachmittags gemütlich durch den vierten Bezirk Wiens geschlendert sind, kamen wir an einem kleinen Laden namens Bobbys vorbei. Dieser führt typische britische und amerikanische Lebensmittel – wird auch von einem sehr freundlichen Briten geführt, herrlich. R wollte schon länger Scones backen, so nahmen wir kurzerhand Clotted Cream mit, die sonst kaum auffindbar ist.
Aus dieser spontanen Eingebung entstand ein neues he cooks she shoots und da ich ausnahmsweise ganz kurz angebunden sein muss – die Zeit, die Zeit! – gibt es gleich das Rezept:
Zutaten für 8 Scones
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 Prise Salz
* 225g Mehl
* 55g Butter, zimmertemperatur
* 150ml Milch
* 1 verquirltes Ei
* 2 EL Zucker
* 2 EL Zucker
Quelle Rezept, abgewandelt: X
Zuerst wird das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorgeheizt. Auch das Backblech kann mit einem Backpapier vorbereitet werden.
Für den Teig vermischt man das Mehl mit dem Backpulver und fügt anschließend Butter hinzu. Das zu einem krümeligen Teig rühren. Anschließend Salz, Zucker und Milch hinzugeben. Die Masse wird nun zu einem geschmeidigen Teig verknetet und im nächsten Schritt ausgerollt (etwa 2cm) dick. Auf die Unterlage sollte man ein wenig Mehl gestreut haben, der Teig könnte etwas kleben.
Jetzt sticht man die einzelnen Scones aus, zum Beispiel mit einem kleinen Glas oder einer Tasse, die einen etwas dünneren Rand hat.
Jetzt sticht man die einzelnen Scones aus, zum Beispiel mit einem kleinen Glas oder einer Tasse, die einen etwas dünneren Rand hat.
Die Teigstückchen nun auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei (und wer möchte etwas Milch) bestreichen. Die Scones brauchen im Ofen etwa 15 Minuten (200 Grad) bis sie fertig aufgegangen und goldbraun geworden sind.
Nachdem sie ausgekühlt sind, kann man sie mit Clotted Cream und Marmelade bestreichen.
Das Herstellen der Clotted Cream haben wir also Bobby überlassen.
Kurze Info: Clotted Cream ist eine Art dicklicher Rahm aus Kuhmilch. Ersatzweise kann man Mascarpone verwenden.
Wir haben zusätzlich zur Clotted Cream Himbeermarmelade statt der üblichen Erdbeermarmelade auf die Scones gestrichen – eine tolle Kombination!
Achtung: Das englische Gebäck ist von Natur aus trockener! Unsere waren frisch dennoch weich und sehr schmackhaft! In England werden die Scones meist mit Schwarztee serviert.
Mmmmh sehen die lecker aus! Ich hab die auch noch nie probiert, aber schon viel gutes gehört 🙂 Dein Rezept ist gleich mal abgespeichert.
xx
ani von ani hearts
♥
Ich liebe Scones – und Mascarpone ist wirklich ein guter Ersatz. Gerne mit etwas vanille.
Die sehen ja lecker aus! Ich muss zugeben, mit Scones habe ich bisher auch keine Erfahrungen gemacht … das muss ich bei Gelegenheit dringend ändern;)
xxx, Mia
Mia's Little Corner
Die Scones sehen sehr lecker aus 🙂 Hast du den Zucker mit in den Teig gegeben oder in das verquirlte Ei zum Karamellisieren?
Oh, der Zucker gehört in den Teig! Hab es noch hinzugefügt.
Lg
Aaaaaahh, verdammt, ein paar Tage zu spät! Letztes Wochenende hab ich für meine Schwester, die jetzt erst einmal nach Australien abdüst, bei & mit meiner Familie ein kleines Abschiedsfest gegeben; mit einem Buffet je nach bisherigen Verweilungsorten: Deutschland, GB und demnächst Australien. Scones waren natürlich auch dabei (ich liebe die Dinger! Abgesehen davon, dass ich selbst keine abbekommen habe..); sie sahen auf jeden Fall super aus, aber nicht halb so gut wie die, die du uns hier präsentierst. Yumm!! Grund genug, das Rezept abzuspeichern & hoffentlich bald nachzumachen. Und Clotted Cream würde ich hier auch nur zu gerne mal auffinden können..
Muss ich auch mal probieren!