Wenn ich lange darüber nachdenke, dann hat es R von Anfang an relativ gut rausgehabt, mit Essen Menschen eine Freude zu bereiten. Beim Kennenlernen der Eltern gab es saftigen Gugelhupf, zu Weihnachten verschenkte er voriges Jahr Apfel-Weihnachtsmarmelade und seine Lasagne bringt mich sowieso immer ins Schwärmen. Ein guter Fang, so ein begeisterter Koch!
Auch dieses Jahr verschenken wir (ich darf die Pluralform verwenden, da ich immerhin die Etiketten beschriftet und raufgeklebt habe!) wieder Marmelade und weil mein Opa noch monatelang von der Weihnachtsmarmelade schwärmte, gibt es sie wieder – dieses mal auch mit Rezept für euch zum Nachmachen!
Im Großen und Ganzen ist das Marmeladekochen keine Hexerei. Hier Schritt für Schritt das einfache, aber unheimlich leckere Rezept:
* 1,5kg Äpfel (zB Gala, Boskoop oder Elstar)
* 3:1 Gelierzucker, 500g
* Zimt nach Belieben (etwa 2 TL)
* Walnüsse (200g)
* etwas Apfelsaft
* ein Schuss Rum
* Marmeladengläser und Etiketten
So geht’s:
Wir würden empfehlen bereits im Vorhinein die Marmeladengläser “befüllbar” zu bekommen. Sprich, ihr bringt Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Anschließend könnt ihr den Herd abdrehen und sowohl die Gläser als auch die Deckel werden für 2 Minuten im heißen Wasser gebadet, damit sie steril werden.
Nun könnt ihr loslegen. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden (etwa 1,5×1,5 cm). In einem Topf einköcheln lassen, bis die Äpfel langsam zerfallen (etwa 10 Minuten).
Man kann hierbei noch etwas Apfelsaft von Vornherein dazugeben, damit nichts anbrennt. Vergesst nicht in der Zeit des Köchelns sehr oft umzurühren. Wenn es ihr nicht zu süß haben möchtet, könnt ihr auch immer wieder einen Schuss Wasser dazumengen.
Wenn die Äpfel weich sind, könnt ihr euch nun entscheiden, ob ihr die Masse noch pürieren möchtet oder sie nur öfters durchrührt. Ich habe kleine Fruchtstückchen in der Marmelade zum Beispiel sehr gerne.
Anschließend mengt ihr den Äpfeln den Gelierzucker bei und rührt ihn gut ein. Bringt die Marmelade nochmals zum Kochen, für 3-4 Minuten.
Das Ganze wird nun mit Zimt verfeinert und einem Schuss Rum verfeinert. Weiters kommen gehackte, am besten geschälte Walnüsse hinzu.
Die Gläser werden bis zum Rand mit der Marmelade befüllt, fest zugeschraubt und für etwa 10 Minuten auf den Deckel gestellt. Das macht übrigens nur Sinn, wenn ihr Fruchtstückchen in der Marmelade habt, damit sie sich besser verteilen. Ansonsten hemmt das weder die Schimmelbildung noch “zieht es die Deckel fester zu”. Das kommt von einer Zeit, in der die Gläser noch nicht so dicht waren und mit der Flüssigkeit der Marmelade dann abgedichtet wurden. Dann können sie wieder umgedreht werden, abkühlen lassen und genießen!
Ihr bekommt daraus etwa 4 große und 4 kleine Gläser!
Die Etiketten sind von Ikea, haben wir aber bereits im Frühherbst gekauft. Das Geschenkspapier ist von Skrive vom Vorjahr. Die Dekobäumchen sind von Depot, auch vom Vorjahr, gibt es aber heuer wieder glaub ich!
PS: Es empfiehlt sich sehr, wunderbare Weihnachtsmusik zu hören. Ich liebe seit Jahren “a very merry she&him christmas” sehr!
Tolle Geschenkidee. Ich selbst bin kein so großer Marmeladenfan – aber viele lieben Marmelade ja, und da finde ich das ein wirklich tolles Geschenk!
Wunderschön! Und eine tolle Idee! Dieses Jahr schaffe ich es leider zeitlich gar nicht noch Geschenke aus der Küche vorzubereiten, aber vielleicht hole ich das im Januar einfach nach! Da isst man schließlich auch Marmelade 🙂
Oh, das klingt köstlich! Dieses Jahr habe ich schon fest eingeplant, selbstgemachte Spekulatiuscreme (auch als Brotaufstrich) zu verschenken, aber ich werde versuchen nächstes Jahr an die Weihnachtsmarmelade zu denken :-).
Alles Liebe,
Jule von Kuddelmuddel
ooh das hört sich so lecker an.
schade, dass ich keine Äpfel essen darf.
aber eine schöne Geschenksidee ist das!
alles liebe. Monika
Das Rezept klingt so toll! Daran werde ich mich nächstes Wochenende versuchen 🙂 Danke! Ich war noch auf der Suche nach einer weihnachtlichen Marmelade 🙂
Ohhh ich liebe ApfelZimt ja eh so sehr. Das klingt so unfassbar lecker, dass ich jetzt sofort Lust auf Frühstück bekomme 🙂
Njomnjom!
Ich wünsche eine besinnliche Adventszeit,
Liebe Grüße
Antonia
Auch von mir ein großes Dankeschön…ich werde es selbstverständlich auch mal testen 🙂
Toll von ihm zubereitet, toll von dir fotografiert – wie immer, dein Konzept geht ganz eindeutig auf! Schade, dass ich sowas nicht einführen könnte.. wenn ich mal vorschlage, dass er kocht, ist die Standardantwort "Willst du wirklich eine Vergiftung in Kauf nehmen?" – ganz so schlimm ist es natürlich nicht, aber ich weiß, worauf er hinaus will. Und zu Kochen kann ich eeeigentlich eh nie nein sagen! Dennoch bestätige ich dich mal darin, dass du ganz eindeutig einen tollen Fang gemacht hast, die Marmelade klingt nämlich mehr als deliziös, werde ich mir direkt mal abspeichern! Dann wird sich zeigen, ob das Schwärmen von deinem Opa berechtigt ist 🙂
Danke für das schöne Rezept, habe dieses Jahr erst eine Kirsch-Walnuss-Marmelade hergestellt. Eure schmeckt bestimmt hervorragend. ♥
liebst Elisabeth-Amalie
Mhhh, Apfel-Zimt. Und dann auch noch mit Walnüssen 🙂 Schönes Rezept!
Lieben Gruß,
Jenny
Hab die Marmelade gerade eingefüllt, was für ein köstlicher Duft! Bin sehr gespannt, wie sie dann schmeckt 🙂
Liebe Grüße,
Magdalena
Tolles Rezept! Lieben Dank dafür! 🙂