Wer unsere Küche kennt, weiß, wie sehr wir die Farbe Gelb lieben. Ich verbinde sie mit einem Hochgefühl und Endorphinen, mit Glückseligkeit und Sommer pur. Gelb ist für mich das sonnige Italien und natürlich spinnt man die Assoziation zu Zitronen sofort weiter. Damit verknüpft ist für mich J.W. von Goethe (“Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn?”), der wiederum eine sehr starke Bedeutung für mich hat. Und wenn wir schon bei den Zitronen sind, dann verrate ich euch gleich das heutige Thema.
Ich darf dafür mit einer Runde gelber Appetizer den Startschuss geben, weiter geht’s mit einem Salat von Dani / flowersonmyplate, einer Suppe von Ina / whatinaloves, der Hauptspeise bei Mia / kuechenchaotin sowie einem Dessert von Nadine / dreierleiliebelei im Wochentakt.
Wie ihr seht, kommt Gelb überall ein bisschen vor. Meine Überlegung war es, einfache, appetitanregende und erfrischende Häppchen zu machen, da wir durchwegs über dreißig Grad seit zwei Wochen haben (und mit der Woche Sardinien zuvor sind wir schon bei drei!). Rausgekommen sind drei verschiedene, die sich ganz simpel und relativ rasch herstellen lassen.
Mozzarella-Tomaten-Spieße
Am schnellsten gehen auf alle Fälle die kleinen Spießchen!
Dafür braucht ihr nur Cocktailtomaten (hier war reines Gelb unauffindbar, daher eher duuuuuuunkelstes Gelb, .. und nein, das ist definitiv noch nicht Orange, echt nicht..) Basilikumblätter, Mozzarellabällchen und leckeres Gewürz. Ich nahm eine “Gute Laune Blütenmischung” von Sonnentor, die sieht auch noch hübsch aus (und beinhaltet feine gelbe Blütenblätteranteile). Alles hintereinander aufspießen und schon seid ihr auch fertig damit!
Geschichtetes Gläschen
Ein bisschen länger dauert das geschichtete Gläschen, aber auch nur, weil man die Zutaten kleiner schnippseln muss:
Ihr rührt dafür 100g Topfen (Quark), 50g Rahm (Saure Sahne) in einer Schüssel cremig zusammen. Anschließend reibt ihr etwas frischen Meerrettich dazu, ein bisschen salzen und schon habt ihr eine gute Basis für das Glas.
In meinem habe ich anschließend geräucherten Lachs, eine Scheibe Ananas und ein Stückchen Gurke klein geschnitten und darüber geschichtet. Ananas? Schmeckt tatsächlich gut in der Kombi! Probiert es doch mal aus. Oh! Der Lachs wurde übrigens noch mit etwas frischem Zitronensaft beträufelt!
Orangen-Zitronen-Marillen Chutney
Am längsten dauert bestimmt das Chutney, weil ihr das vorher einkochen müsst. Hier noch rasch das Rezept für euch. Aus der Menge gewinnt ihr etwa 5-6 Marmeladengläser. Es lässt sich daher auch toll verschenken! Das Ergebnis ist übrigens auch duuuunkelgelb!
* 1,5 kg reife Marillen
* 2 Zwiebel
* 5 Zehen Knoblauch
* 2TL Sambal Oelek (je nach Geschmack, wer es scharf liebt, dann die doppelte Menge)
* 1 kleines Stück frischer Ingwer
* 1/4l trockener Weißwein
* 1:3 Gelierzucker, 500g Packung
* 1TL Meersalz
So geht’s:
Die Zwiebel klein schneiden und glasig anrösten (Rapsöl, das ist eher geschmacksneutraler). Darüber streut ihr ein Viertel des Gelierzuckers und lässt die Zwiebelstückchen damit karamellisieren. Das Ingwerstück fein schneiden und ebenso hinzufügen sowie die 2TL Sambal Oelek. Mit dem Weißwein aufgießen und etwa zwei Minuten köcheln lassen.
Anschließend die klein geschnittenen Marillen – natürlich vorher waschen und leicht trocknen – den gepressten Knoblauch sowie den übrig gebliebenen Gelierzucker hinzufügen. Mit Meersalz, eventuell auch Pfeffer würzen.
Die Masse lässt ihr zehn Minuten köcheln. Umso kleiner ihr die Zutaten schneidet, desto cremiger wird das Chutney. Wer gerne Stückchen drinnen haben möchte, lässt sie größer.
Noch heiß in ausgewaschene Marmeladengläser füllen und auf den Kopf stellen.
Grillteiglocken
Ich muss ehrlich sein, der Teig ist nicht selbstgemacht, weil es für mich ein einfaches Menü werden sollte. Ich kann euch daher nur den Grillteig vom Supermarkt Hofer (Aldi) empfehlen. Den kann man am Toaster, im Backrohr oder am Grill zubereiten und ich finde ihn köstlich. Noch paar Kräuter vor dem Backen darüber streuen und fertig. Der Teig ist eine Art Germteig, das heißt, man kann ihn auch selbst herstellen, wenn man mehr Zeit hat.
Die Locken formte ich übrigens so: Vom Teig 1x15cm lange Streifen zurechtschneiden und einfach über einen Holzkochlöffel wickeln, mit Kräuter bestreuen, ab in den Backofen für etwa 10 Minuten und schon habt ihr die Teiglöckchen.
Kommentare
mareen | chocolate and clouds
Ein paar tolle Appetizer hast du da kreiert. Ich bin ja immer ein Fan von schnell und einfach, wenn's ums Grillen geht und da kommen die 3 wie gerufen. Den Grillteig kenn ich gar nicht, muss ich doch mal wieder bei Aldi vorbei und schauen, ob ich den dort finde 😉
Bionade mag ich auch total und Zitronen Bergamotte hört sich lecker an. Bergamotte ist auch in Earl Grey Tee drin um ihn zu aromatisieren.
xo.mareen
adventuresofamunicorn
Ich muss die neue Sorte gleich mal probieren,die Bionade Ingwer und Litchi mag ich auch sehr gerne 😉 Deine Bilder sehen wieder toll aus, die collen Grillteig-Locken habe ich noch nicht gekannt.
Helena
Hallo du Liebe! <3
Das ist ein unglaublich toller Post! Ich bin ein großer Bionade-Fan und muss diesen Geschmack gleich mal ausprobieren. Klingt total spannend mit Ingwer 🙂
Die Fotos hast du toll gemacht, da bekommt man gleich Appetit 🙂
Liebste Grüße von Helena <3
http://letsmakeanewtomorrow.blogspot.de
ganz besonders
Bionade ist ein so perfektes Erfrischungsgetränk für den Sommer! Muss die neue Sorte unbedingt mal ausprobieren 🙂
Liebe Grüße,
http://ganzbesonders.blogspot.de
Lisa Lait
OMG, das sieht alles perfekt aus 🙂 Wenn ich mal in Wien bin, komme ich zum Essen bei dir vorbei 🙂
Yum Yum 🙂
Liebste Grüße
Lisa
Ina
Mega tolles Gericht 🙂 du hast unser gelbe Dinner perfekt eröffnet!
tagtraeumerin
Mmmh sieht das toll aus! Sehr lecker und so hübsch angerichtet! Freu mich auf euch (:
Simone
Das sieht wirklich klasse aus. Die Fotos, besonders das erste. Ein Traum. Die Grillteiglocken lachen mich richtig an. Und die Lachs-Ananas Kombi muss probiert werden.
MATRJOSCHKA
Ich habe wirklich viel zu lange nicht mehr bei dir vorbei geschaut liebe Stef. Liegt aber daran, dass ich leider in letzter Zeit generell nicht viel in der Bloggerwelt unterwegs war. Der Post ist wir immer unglaublich gelungen. Du bringst mich mit der Perfektion, die deine Beiträge mit sich bringen immer wieder zum Staunen.
Allerbeste Grüße und eine schöne Reise (hab ich auf Instagram entdeckt!) 🙂
http://mtrjschk.blogspot.de/
Franzy vom Schlüssel zum Glück
Obwohl icha us dem Land derbonade komme ( ist schön in der rhön) hab ich die neue Sort eleide rnoch nirgedns gesehen 🙁
dabei hab ich mittlerweile echt bock die zu probieren….
Viele liebe Grüße
franzy
celine
Gelb liebe ich auch! Die Farbe macht einfach unglaublich gute Laune und erinnert mich immer an Sommer.
Das Gericht sieht auf jeden Fall richtig lecker aus!
Liebe Grüße (:
Dani | flowers on my plate
Das sieht GRANDIOS aus, liebe Stef! Ich hab auch auf Tomaten zurück gegriffen, so herrlich. Ich freu mich schon darauf, wie das komplette Menü am Schluss aussieht 🙂
Liebe Grüße,
Dani
Ghost
Der Text ist sehr schön geschrieben =)
Ghost