Die ganze Küche duftet nach leckerem Brot, das nicht lange nach dem Backprozess überlebte. Es wurde schnell zum Favouriten und schmeckt unendlich viel besser als gekauftes Ciabatta. Besonders toll ist, dass man es je nach Geschmack anpassen kann. Man kann’s mit Pepperoni versuchen oder Chili, vielleicht auch Olivenstückchen oder einer Kräutermischung?
Apropos versuchen! Ich bin ja ein Mensch, der gern man Dinge ausprobiert, schnell aber dann Favouriten findet und dabei bleibt. Trotzdem: Sieht etwas toll aus (hallo Verpackungsliebe!) und hat dann noch Mehrwert in Form von leckerem Geschmack oder geeigneter Funktion, probiere ich’s gern mal aus.
Ausprobieren ist auch das Motto von Jörns Shop “Try Foods”. Jörn schrieb mich vor einiger Zeit an und fragte, ob ich Lust hätte, aus seinem Sortiment was zu testen und schwupps, so wie es immer ist, wenn ich eine Anfrage gut finde – es setzte das Kopfkino ein!
Rezept für zwei kleine Ciabatta:
* 300g Mehl
* ein kleines Päckchen Trockenhefe
* 150ml lauwarmes Wasser
* 2 Teelöffel Zucker
* 1 Teelöffel Salz
* 10 Pepperoni aus dem Glas
* Chiliflocken
* 2 Esslöffel Olivenöl
Und so geht’s: Wir haben eine “Germteigschüssel”, die ist der Hit für solche Brote, denn ansonsten muss man’s mit Wasserbad machen und so weiter. Im Winter ist noch der Vorteil, dass der Kachelofen so schön wärmt – das ist jetzt vorbei (guuut!), aber es klappt auch im Backofen mit der Schüssel.
Also: In der Germteigschüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem lauwarmen Wasser mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Mit dem Zucker und Salz vermengen. 10 Pepperoni aus dem Glas fischen und mit Küchenrolle trockentupfen. In kleine Stücke schneiden. Wer die Kerne nicht mag, löst diese noch raus. Ich esse die aber immer mit, schmecken ja auch gut und stören gar nicht. Die Pepperoni unter den Teig heben, der sollte im Idealfall eine kleine kompakte Kugel sein. Die Pepperoni haften aber nicht gut, ich habe sie deshalb in die Mitte des Teigs gepackt. Mit Chiliflocken und Olivenöl durchmixen.
Für ca. 1 Stunde in der Germteigschüssel (Luft vorher rausdrücken!) im Backrohr (Ober- und Unterhitze, 50 Grad) “gehen” lassen. Einmal dazwischen rausgeben und die Luft erneut rausdrücken.
Wer keine geeignete Schüssel hat, der schaut bitte einfach bei Nadine vorbei: Nadine’s Ciabattarezept.
Ich hatte vorher noch die Fleur de Sel Salz in der Hand, das sind ja richtig hübsche kleine Pyramiden!
Alleine schon die Webseite ist übrigens einen Besuch wert. Jörn führt darüber auch einen Blog mit wertvollen Informationen rund um die Produkte, deren Herkunft, Anbau und Herstellung.
Kommentare
Sabrina Mohr
Awww bei dir klingen Rezepte immer wie Poesie. Das mag ich so an deinem Blog (das und noch vieles mehr). =)
GLG, Sabrina
Happiness-Is-The-Only-Rule
Soap & Glory Give-Away
I-like-shoes
Möchte genau das jetzt hier neben mir haben… sofort! schaut sehr lecker aus *schmacht*
judith
das rezept werd ich auf jeden fall nachmachen, aber mit 'meinem' olivenöl ('mani').
klingt ja ganz toll und so, aber olivenöl gehört nunmal lichtgeschützt verpackt und nicht in durchsichtige glasflaschen, denn so macht man das beste öl 'kaputt'. da kann man gleich mit dem billigsten supermarktöl kochen 😉
Anna
Ohhh, genau das Richtige für mich! Ich liebe Brot, und auch noch frisches, und wie du das so beschreibst, da wird man wirklich hungrig! Ich freu mich schon, das Rezept mal nachzumachen. 🙂
Liebe Grüße, Anna
Ulla
Also so ein hammer leckere aussehendes Ciabatta habe ich auch noch nicht gesehen, mmmmmmmmh!!!!
Danke für den Link des Rezeptes!!!
GLG, Olga.
madmoiselle bambini
Das sieht unheimlich lecker aus! Danke für dieses tolle Rezept!;)
Liebe Grüße,Sarah
Katharina
Wow, das sieht wirklich sehr lecker aus. Du schaffst es immer, so "einfache" Dinge wie Brot hammermäßig in Szene zu setzen. Das Rezept muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren 🙂
Elisabeth-Amalie
OMG sieht das lecker aus. ♥ Ich will auch … 😀
hier geht’s zu meinem Blog ♥
[blick]lieblinge
Mmmhh- das schaut ja sehr lecker aus! Ich liebe selbst gebackenes Brot – und wenn´s dann auch noch ein Ciabatta ist – da kann ich ja kaum widerstehen! Dein Fotohintergrund schaut auch toll aus – das sind Birkenrinden, oder?
Alle Liebe, Marlies
Janne von meeresrauschen
Jetzt habe ich riesigen Hunger!
Deine Bilder sind einfach wunderbar und ich liebe es, wie du die Rezepte schreibst 😉
Also ich weiß, wie ich meinen verregneten Sonntagnachmittag verbringen werde… Brot selbst gebacken habe ich noch nie – also wird es mal Zeit!
Liebe Grüße und danke für das Rezept,
Janne von meeresrauschen
villa nordbrise
Oh man, schaut das lecker aus!
Ich backe Brot ja auch immer selbst, aber ein Ciabatta hatte ich bisher noch nicht probiert… jetzt hast du mir richtig Lust drauf gemacht! 🙂
Danke für das tolle Rezept (und die super schönen Fotos)!
Liebe Grüße, Eve
von http://nordbrise.blogspot.com
Teresa
Da bekommt man gleich Hunger!
sarah
Aw, das sieht ja toll aus!
Ich mach auf mein selbstgebackenes Ciabatta immer Kräuterbutter drauf und schieb es dann in den Ofen! Passt perfekt zum Grillen 🙂
Anne
Oh wie lecker! Da läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen, so schön, wie du das geschrieben hast. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Tausend Dank und liebe Grüße aus Berlin 😉