Ach die süßen Sünden. Heute gibt es für euch etwas Nachgebackenes, nämlich die Heidelbeerquiche aus der Lecker Bakery von August, die ich aber ein wenig umbenannt habe, denn irgendwie ist es Blaubeerkäsekuchen mit Blätterteig. Hier meine Variante.
Rezept und Zutaten für 12 kleinere Stücke
* 1 Rolle Blätterteig (fertig)
* 300g Heidelbeeren (in LB: 200g)
* 300g Heidelbeeren (in LB: 200g)
* 3 Eier
* 500g Topfen / Quark (ich nahm 250g Mager, 250g 20%)
* 150g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* Salz
* 500g Topfen / Quark (ich nahm 250g Mager, 250g 20%)
* 150g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* Salz
So geht’s: Backofen vorheizen (200 Grad Umluft). Den Blätterteig einmal von der Backpapierfolie nehmen, die sowieso schon dabei ist, damit er nicht klebt, ein bisschen Mehl darauf und den Teig wieder darauflegen. Den Teig anschließend in eine Backform geben, die derselben Größe entspricht.
An den Rändern hochziehen, mit der Gabel den Boden etwas löchrig stechen und anschließend nochmals mit einer Lage Backpapier zudecken.
Für 10 Minuten in den Ofen.
Für 10 Minuten in den Ofen.
Heidelbeeren waschen, restliche Blätter falls vorhanden, entfernen. Abstropfen lassen. Die 3 Eier trennen und das Eiweiß mit 75g Zucker zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel den Topfen mit den restlichen 75g Zucker, Vanillezucker, dem Eigelb und einer Prise Salz verrühren (Rührgerät + Mixstäbe).
Die Schneezuckermischung vorsichtig unterheben.
Die Schneezuckermischung vorsichtig unterheben.
Den Blätterteigboden aus dem Ofen holen, die Topfenmischung gleichmäßig darauf verteilen und mit den Heidelbeeren bedecken (leicht eindrücken).
Ca. 30 Minuten backen, bis die Topfenmasse leicht braun wird.
Ca. 30 Minuten backen, bis die Topfenmasse leicht braun wird.
Achtung: Durch die Wärme geht die Topfenmischung sehr auf und sieht viel höher aus, als sie dann ist. Keine Sorge. Nachdem ihr den Kuchen 5 Minuten rausgestellt habt, fällt er auch schon wieder zusammen und wird dadurch kompakter. Hier gilt auch: Ausgekühlt lässt er sich besser schneiden, darauf konnte ich nicht warten, weil warm schmeckt’s so gut!
Der Blätterteig dazu kombiniert war sehr ungewöhnlich, leider war er nicht mit der Masse homogen und wollte mit der Gabel immer nur getrennt genommen werden, sodass ich zuerst die Füllung aß und dann den Blätterteig.
Materialien:
Rührschüssel himbeerrot, Marke IB Laursen: Martha’s*
Rührschüssel himbeerrot, Marke IB Laursen: Martha’s*
Teetasse: Mamas Geschirrsammlung
Servietten: Hafenshop in San Diego, Marke: quotable cocktail napkins
Servietten: Hafenshop in San Diego, Marke: quotable cocktail napkins
(Okay, ich bin gerade erschrocken, da kaufe ich supercoole Servietten am anderen Ende der Welt, checke die Verpackung und es steht dabei, dass sie made in germany sind! Hier mehr: www.quoteablecards.com – die Sachen sind so gut!)
* Werbung
Kommentare
Christina
Das sieht toll aus! Die Schüssel von Ib Laursen habe ich eine Nummer kleiner und sie ist meine absolute Lieblungsschüssel.
Hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße, Christina
Ella
mmmmh was sieht das lecker aus. Ich liebe Blaubeeren ja total <3
Liebst, Ella ♥
von Ella loves
Krimserei
Mmmhhh, sieht das köstlich aus. Das Rezept wird sogleich gespeichert 🙂
Liebe Grüße
Angela
rockbarin
Ohhhh, das sieht sehr lecker aus! 🙂 da hätte ich jetzt auch richtig Lust drauf.
Liebste Grüße,
Rockbarin
liebeslieschen
Jetzt hab ich Hunger! Hast du noch etwas übrig und magst es schnell verschicken?? 🙂
Toni
Das müsste dann doch ähnlich wie Topfenstrundel schmecken oder? Lecker lecker 🙂
Vicky | The Golden Bun
Sieht super lecker aus!!!
Muss ich unbedingt ausprobieren!!
danke für das Rezept!!
LG,
Vicky
The Golden Bun
Eva
Oh köstlich, darauf hätte ich jetz richtig Lust. So eine warme cremige Quarkmasse und dann noch fruchtge Blaubeeren. Hhhmmmm…
Und die Fotos sind wie immer ein Traum. Ich wünsche dir ein tolles Wochenende, liebste Grüße, Eva
Sarah
Das sieht wie immer super lecker aus, tolles Rezept.
LG
Nadine von Heim und Herd
Oh mein Gott sieht das lecker aus <3! Da möchte man ja sofort ein Stückchen naschen! Und die servietten! Die passen perfekt zu meinem Blog ;)!
Liebe Grüße,
Nadine
Franzi
oh das sieht echt superlecker aus 🙂
muss ich auch mal ausprobieren 🙂
liebe grüße 🙂
http://evrythingiheart.blogspot.de/
Verena H
sieht super lecker aus 😀
Claudia
Ok… das MUSS ich ausprobieren, das sieht soooo lecker aus. 🙂
Sóley
Oh wow, das sieht SO lecker aus! Hab ich gleich abgespeichert, um es später mal auszuprobieren 🙂
Histamin and other food stories
blaubeeren sind das beste!! sieht wirklich sehr verlockend aus!
Lala
Oh là là, das sieht sooo gut aus! Wirklich! Bei diesen Bildern krieg ich richtig Appetit!
copy.cat
Ich liebe die Yummy-Fridays! Am liebsten würde ich alle Rezepte nachkochen bzw. nachbacken 😀 hab bestimmt schon mehr als 10 Lesezeichen.
liebe Grüße,
Petra
Yanna
mmmmhhhhhh…
Ich liebe Cheesecake.
Ich liebe Blaubeeren.
Ich liebe deinen Blog.
und ich liebe diesen Post!!!
DANKE für das Rezept!
Es sieht (und ist) zum
Vernaschen <3
Liebst, Yanna
http://www.urbanie.blogspot.com
Anne K.
Deine Bilder sind wirklich sehr schön geworden. 🙂
Liebe Grüße,
Anne von Frisch Verliebt
Liese
Ohh, das sieht soooo lecker aus 😉 Ich liebe Heidelbeeren so sehr (und warm im Kuchen besonders)…
Bibi
Boah sieht das lecker aus. In meiner Familie essen alle gerne Blaubeeren, den backe ich also sicherlich nach.
Elisabeth-Amalie
Käsekuchen backe und esse ich immer wieder gern. Diese Variante habe ich aber bisher noch nicht gekannt. Danke für das schöne Rezept. Der Kuchen sieht himmlisch aus. ♥
hier geht’s zu meinem Blog ♥
Loan P.
Hmmmm…so lecker!Käsekuchen ist mein absoluter Liebling! Ausprobiert und verschnaboliert!
Liebsten Dank für das tolle Rezept!
Annie
Ohhhh… mein Bloglovin' Account quillt über. Diese Woche hatte ich gar keine Zeit meine Lieblingsblogs zu lesen. Beinahe wäre mir dein leckerer Cheesecake entgangen…
Sieht superlecker aus, die Fotos sind der Hammer. Ich bin total verliebt in die Kombi aus der IB Laursen Schüssel und der Tasse von deiner Mama. Gibts die Tassen noch irgendwo? Oder habt ihr die schon länger?
Hab einen kuscheligen 1. Adventssonntag,
Liebste Grüße Annie