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mandarine cake

5. Februar 2012
Anfang Jänner gab es Anlass Geburtstag zu feiern und wir verarbeiteten die letzten Mandarinen, die sich ansammelten – langsam schmecken sie nämlich nicht mehr so gut, Hochphase ist so im November/Dezember/Jänner. Wer dennoch noch immer einen Vorrat an Mandarinen/Clementinen Zuhause hat und sie unbedingt verwerten will, soll es mit dieser Mandarinentorte tun! So saftig und frisch hat schon lange kein Kuchen mehr geschmeckt.
Da der Rand etwas bröselig aussah und die Torte generell nicht spektakulär, entschied ich mich fünfzehn Minuten, bevor die Gäste kamen, für eine lastminute-Tortendeko. 

Dazu braucht ihr einfach 2,5 Meter Satinband, das ihr 2x um die Torte vorsichtig wickelt und am Ende eine Schleife bindet. Für das Cakebunting habe ich aus Tapetenpapier (ihr könnt jedes beliebige Papier nehmen) Rauten ausgeschnitten. Diese in der Mitte zusammenfalten und  an ein Garn heften.  Die Spitzen sind noch ein wenig mit Klebstoff versehen, damit sie nicht so auseinanderstehen. Es würde bestimmt viel schöner aussehen, wenn die Farben zu 100% gepasst hätten, oder wenn ich die Rauten aneinandergenäht oder nur geklebt hätte – der Zeitmangel ließ mich aber zu dieser “Tackermaschine” greifen. Die Girlande wird auf zwei Schaschlikspießen befestigt und die beiden steckt ihr vorsichtig in die Torte. Fertig 🙂 (Das Satinband kann man danach einfach waschen und wieder verwenden!)

Hier noch schnell das Rezept zur Torte. Achja, weil ich gefragt wurde, aus welchen Kochbüchern ich/wir kochen: Aus keinen, wenn nichts dazu angegeben ist. Wenn ich bei Rezepten darunter die Quelle angebe, ist es aus Kochbuch/Seite XYZ – meist noch abgeändert. Ansonsten mischen wir gerne Dinge zusammen, die wir schon mal hörten oder gut klingen 😀 Meeeistens wird es auch halbwegs gut, wirklich!

Für den “Boden” einen normalen Ölkuchen machen. (Springform war etwa 30 cm).
 4 Eier, 200 g Staubzucker (= Puderzucker in Deutschland), 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker, abgeriebene Schale v. 1 Zitrone,  60 ml Öl,  60ml Wasser, 200 g Mehl, 1/2 P. Backpulver, 2 EL Rum.

Eier, Salz, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 3/4 vom Staubzucker gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen, Mehlmischung  (Mehl + Backpulver) mit restlichem Staubzucker vermischen, behutsam unterheben und zum Schluss den Rum zugeben. Backblech mit Öl + Brösel ausstreichen. Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und bei etwa 160-180 Grad ca. 35 Minuten backen. 
Den Kuchen auskühlen lassen, in der Mitte durchsäbeln und mit Johannisbeergelee dünn bestreichen. Außerdem noch eine dünne Schicht einer Topfenjoghurtcreme (Topfen = Quark in Deutschland) reinstreichen. Diese bestand aus 1 Packung Topfen (Quark) und 1 Becher Joghurt, verfeinert mit Staubzucker (Puderzucker) und Zitronensaft. Danach die zweite Ebene wieder drauf setzen und den Tortenring nochmals rüberstulpen. Oben den Rest der Topfenmischung dünn aufstreichen. Die Marillen (etwa 15 Stück) abschälen und von den gröberen Fasern befreien. Kreisförmig anordnen. Alles mit rotem Tortenguss übergießen. Fest werden lassen und den Ring wieder entfernen.

Anmerkung: Am besten sind relativ kernlose Mandarinen (das sind bei uns Clementinen in so Holzsteigen, die sind süßlich, haben kaum Fasergewebe und schön saftig – und eben fast kernlos. Ansonsten dei Kerne vorher entfernen oder gleich eingelegte Spalten nehmen.)

Seit Kurzem habe ich endlich Lightroom3 in meinem Besitz, dazu ein anderes Mal mehr – die Fotos sind noch mit Photoscape bearbeitet, ich bin gespannt, was sich vor allem im Weißabgleich, der hier gar nicht hinhaut, tun wird!
Schlagwörter:Rezept-süß
41 Kommentare
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Kommentare

  • Ronja
    5. Februar 2012

    Das seht ja hammer, hammer lecker aus! Scade das nicht so ein Stück neben mir steht 😉
    Lg Ronja

    Antworten
  • hummingbird
    5. Februar 2012

    Das sieht sooo putzig aus! Kuchen/Torten mit Fähnchen drauf haben echt was.
    xx

    Antworten
  • Julia
    5. Februar 2012

    vielen Dank für das Rezept!
    eine tolle Variante um meine gefühlten 100kg Mandarinen zu hause loszuwerden

    Antworten
  • Yvi3009
    5. Februar 2012

    Deine Torte ist der wirklich ERSTE SAHNE, HAMMERMÄSSIG !!! Bei Dir würd ich auch gern Gast / Freund sein. Und das mit der Schleife ist doch mal eine richtig coole & süße Idee.

    Ich drück Dich + hab noch einen schönen Sonntag, liebe Steff ! :-*

    Yvi

    Antworten
  • Kathi goes NY
    5. Februar 2012

    Oh der sieht gut aus und ich habe noch Mandarinen die niemand ist!
    Aber witzig fand ich, dass ich die Hälfe nicht verstanden habe, weil du ganz andere Wörter dafür kennst: Staubzucker, Marillen und was bitte ist Topfen? 😀
    So einen Kuchen werde ich in den nächsten Tagen auch mal backen 🙂

    Antworten
  • Made of Nothing
    5. Februar 2012

    looks delicious!

    Antworten
  • Katja
    5. Februar 2012

    Sieht sehr lecker aus und die Deko find ich süß.

    LG Katja

    Pummelelfe

    Antworten
  • Abebi
    5. Februar 2012

    Die Torte sieht soooo lecker aus. Ich liebe generell Obstsorten die so schön safitg schmecken. Oh, da bekomme ich gleich ganz viel Lust auf Obstsorte 😀
    Und die Deko ist wirklich putzig geworden (:

    Liebe Grüße

    http://wolkentraumland.blogspot.com/

    Antworten
  • Corinne
    5. Februar 2012

    lecker! ich würde den Kuchen am liebsten durch meinen Laptop rausholen und essen 😀

    Antworten
  • Ronja
    5. Februar 2012

    Was ich dich noch fragen wollte: woher hast du diese super schöne patchworkdecke?
    Lg Ronja

    Antworten
  • Karti
    5. Februar 2012

    Der sieht sehr lecker aus 🙂 yummi.

    Antworten
  • Nici
    5. Februar 2012

    ❤ Blogvorstellungsaktion by nici'sdestiny ❤
    Vielleicht hast du ja Lust mitzumachen, würde mich freuen!

    http://nicisdestiny.blogspot.com/2012/02/blogvorstellung-1.html

    Antworten
  • Taika
    5. Februar 2012

    Das sieht so fruchtig und lecker aus!!! Tolle Idee auch mit dem Johannisbeergelee, dadurch werden die Farben so Pink-Orange-Gelb-Tequila-Sunrisemäßig 🙂
    Mein Freund liebt ja Mandarinen, vor allem aber diese kleinen aus der Dose, vielleicht mach ich mal so eine Torte für ihn.

    Antworten
  • Mimis Welt
    5. Februar 2012

    Mmmh, da läuft einem glatt das Wasser im Mund zusammen! Sieht oberlecker aus – und so fruchtig frisch! *yammi*

    Lg, Miriam

    Antworten
  • Mariana
    5. Februar 2012

    Das sieht sehr lecker aus!!! Mmm…

    Firts time here and Love it!!!
    your new bloglovin follower 🙂

    Antworten
  • Sophia
    5. Februar 2012

    Sieht wirklich, wirklich toll aus ! und so lecker 😡

    Nunja, was ich zu lightroom sagen wollte, ist so gut wie kein vergleich zu photoscape. Ich find irgendwie alles professioneller, dem Bild bleibt seine gute Qualität erhalten (obwohl ich nie gedacht hätte dass du deine mit photoscape bearbeitest :O), es dauert nur bisschen länger find ich. (:

    Antworten
  • *Steffi*
    5. Februar 2012

    Hmmm lecker ♥ ist eine tolle Idee mit der Schleife, muss ich merken.
    Ich bin gerade dabei eine Schokoladenrolle zu machen. Das Rezept stell ich dann heute Abend ein. Vorausgestzt sie wird was 😉

    Hab einen schönen Sonntag.

    Liebste Grüße
    Steffi

    Antworten
  • Laura
    5. Februar 2012

    sieht sehr schön aus!

    ich hatte ja noch im alten jahr eine bloggin friends anfrage an dich geschickt. und du meintest du meldest dich im neuen jahr bei mir. wollte fragen, wie es denn nun aussieht? 😉

    Antworten
  • Rita
    5. Februar 2012

    what a beautiful cake

    i.am.african

    Antworten
  • Cereii
    5. Februar 2012

    sieht der lecker aus!!

    Antworten
  • Diana
    5. Februar 2012

    Superschöne Bilder! (-: Liebe Grüße

    Antworten
  • Mietze
    5. Februar 2012

    Du hast Recht! Mandarinen kann man echt nicht mehr sehen nach Weihnachten. 😀 Wie Schokoweihnachtsmänner. Zum Glück habe ich schon die ersten Schokoosterhasen gesehen! 😀
    Kuss! ♥

    Antworten
  • Thomas
    5. Februar 2012

    Du hast echt immer sehr inspirierende Ideen! 🙂 Da werd ich mir auf jeden Fall mal die eine oder andere abschauen.
    Auf deine kommenden Infos über Lightroom bin ich schon gespannt, da ich das auch seit einigen Tagen habe, nur momentan keine Möglichkeit besteht das zu benutzen (=Windows-PC). :/

    LG,
    Thomas

    Antworten
  • Faith
    5. Februar 2012

    Yummy! 🙂 Sieht wirklich super lecker aus! *-*
    Liebste Grüße 🙂

    killthesilencce.blogspot.com

    Antworten
  • schwdmdchn
    5. Februar 2012

    Du hast ja einen tollen Blog!:D

    Antworten
  • Verlockendes...
    5. Februar 2012

    Ich erblasse gerade vor Neid über diesen Kuchen 🙂 herrlich…

    Ach so, du bist übrigens wie ich. Schön um alles eine Schleife binden 🙂

    I love u
    R.

    Antworten
  • FeeMail
    5. Februar 2012

    Das mit dem Weißabgleich könnt aber auch schlimmer sein :)! Und lecker sieht dein Kuchen aus…. Liebste Grüße, Fee

    Antworten
  • Liz
    6. Februar 2012

    Uhhh da würde ich mir am liebsten ein Stück stibitzen 😛
    sieht super lecker aus!

    Alltagszirkus

    Antworten
  • Liz
    6. Februar 2012

    Uhhh da würde ich mir am liebsten ein Stück stibitzen 😛
    sieht super lecker aus!

    Alltagszirkus

    Antworten
  • allesistgut
    6. Februar 2012

    Der sieht superlecker aus. Allein die Farbe macht schon Appetit auf ein Stück. Die Deko ist da "nur" noch das i-Tüpfelchen.
    Liebe Grüße allesistgut 😀

    Antworten
  • Michelle's Style File
    6. Februar 2012

    This cake looks amazing!

    x
    Michelle
    http://www.michellesstylefile.blogspot.com

    Antworten
  • Anne
    6. Februar 2012

    Mhhhh, der sieht super lecker aus! Und deine Wimpelgirlande ist sowieso immer mehr als toll 🙂

    Antworten
  • luloveshandmade
    6. Februar 2012

    Hmm, die Torte klingt lecker und die Deko hast Du sehr süß gemacht! 🙂

    Antworten
  • zeilenreisende
    6. Februar 2012

    Der Kuchen sieht fabelhaft aus! Und genau so eine Idee habe ich gerade gebraucht! Dankeschön!!!

    Antworten
  • Annanikabu
    6. Februar 2012

    Wow, das sieht sooo wunderbar aus!
    Nicht nur die tolle Torte, auch diese super schöne Dekoration. Du bist einfach eine Miesterin in schönen Dingen! Wunderbar! <3

    Liebe Grüße
    Anna

    Antworten
  • Fashion Kitchen
    6. Februar 2012

    Hallo liebe Stef,

    ich habe dich in meinen Blogging Friends verlinkt, vielleicht möchtest du mich auch verlinken? Wenn ja besuch einfach meine Seite!

    http://fashion–kitchen.blogspot.com/p/blogging-friends.html

    Glg Ann-Christin

    PS: Der Kuchen sieht zum anbeißen aus!

    Antworten
  • C'est moi.
    7. Februar 2012

    die sieht soooo lecker aus! i will a stück! jetzt! 🙂

    alles liebe.

    Antworten
  • Lou
    7. Februar 2012

    Wie lecker das aussieht, habe es dir ja schon im Instagram geschrieben 🙂 Tolle Arbeit, werde ihn auch mal versuchen – ein paar Mandarinen liegen bei mir noch rum 🙂

    Antworten
  • Plami
    7. Februar 2012

    this looks delicious! <3 Now I wanna go out and eat some cake 😀

    XoXo
    Plami

    http://www.fashionthrill.com/

    Antworten
  • Simone Panda
    8. Februar 2012

    Der sieht echt superlecker aus! Toll ♥

    Antworten
  • Sandra
    8. Februar 2012

    Das sieht sehr gut aus. Auf den ersten Blick i-wie künstlich^^
    Aber lecker 🙂

    Antworten
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