Die leckeren Gastrezepte gehen in eine zweite Runde, dieses Mal gibt es etwas Internationales – den türkischen Käsestrudel – und als Nachspeise eine weiße Schokoladentarte mit Beeren und das ganze von zwei sehr talentierten Foodbloggerinnen.
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Der Käsestrudel ist ein Rezept von Steph, die in ihrem kleinen Kuriositätenladen beinahe täglich die schmackhaftesten Köstlichkeiten vorstellt. Zudem kommt hinzu, dass ihre Fotos meiner Meinung nach immer perfekt sind, das Essen so frisch und lecker aussieht und generell: Einer meiner Lieblingsfoodblogs.
Peynirli Börek – türkischer Käsestrudel
Zutaten
Yufkablätter (Anm.: Bekommt man auch oft in türkischen Läden oder man macht sie selbst!)
400 g Feta (Anm.: Wenn möglich richtig guten nehmen, nicht den normal eingepackten aus dem Supermarkt.)
2 Bunde glatte Petersilie
300 ml Sahne
50 ml Milch
2 Eier
2 EL türkischer Joghurt (10%)
Salz und Pfeffer
Schwarzkümmel zum Bestreuen
Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Die Yufka-Blätter aus der Packung nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und mit dem zerkrümelten Feta in einer Schüssel vermischen.
Die Sahne mit der Milch und den Eiern solange mit dem Mixer verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist (das dauert je nach Mixer etwas, nach einigen Minuten wird die Sauce durch die andickende Sahne aber sehr schön sähmig). Den Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Tarte- oder Springform einölen und mit einem Yufkablatt auslegen, die Ränder sollen großzügig über den Rand der Form hängen. Den Teigboden mit der Eiersahne bestreichen und ein zweites Yufkablatt möglichst faltig darauf legen, diesmal soll die Teigplatte aber nicht über den Rand hängen. Erneut mit der Eiersahne bestreichen und mit einem Drittel der Fetamischung bestreuen.
Zwei weitere Schichten auf diese Weise in die Form stapeln, dann zum Abschluss eine letzte Teigplatte darüberlegen, wieder mit Eiersahne bestreichen und den überstehenden Rand des untersten Teigbodens ebenfalls wieder faltig darüber klappen. Den Rest der Eiersahne darüber verteilen (darauf achten, dass die Eiersahne nicht zu sehr den Rand herunterläuft) und mit Schwarzkümmel bestreuen.
Im auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf unterster Stufe ca. 45-60 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun und knusprig geworden ist.
Mit einem Salat servieren.
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Das zweite Rezept stammt von Jenni, die auf fleurdupoirier viele süße Köstlichkeiten vorstellt, kein Wunder auch, da sie bald ihre Ausbildung zur Konditorin beendet hat und zudem ab März eine Zeit lang in London bei einem Chocolatier tätig ist (ich freue mich auf die Berichte!).
Weiße Schokoladentarte mit Beeren
eine tarte, 22 cm im umfang
pâte brisée:
100g butter
60g puderzucker
10g eier
1/4 tsp vanille extrakt
grosse prise salz
165g mehl
rote marmelade,
z.B. erbeere, johannisbeere,
gerne mit stückchen
z.B. erbeere, johannisbeere,
gerne mit stückchen
füllung:
150g feine weisse schokolade (i habe valrhona benutzt)
500g schmand
deko:
wahlweise blaubeeren und rote johannisbeeren
pâte brisée herstellen:
butter, zucker, eier, vanille und salz zusammen aufschlagen. mehl gut untermischen. mindestens eine stunde kühl stellen, bevor der teig ausgerollt werden kann. 3-4 mm dick ausrollen und die tarte form auslegen.
mit einer gabel ein paar löcher in den boden stechen, um luftblasen zu vermeiden. für ca. 15 minuten bei 180 grad celsius backen. auskühlen lassen.
mit roter marmelade dünn bestreichen.
füllung vorbereiten:
die schokolade über einem wasserbad schmelzen oder bei niedriger wattanzahl vorsichtig in der mikowelle. die schokolade sollte nicht über 45 grad celsius haben. den schmand hinzufügen und glatt rühren. in die tarte form giessen und glatt streichen. mindestens zwei stunden kühl stellen zum aushärten.
mit beeren verziehren.
voilà!
voilà!
Guten Appetit euch allen und einen schönen Wochenendstart, meiner ist lernbedingt leider nicht so unterhaltsam.
Die Kuchen sehen super aus.
Dein Blog gefällt mir, schau mal bei mir vorbei?♥
Ich LIEBE den "Kleinen Kuriositätenladen". Ein so unfassbar guter Foodblog! Fleurdupoirir kannte ich noch nicht, gefällt mir aber auch super! 🙂
ich versuche gerade das erste mal, die replyfunktion zu nutzen, also mal sehen, ob es klappt 🙂
jaa der kuriositätenladen, ich könnte noch und nöcher davon schwärmen, klasse ideen und meisterleistung in fotografischer umsetzung 🙂
Mah das schaut ja suuuper lecker aus!Ich glaub das Schokoladentarte muss ich auch mal ausprobieren! Hätt jetzt gern ein Stück davon *ggg*
Oh wow, das sieht beides so so so köstlich aus!
♥
Liebste Grüsse,
Renaade
Die Schokoladentarte sieht so edel aus, die werde ich nachbacken!
sehr, sehr lecker! 🙂 sieht alles total gut aus… <3 freue mich auf weitere rezepte, ich hätte dir ja auch was einsenden können, aber weiß nicht ob meine sachen wirklich so gut sind, hihi. obwohl das eine panna cotta auch so lecker war, aber nichts außergewöhnliches halt 😀 die tarte werde ich sicher mal nachmachen, genau wie den strudel! yummy!
Klingt beides super lecker und wird direkt ausprobiert 🙂
wow danke für das erste rezept, ich bin begeistert wie ausführlich gut die zubereitung beschrieben ist!! und soo lecker 🙂
wie immer total lecker, den Käsestrudel habe ich schon bei Steph gesehen *_*
Mannomann sieht das alles köstlich aus. Mir fällt da grad ein: Ich hab Hunger 😉
Love
R.
oh da bekommt man ja richtig hunger!! schade, dass ich gegen kümmel allergisch bin 🙁
Die Tarte ist ja echt ein Trau <3 Der Blog auch, gleich abonniert! SUPER 🙂
das erste sieht lecker aus *-*
&ich mache ein gewinnspiel. magst du mitmachen 🙂 ?
{http://showtimeelove.blogspot.com/2012/01/100-post-gewinnspiel.html}
vorallem die tarte sieht ja köstlich aus! lob an die beiden köchinen 😀
den käsestrudel werde ich mal ausprobieren!
Das sieht ja unglaublich lecker aus!
LG Katja
Pummelelfe
oh wow, dass sieht so unheimlich lecker aus. danke für die tollen rezepte <3
10g eier? grosse prise salz?
Weiße Schokoladentarte!
sieht seeeeehr lecker aus!
wenn ich in der küche doch nur nicht so ungeschickt wäre …
ich würd das rezept glatt ausprobieren wollen!
ui, hab gerade den post gesehen, stef! voll toll! und danke!
der käsestrudel sieht auch wahnsinnig lecker aus, alles mit feta hat bei mir schon gewonnen!
Mh, das sind ja unheimlich leckere Rezepte. Die Tarte werde ich auf jeden Fall versuchen, obwohl sie so aussieht, als würde man schon nach einem Stück platzen.
Lg
Anki
Looks yummy!
/ S /
http://mydarlingsolitude.blogspot.com
♥
schau doch mal vorbei (:
http://www.heavenly-unfabulous.blogspot.com/
hmmm…sieht beides unglaublich lecker aus und man sollte sich nachts einfach keine Foodblogs anschauen 😉
Viele Grüße
Lotta
Miammiammiammiammaim. Die Tarte sieht so wundervoll aus! Ich als Backfetischistin werde die auf jeden Fall mal ausprobieren! Schöne Bilder und wunderbare Tarte! Ich bin verliebt…
Liebste Grüße, Coco
http://sscenesdelavie.blogspot.com/
wie leeecker! sieht alles köstlich aus:)
WOW das klingt wirklich lecker. regt zum selber machen an 🙂
anna-lena
Das sieht soooo lecker aus, und die Fotos sind der Wahnsinn! Liebste Grüße, Theresa
@ anonym, zitat von jenni:
"10g eier sind leider wirklich 10g eier – also ein ei aufschlagen, verquirlen und 10g davon abwiegen! und bei der prise salz kommen zwei messerspitzen auf jeden fall hin."
Wunderschöner Blog und tolle Rezepte!! ♥
Liebste Grüße
http://stephanieschneiderphotography.blogspot.com/
Ich hab die super köstliche Tarte nachgebacken. Da ich aber Schoko verrückt bin und mir die weiße Schokolade in der Creme nicht reicht, hab ich noch Backkakao in den Boden gemacht und das passt perfekt!
Und heute wird sie schonwieder gebacken, für den 89. meines Opas!
Liebe Grüße
Da fehlt was oder? Auf ihrem Blog im Originalrezept steht noch was von crunchy crust.. oder braucht man die nicht unbedingt. Ah, jetzt bin ich total verwirrt.
=D ich mach einfach mal mit crunchy crust, das klingt so gut
..oh ich rede übrigens über die tarte
Hey! Ich habe heute zum Hochzeitstag meiner Eltern die Beerentarte ausprobiert, zwar etwas abgewandelt, war aber dennoch sehr lecker (:
Danke für das Rezet ♥
endlich nachgebacken! http://tagtraumhippie.blogspot.de/2012/08/weie-schokoladentarte.html
war richtig gut ♥
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