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Türkischer Käsestrudel & Weiße Schokoladentarte

13. Januar 2012
Die leckeren Gastrezepte gehen in eine zweite Runde, dieses Mal gibt es etwas Internationales – den türkischen Käsestrudel –  und als Nachspeise eine weiße Schokoladentarte mit Beeren und das ganze von zwei sehr talentierten Foodbloggerinnen.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Der Käsestrudel ist ein Rezept von Steph, die in ihrem kleinen Kuriositätenladen beinahe täglich die schmackhaftesten Köstlichkeiten vorstellt. Zudem kommt hinzu, dass ihre Fotos meiner Meinung nach immer perfekt sind, das Essen so frisch und lecker aussieht und generell: Einer meiner Lieblingsfoodblogs.
Peynirli Börek – türkischer Käsestrudel
Zutaten
Yufkablätter (Anm.: Bekommt man auch oft in türkischen Läden oder man macht sie selbst!)
400 g Feta  (Anm.: Wenn möglich richtig guten nehmen, nicht den normal eingepackten aus dem Supermarkt.)
2 Bunde glatte Petersilie 
300 ml Sahne 
50 ml Milch
2 Eier 
2 EL türkischer Joghurt (10%)
Salz und Pfeffer
Schwarzkümmel zum Bestreuen 
Zubereitung 
Die Yufka-Blätter aus der Packung nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. 
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und mit dem zerkrümelten Feta in einer Schüssel vermischen. 
Die Sahne mit der Milch und den Eiern solange mit dem Mixer verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist (das dauert je nach Mixer etwas, nach einigen Minuten wird die Sauce durch die andickende Sahne aber sehr schön sähmig). Den Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 
Eine Tarte- oder Springform einölen und mit einem Yufkablatt auslegen, die Ränder sollen großzügig über den Rand der Form hängen. Den Teigboden mit der Eiersahne bestreichen und ein zweites Yufkablatt möglichst faltig darauf legen, diesmal soll die Teigplatte aber nicht über den Rand hängen. Erneut mit der Eiersahne bestreichen und mit einem Drittel der Fetamischung bestreuen. 
Zwei weitere Schichten auf diese Weise in die Form stapeln, dann zum Abschluss eine letzte Teigplatte darüberlegen, wieder mit Eiersahne bestreichen und den überstehenden Rand des untersten Teigbodens ebenfalls wieder faltig darüber klappen. Den Rest der Eiersahne darüber verteilen (darauf achten, dass die Eiersahne nicht  zu sehr den Rand herunterläuft) und mit Schwarzkümmel bestreuen. 
Im auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf unterster Stufe ca. 45-60 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun und knusprig geworden ist. 
Mit einem Salat servieren. 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 

Das zweite Rezept stammt von Jenni, die auf fleurdupoirier viele süße Köstlichkeiten vorstellt, kein Wunder auch, da sie bald ihre Ausbildung zur Konditorin beendet hat und zudem ab März eine Zeit lang in London bei einem Chocolatier tätig ist (ich freue mich auf die Berichte!). 
Weiße Schokoladentarte mit Beeren
 
eine tarte, 22 cm im umfang
 
pâte brisée:
100g butter
60g puderzucker
10g eier
1/4 tsp vanille extrakt
grosse prise salz
165g mehl
 
rote marmelade,
z.B. erbeere, johannisbeere,
gerne mit stückchen
 
füllung:
150g feine weisse schokolade (i habe valrhona benutzt)
500g schmand

deko:
wahlweise blaubeeren und rote johannisbeeren

pâte brisée herstellen: 

butter, zucker, eier, vanille und salz zusammen aufschlagen. mehl gut untermischen. mindestens eine stunde kühl stellen, bevor der teig ausgerollt werden kann. 3-4 mm dick ausrollen und die tarte form auslegen.
mit einer gabel ein paar löcher in den boden stechen, um luftblasen zu vermeiden. für ca. 15 minuten bei 180 grad celsius backen. auskühlen lassen.
 
mit roter marmelade dünn bestreichen.

füllung vorbereiten:
die schokolade über einem wasserbad schmelzen oder bei niedriger wattanzahl vorsichtig in der mikowelle. die schokolade sollte nicht über 45 grad celsius haben. den schmand hinzufügen und glatt rühren. in die tarte form giessen und glatt streichen. mindestens zwei stunden kühl stellen zum aushärten.
 
mit beeren verziehren.
voilà!

Guten Appetit euch allen und einen schönen Wochenendstart, meiner ist lernbedingt leider nicht so unterhaltsam.

Schlagwörter:Rezept-pikantYYY
42 Kommentare
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Kommentare

  • x
    13. Januar 2012

    Die Kuchen sehen super aus.
    Dein Blog gefällt mir, schau mal bei mir vorbei?♥

    Antworten
  • Hanseatin
    13. Januar 2012

    Ich LIEBE den "Kleinen Kuriositätenladen". Ein so unfassbar guter Foodblog! Fleurdupoirir kannte ich noch nicht, gefällt mir aber auch super! 🙂

    Antworten
    • Stefanie Delorenzo
      Hanseatin
      13. Januar 2012

      ich versuche gerade das erste mal, die replyfunktion zu nutzen, also mal sehen, ob es klappt 🙂
      jaa der kuriositätenladen, ich könnte noch und nöcher davon schwärmen, klasse ideen und meisterleistung in fotografischer umsetzung 🙂

      Antworten
  • Lia
    13. Januar 2012

    Mah das schaut ja suuuper lecker aus!Ich glaub das Schokoladentarte muss ich auch mal ausprobieren! Hätt jetzt gern ein Stück davon *ggg*

    Antworten
  • Renaade!
    13. Januar 2012

    Oh wow, das sieht beides so so so köstlich aus!
    ♥

    Liebste Grüsse,
    Renaade

    Antworten
  • Júdith Lu Kovács
    13. Januar 2012

    Die Schokoladentarte sieht so edel aus, die werde ich nachbacken!

    Antworten
  • Isy
    13. Januar 2012

    sehr, sehr lecker! 🙂 sieht alles total gut aus… <3 freue mich auf weitere rezepte, ich hätte dir ja auch was einsenden können, aber weiß nicht ob meine sachen wirklich so gut sind, hihi. obwohl das eine panna cotta auch so lecker war, aber nichts außergewöhnliches halt 😀 die tarte werde ich sicher mal nachmachen, genau wie den strudel! yummy!

    Antworten
  • Sarah
    13. Januar 2012

    Klingt beides super lecker und wird direkt ausprobiert 🙂

    Antworten
  • heartbts
    13. Januar 2012

    wow danke für das erste rezept, ich bin begeistert wie ausführlich gut die zubereitung beschrieben ist!! und soo lecker 🙂

    Antworten
  • Sandrina
    13. Januar 2012

    wie immer total lecker, den Käsestrudel habe ich schon bei Steph gesehen *_*

    Antworten
  • Verlockendes...
    13. Januar 2012

    Mannomann sieht das alles köstlich aus. Mir fällt da grad ein: Ich hab Hunger 😉

    Love
    R.

    Antworten
  • Annie Waits
    13. Januar 2012

    oh da bekommt man ja richtig hunger!! schade, dass ich gegen kümmel allergisch bin 🙁

    Antworten
  • Anne-Lene
    13. Januar 2012

    Die Tarte ist ja echt ein Trau <3 Der Blog auch, gleich abonniert! SUPER 🙂

    Antworten
  • diana
    13. Januar 2012

    das erste sieht lecker aus *-*
    &ich mache ein gewinnspiel. magst du mitmachen 🙂 ?

    {http://showtimeelove.blogspot.com/2012/01/100-post-gewinnspiel.html}

    Antworten
  • Ina
    13. Januar 2012

    vorallem die tarte sieht ja köstlich aus! lob an die beiden köchinen 😀

    Antworten
  • Hélène
    13. Januar 2012

    den käsestrudel werde ich mal ausprobieren!

    Antworten
  • Katja
    13. Januar 2012

    Das sieht ja unglaublich lecker aus!

    LG Katja

    Pummelelfe

    Antworten
  • Sanzibell
    13. Januar 2012

    oh wow, dass sieht so unheimlich lecker aus. danke für die tollen rezepte <3

    Antworten
  • Anonym
    13. Januar 2012

    10g eier? grosse prise salz?

    Antworten
  • Hien
    13. Januar 2012

    Weiße Schokoladentarte!
    sieht seeeeehr lecker aus!
    wenn ich in der küche doch nur nicht so ungeschickt wäre …
    ich würd das rezept glatt ausprobieren wollen!

    Antworten
  • Jennifer
    14. Januar 2012

    ui, hab gerade den post gesehen, stef! voll toll! und danke!
    der käsestrudel sieht auch wahnsinnig lecker aus, alles mit feta hat bei mir schon gewonnen!

    Antworten
  • anki
    14. Januar 2012

    Mh, das sind ja unheimlich leckere Rezepte. Die Tarte werde ich auf jeden Fall versuchen, obwohl sie so aussieht, als würde man schon nach einem Stück platzen.
    Lg
    Anki

    Antworten
  • S.
    14. Januar 2012

    Looks yummy!

    / S /
    http://mydarlingsolitude.blogspot.com

    ♥

    Antworten
  • sabrina
    14. Januar 2012

    schau doch mal vorbei (:
    http://www.heavenly-unfabulous.blogspot.com/

    Antworten
  • Lotta
    15. Januar 2012

    hmmm…sieht beides unglaublich lecker aus und man sollte sich nachts einfach keine Foodblogs anschauen 😉

    Viele Grüße
    Lotta

    Antworten
  • Coco
    15. Januar 2012

    Miammiammiammiammaim. Die Tarte sieht so wundervoll aus! Ich als Backfetischistin werde die auf jeden Fall mal ausprobieren! Schöne Bilder und wunderbare Tarte! Ich bin verliebt…
    Liebste Grüße, Coco

    http://sscenesdelavie.blogspot.com/

    Antworten
  • Nina
    15. Januar 2012

    wie leeecker! sieht alles köstlich aus:)

    Antworten
  • Anna-Lena
    15. Januar 2012

    WOW das klingt wirklich lecker. regt zum selber machen an 🙂
    anna-lena

    Antworten
  • WAS für immer
    15. Januar 2012

    Das sieht soooo lecker aus, und die Fotos sind der Wahnsinn! Liebste Grüße, Theresa

    Antworten
  • Stefanie Delorenzo
    17. Januar 2012

    @ anonym, zitat von jenni:

    "10g eier sind leider wirklich 10g eier – also ein ei aufschlagen, verquirlen und 10g davon abwiegen! und bei der prise salz kommen zwei messerspitzen auf jeden fall hin."

    Antworten
  • cannibal-heart
    17. Januar 2012

    Wunderschöner Blog und tolle Rezepte!! ♥

    Liebste Grüße
    http://stephanieschneiderphotography.blogspot.com/

    Antworten
  • Fine
    3. Februar 2012

    Ich hab die super köstliche Tarte nachgebacken. Da ich aber Schoko verrückt bin und mir die weiße Schokolade in der Creme nicht reicht, hab ich noch Backkakao in den Boden gemacht und das passt perfekt!
    Und heute wird sie schonwieder gebacken, für den 89. meines Opas!
    Liebe Grüße

    Antworten
  • Franzi
    2. März 2012

    Da fehlt was oder? Auf ihrem Blog im Originalrezept steht noch was von crunchy crust.. oder braucht man die nicht unbedingt. Ah, jetzt bin ich total verwirrt.

    =D ich mach einfach mal mit crunchy crust, das klingt so gut

    ..oh ich rede übrigens über die tarte

    Antworten
  • Hella
    1. Juli 2012

    Hey! Ich habe heute zum Hochzeitstag meiner Eltern die Beerentarte ausprobiert, zwar etwas abgewandelt, war aber dennoch sehr lecker (:
    Danke für das Rezet ♥

    Antworten
  • Pauli
    4. August 2012

    endlich nachgebacken! http://tagtraumhippie.blogspot.de/2012/08/weie-schokoladentarte.html
    war richtig gut ♥

    Antworten
  • Anonym
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