Apfel-Kartoffeln-Gratin & Blätterteig-Kastaniencreme-Törtchen

Eure Einsendungen waren so wahnsinnig gut und ich bin gespannt, was noch eingeschickt wird, da ihr noch ein wenig Zeit (10.1.) habt für die anderen drei Jänner-YYYs. (Ein Tipp: Mit Hauptspeisen habt ihr derzeit mehr Chancen!)

Ich bekam jetzt schon so viel leckere Rezepte und ich sag’ euch, die Entscheidung für den ersten YYY fiel schon unglaublich schwer, sodass ich mir ein wenig selbst geholfen habe, indem ich entschied: Es gibt 2 Rezepte pro YYY im Jänner, denn ich konnte mich wirklich nicht zwischen guten Hauptspeisen und fantastisch aussehenden Desserts entscheiden!

Jetzt gibt es bei jedem Jänner-YYY zwei Rezepte, eine Hauptspeise und ein Dessert, sowas wie ein Minimenü.

Von allen bisherigen Mails entschied ich mich für…

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Laura von himbeermarmelade.de hat das Rezept zum Apfel-Kartoffel-Gratin eingesendet. Die Kombination zwischen Äpfeln und Kartoffeln hörte sich sehr lecker und winterlich an, sodass ich es ausgewählt habe. Laura veröffentlicht weitere leckere Rezepte auf himbeermarmelade, berichtet dort von ihrem Leben, macht ebenfalls DIYS und fotografiert gerne. Wer Hunger hat, wird dort die richtigen Rezepte finden.

Apfel-Kartoffel-Gratin

Zutaten:
400 ml Schlagsahne
125 ml Milch
4 Eier (Kl. M) / 6 Eier (Kl. S)
Salz
Pfeffer
Muskat
800 g fest kochende Kartoffeln
1 roter Apfel
1 kleine Zitrone
200 g Schinkenwürfel
2 El Semmelbrösel
2 El Butter

Zubereitung:
Zuerst verquirlt ihr die Schlagsahne, die Milch, die Eier, etwas Salz, Pfeffer und Muskat.
Jetzt wascht ihr die Kartoffeln, schält sie und schneidet sie in ca. 3 mm dicke Scheiben. Danach kocht ihr sie in Salzwasser ca. 7 Min, schreckt und trocknet sie ab.
Bevor wir uns um den Apfel kümmern, drückt ihr erstmal den Saft aus einer Zitrone aus und gießt diesen in eine Schale.
Danach widmen wir uns dem Apfel. Diesen entkernt ihr mit einem Apfelaussteicher am besten. (Müsst ihr natürlich nicht) Danach schneidet ihr den Apfel in dünne Scheiben und legt sie sofort in den Zitronensaft. Das verhindert, dass eure Apfelstücken braun werden. Also bitte darauf achten, dass wirklich alles mit Zitronensaft eingeschmiert ist.
Jetzt schichtet ihr die Kartoffeln, die Schinkenwürfel und die Äpfel überlappend in einer Auflaufform.
Als nächstes lasst ihr in einem Topf 2 EL Butter zerlaufen und gebt anschließend 2 EL Semmelbrösel dazu. Diese Mischung lasst ihr dann über den Auflauf bröseln und gebt danach die Ei-Sahne hinzu.
Der letzte Schritt ist, den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25. Min backen lassen. (Umluft wird nicht empfohlen).
Das wars dann auch schon. Ich wünsche euch einen guten Appetit!

(Originalrezept von hier: X)

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Das heutige Dessert kommt von Isabella, welche auf lifethroughmylens bloggt. Sie ist für ihre 17 Jahre schon ein sehr talentiertes Mädchen, welches weiß, wie man mit der Kamera umgehen muss. Sie schreibt über ihr Leben und untermalt alle Einträge mit schönen Bildern. Ich finde ja, dass das Kochen auf ihrem Blog ein wenig zu kurz kommt, denn seien wir uns ehrlich, wie gigantisch lecker sieht denn ihr Dessert aus, das sie zusammen mit ihrer Familie kreiert hat?

Blätterteig – Kastaniencreme – Törtchen

Zutaten:
Für die Törtchen:
500g geschälte und bereits gekochte Kastanien (gibt es fertig zu kaufen)
400ml Milch
100g Zucker
etwas Vanillemark
eine Rolle fertigen oder selbstgemachten Blätterteig
1 Eidotter

Für die Garnitur:
Vanille – und Schokoladeneis
400ml Schlagsahne
Schokosauce
eingelegte Pfirsiche

Als erstes werden die Blätterteig-Körbchen vorbereitet, die später die Kastaniencreme beinhalten sollen. Dazu sticht man aus dem Blätterteig runde Formen aus (eine Tasse zur Hilfe nehmen), die etwa einen Durchmesser von 5cm haben.

Dann schneidet man Streifen aus dem Blätterteig, die genau um den ausgestochenen Boden herumpassen und versucht, diese mithilfe von Eidotter (zum Kleben) und etwas Geschicklichkeit außen am Boden zu befestigen, so dass Schälchen bzw. Körbchen aus Blätterteig enstehen.. Das kann Anfangs etwas schwierig sein und ist auch der zeitaufwändigste Teil des Rezepts, aber es lohnt sich und wenn man den Trick erstmal raus hat, ist es auch gar nicht mehr so schwer.

Die Körbchen werden dann noch ein mal mit Eidotter bestrichen und werden dann im vorgeheizten Backofen bei 180Grad gebacken bis sie aufgegangen sind und eine schöne goldene Farbe haben. Das hat bei mir etwa 10 – 15 Minuten gedauert.

Danach geht es an die Kastaniencreme.
Die geschälten und bereits gekochten Kastanien zusammen mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillemark in einem Topf köcheln lassen, bis die Kastanien schön weich werden. Die Masse dann durch eine Flotte Lotte (oder eine Kartoffelpresse) durchdrücken und mit einem Kochlöffel schön glatt rühren.
Nun schlägt man die Sahne mit etwas Zucker steif und füllt sie in einen Spritzbeutel. Damit macht man in jedes der Blätterteigtörtchen einen kleinen Klecks Sahne. Anschließend füllt man auch die ekaltete Kastaniencreme in einen Spritzbeutel und befüllt die Körbchen.
Die Törchten werden nun dekorativ auf einem Teller angerichtet. Zu den Törtchen serviert man am besten etwas Vanille – und Schokoladeneis,

sowie eingelegte Pfirsiche und die restliche Schlagsahne. Zum Schluss noch etwas Schokoladensauce darüber und

Voilá – das Dessert ist fertig zum Servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren, guten Appetit und einen leckeren Küchenausflug wünschen euch dieses Mal, Laura, Isabella (& Stef).

22 Kommentar zu “Apfel-Kartoffeln-Gratin & Blätterteig-Kastaniencreme-Törtchen”

das weis man ja gar nich was man zuerst ausprobieren soll
sieht sooo lecker aus

Datenschutzhinweis

Ähnliche Beiträge

22 Kommentar zu “Apfel-Kartoffeln-Gratin & Blätterteig-Kastaniencreme-Törtchen”

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Instagram

@magnoliaelectic auf Instagram