Winterzeit! Vitaminzeit! Bis jetzt hatte ich halbwegs Glück und wurde noch nicht wirklich krank, Vitamine sind immer gut und wichtig vor allem in der Prüfungzeit (wenn der Eintrag online kommt, schreibe ich schon meine erste Prüfung im Prüfungsmarathon – um acht Uhr morgens,….uah!), sodass ich das erste Rezept, welches ich euch heute im Rahmen des Gast-YYY vorstelle, schon nachgemacht habe. Ich kann bestätigen, dass der Granatapfelsalat äußerst lecker war! Als Nachspeise habe ich aus allen Einsendungen die Chili-Kirschpfannkuchen gewählt, die Präsentation gefiel mir sehr, außerdem finde ich die Geschmacksrichtung interessant, werde ich definitiv auch nachkochen!
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(Man würde fast meinen, ich schummle bei der Auswahl, da dieses Rezept mal wieder von einer Namensgefährtin ist, war wohl damals ein beliebter Name.)
Steffi, die auf seelische-Kost ihre Kochkünste zum Besten gibt, hat mir das Rezept zum winterlichen Granatapfelfeldsalat eingeschickt. Ich mochte ihre Präsentation und die Collagenidee sehr, darum hier die Anleitung für euch.
Granatapfelfeldsalat
Dieses Salatrezept habe ich kürzlich als superleckere Wintervitamincreation für mich entdeckt. Es ist eben nicht nur lecker, sondern bietet jede Menge Vitamine und Energien für den manchmal doch recht müden Körper im Winter. Ich habe hier jetzt die vegetarische Form gewählt, es passt aber auch hervorragend, dazu gebratene Putenbruststreifen zu servieren. Vegetarisch ist es eine wunderbare Vorspeise und mit Putenbrust kann es ein leichtes Abendessen sein.
Zutaten für 2 Personen :
ca. 100 g Feldsalat
1/2 Granatapfel
1 knackigen Apfel
2 Schalotten
eine Handvoll frische Champignons
eine Handvoll gehackte Walnüsse
für die Salatvinaigrette
1 Teel. DijonSenf mit Honig
2 EL BalsamicoEssig weiß
4-6 EL Granatapfelsaft
6 EL geschmacksneutrales Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zunächst den Granatapfel aufschneiden und die Kerne im Innern so auslösen, das nichts Weißes mehr an den Kernen ist ( die weißen Trennwände enthalten nämlich unangenehme Bitterstoffe) . Das ganze über einer Schüssel auslösen, damit der wunderbare Saft später für die Vinaigrette verwendet werden kann. Nun den Feldsalat gut waschen und in der Salatschleuder trocknen.
Schalotten & Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons mit Küchenkrepp sauberwischen (nicht waschen) und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Dann alle Zutaten schön auf dem Teller anrichten, anschließend die Vinaigrette zubereiten und über den Salat geben.
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Als Nachspeise habe ich mich, wie oben erwähnt, für die Chili-Kirsch-Pfannkuchen von Antonia entschieden, die auf dem Blog chasing alice postet. Foodblogging ist zwar nicht ihr Schwerpunkt, dafür wundervolle (ich sage es euch: WUNDERVOLLE!) Outfitposts, die mich veranlassen, irgendwann ihren Schrankinhalt zu klauen.
Chili-Kirschpfannkuchen
1 Glas Kirschen (abgetropft)
1/2-1 Chillischote (je nach Intensität und Geschmack)
170 gr Zucker
1-2 TL Speisestärke
Vanillearoma
1/2-1 Chillischote (je nach Intensität und Geschmack)
170 gr Zucker
1-2 TL Speisestärke
Vanillearoma
Kirschen und gehackte Chilli in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Gut mit dem Zucker vermengen und pürieren. Etwa 3 Tropfen Vanillearoma dazu geben und nochmal etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke dazu geben und schnell und gut verrühren, damit es nicht klumpt.
Pfannkuchen
2 Eier
200g Mehl
300ml Milch
Zutaten vermengen. Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen. Portionsweise den Teig in die Pfanne geben und beidseitig schön gold-braun anbraten.
Allerdings ist das natürlich nur ein Grundrezept. Ich denke, die meisten von Euch haben ihre eigenen Pfannkuchenvorlieben und können diese hier auch gerne verwenden. Ich finde aber, dass der Teig nicht gezuckert werden sollte.
Passt wunderbar zu Schokosauce, Eis und vielen frischen Früchten.
Guten Appetit euch allen, nächste Woche gibt es schon wieder den letzten Gast-YYY!
Kommentare
molly
Diesen Granatapfel-Salat wird es heute Abend geben!!! Und ob!
Genial! Lovely hugs
Molly
luloveshandmade
Ohh mein Gott sieht das himmlisch aus, vor allem der Pfannkuchen! Und tolle Fotos!
Anne
Der Salat sieht sowas von zum Anbeißen aus!
Dinah
Das sieht so unglaublich lecker aus 🙂 Liebe Grüße, Dinah
zeilenreisende
Viel Glück für deine Prüfung!!! Der Salat klingt wie eine abgewandelte Form von dem, den ich gestern hatte…muss ich definitiv mal kosten!!!
Faith
Yummy! *-* Das sieht wirklich lecker aus! 🙂
Ich wünsch' dir außerdem viel Erfolg bei deiner jetzigen und den späteren Prüfungen! 🙂
Liebste Grüße 🙂
killthesilencce.blogspot.com
Kopfkino.
Kööööstlich :}
Lou
Wow,das sieht ja richtig lecker aus. Und wie heißt es so schön? Das Auge isst nun mal mit. Den Salat werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren! Liebe Grüße an deine Gastbloggerinnen und viel Erfolg bei der Prüfung <33
Ronja
Das sieht so, so lecker aus! Ich will das jetzt auch essen, dann hoffe ich das die Prüfung gut gelaufen ist!!!
Lg Ronja
Rauschgiftengel
Es ist wirklich kaum zu glauben, aber ich habe noch nie in meinem Leben mit Granatäpfel gekocht! Dabei esse ich sie wirklich gerne und meine Kochkünste reichen acuh soweit, dass ich damit etwas leckeres anrichten könnte. Den Salat werde ich mir jedenfalls ganz dick auf die Liste schreiben. Die Bilder sehen so ansprechend aus, ich bin schon gespannt auf nächsten Freitag! 🙂
Liebe Grüße!
S:)
ICH DANKE DIR !!!! Ich hätte nienienie gedacht, dass Du mein Rezept vielleicht nehmen würdest, ich freue mich sehr 🙂 WÜnsche Dir von Herzen ALLES LIEBE für Deine noch kommenden Prüfungen und ich hoffe Deine heutige ist nach Deinen Wünschen gelaufen, liebste Grüße S:)
Selma
das sieht ja mal richtig lecker aus!!! Sehr schoene Fotos!! xoxo selma
Jennifer
wie wunderbar der granatapfelfeldsalat aussieht! zum reinbeissen! und wenn senf im dressing ist bin ich sowieso sofort dein freund!
Sandrina
sieht wieder total lecker aus 🙂
Butterfly
Richtest du dein Essen eigentlich immer so schön her, oder nur für Fotos?
Weil das kostet das unmengen an Zeit und zB die ganzen Chili Schoten isst du ja gar nicht mit. Oder? :DD
princess[punkt]butterfly[at]freenet[punkt]de
Stefanie Delorenzo
@ butterfly: das musst du bitte antonia fragen, da ich dieses gericht nicht gemacht habe und es ein beitrag der GAST (!!) – YYY-reihe ist, die im januar stattfindet.
die fotos, die ich vom essen mache: hin und wieder stelle ich es für fotos schön ins licht, aber das kommt nur minimal vor.
thetravelingheart
looks delicious!
Tonia
@butterfly, das ist ganz schlimm bei mir, seit ich mal in der gastronomie gejobbt habe, muss ich immer alles essen dekorieren. vorallem wenn gäste da sind und die pfannkuchen gabs an weihnachten. daher habe ich mir dabei auch noch mal richtig mühe gegeben. die chillis liegen da aber wirklich nur fürs foto. die seite des tellers sah so leer aus, weil ich für die anderen teller noch etwas obst davon klauen musste und die dinger waren gerade passend und griffbereit und hängen jetzt wieder zum trocknen an der wand 🙂
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