YYY - YummY fridaY {Kitkat-Berry-Cake} - Muttertagskuchen!

Schokolade und Beeren - es gibt keine bessere Mischung. Für den Muttertag, der  habe ich für euch ein Rezept für eine Torte, die sich sehen lassen kann. Unsere Mama bekommt zwar übernächsten Sonntag eine andere, da diese längst verputzt wurde, dennoch gibt es vielleicht wen unter euch, der für eine Muttertagstorte noch ideenlos ist?

Kitkat-Berry-Cake

Zutaten für den Kuchen

(Masse für 18cm Springform)

* 120g Zucker

* 2 Eier

* 1/16l Öl & 1/16l Wasser

* 140g Mehl (griffig)

* 2 TL Backpulver

* 1 Vanilleschote 

& so geht's

Dotter und Eiklar trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen (Behälter A). In einem zweiten Behälter (B) die beiden Dotter mit dem Zucker gut verrühren. Danach Öl und Wasser dazumengen. Mehl und Backpulver in die Masse einrühren, die Vanilleschote auskratzen und hinzugeben. Am Ende das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. 

In eine gut ausgefettete (und im Idealfall noch ausgebröselte) Springform geben und im vorgeheizten Ofen (Heißluft 160 Grad) etwa 30 Minuten backen. Am besten mit so einem Teigstab (oder wie das heißt..) testen, ob der Kuchen durch ist. 

Für die 'Deko':

* 250ml Schlagobers (Sahne) oder Cremefine zum Schlagen (nahm 2.)

*  1/2 Zitrone 

* 2 EL Staubzucker

* 150g Himbeeren

* 150g Heidelbeeren

* 400g Erdbeeren 

* 8,5 Packungen Kitkat 

* Erdbeermarmelade

Die Sahne steif schlagen und mit dem Saft der halben Zitrone und dem Staubzucker verfeinern. Das Obst gut waschen und die Erdbeeren entgrünen. Der Kuchen, der im Idealfall ausgekühlt ist, wird nun mit der Erdbeermarmelade bestrichen. 

Inspiriert wurde ich für die Torte durch dieses Bild hier: X.

 

Danach die steifgeschlagene Sahne um den Kuchen streichen. Das fungiert als Klebemittel für die Kitkatstangen. Die Kitkatstangen vorsichtig in einzelne Stücke brechen und rund um den Kuchen anordnen. Achtung, das erfordert ein bisschen Geschick. Am besten die Stangen ein wenig schräg Richtung Mitte drücken. Im Idealfall sollte man das zu zweit machen, ich hatte Hilfe von J. Am Schluss die Stangen vorsichtig halten und die Beeren in der Mitte anordnen. Damit nichts auseinanderbricht mit Faden/Bast/Schleifen zusammenbinden.

Strohhalm: Kleines Schaf
Gestreifte Tüte: Casa di Falcone

Das Schneiden ist etwas schwierig, ja. Auf dem Bild war der Kuchen eine Nacht im Kühlschrank, sodass die Sahne relativ hart geworden ist, also am besten ein wenig "auftauen" lassen. Beim Schneiden fielen die Kitkatstückchen paar Mal ab, die kann man ja daneben hinlegen und auch gut mit einer Gabel in Stücke brechen.