YYY - YummY fridaY {Wok-Gemüse mit Reisnudeln & karamellisierten Kürbisspalten}

Kürbiszeit, wie ich dich liebe! In allen Variationen mag ich dieses Gemüse. Stopp - Obst. Zählt ja zum Beerenobst, auch wenn es nicht so glaubwürdig klingt. Also - ich liebe Kürbisse, in Suppen, zum Hauptgericht, in der Nachspeise. Überall! 

Heute ein  asiatisch angehauchtes Rezept.

 Wok-Gemüse & Ingwerputenstreifen

mit Reisnudeln & karamellisierten Kürbisspalten

(Das ist leider das einzige halbwegs scharfe Foto. Habe den Autofokus nicht aktiviert, schnell fotografiert und gleich gegessen. Nun ja.)

Zutaten für 4 Personen:

400g Reisnudeln

Wokgemüse frisch oder TK

(Wenn man möchte: 400g Putenfleisch)

300g Kürbisfleisch Sorte Butternut (Vorteil: Keine Kerne!)

2 Stangen Zitronengras 

4 Stangen Frühlingszwiebel

1 Stück frischer Ingwer (2cm)

3 EL Chilisauce süß

4 EL Weißweinessig

3 EL Sojasauce

100ml Orangensaft

3 EL Honig

1 Knoblauchzehe

5 EL Öl

Salz -  Pfeffer

& so geht's

Topf A: Nudeln nach Packungsanleitung garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

(Große) Pfanne A: Öl erhitzen, Putenfleisch in Streifen schneiden, salzen und braten. /

Ingwer schälen und in winzige(!) Würfelchen schneiden, 3 EL Chilisauce süß, 4 EL Weißweinessig, 3 EL Sojasauce und 100ml Orangensaft dazugeben. Verrühren und in Pfanne A zum Fleisch geben. Auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

Pfanne B: Wokgemüse bei großer Hitze bissfest "braten". Salzen, Pfeffern, eine ausgedrückte Knobblauchzehe dazu. Wenn es fertig ist, in Pfanne A kippen.

In der leeren Pfanne B die Kürbisspalten, welche vorher geschält und geschnitten wurden, anbraten. Mit Honig beträufeln und leicht salzen (lecker!).

Zum Schluss feingeschnittene Zitronengrasstückchen & die Frühlingszwiebel in Pfanne A geben. Die abgespülten Nudeln dazu, verrühren und nochmals aufkochen lassen, sodass alles warm ist.

Auf dem Teller das Pfannenwokgemüse servieren, daneben die Kürbisspalten und zum Schluss Feigen dazu. Letzteres muss man aber nicht, ich bin aber gerade feigensüchtig.

PS: Irgendwie sehen die Nudeln aus wie Suppennudeln.

Grundrezept ist aus dem GU Küchenratgeber "Kürbis" und wurde nach meinem Geschmack abgewandelt.

& am Sonntag gibt es hier einen BLOGFLOHMARKT! Würde mich freuen, wenn ihr vorbei"kommt".