29. August 2011

magnolia-in-the-kitchen {white chocolate caramel cheese cake }

Der Kühlschrank ist das neue Backrohr! Kühlschrankkuchen sind lecker und kalt und erfrischend und man muss sie einfach lieben. Ich möchte aber vorwarnen und gleich sagen, dass sie nicht rascher als normale Kuchen fertig sind, da sie meistens im Idealfall über Nacht fest werden müssen.





Zutaten (kleine Form: 18cm)
100g Amarettini-Kekse
70g Cantuccini-Kekse
60g Creme Fraiche Natur
110g Butter
250g Frischkäse Doppelrahmstufe
110g Topfen (Quark)
150g Weiße Schokolade
30g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Karamellcreme

& wie geht's?
Für den Boden packt ihr in eine Springform als unterste Schicht Backpapier, sodass nichts verkrusten kann. Danach wird die Creme Fraiche erhitzt, die 100g der weißen Schokolade hinzugegeben und diese zu einer Creme verrührt. Einstweilen werden die Kekse in einen Gefrierbeutel getan und mit einem Nudelholz (etc.) fein gedrückt. Die Butter zerlassen (Schnellste Möglichkeit: Mikrowelle, 30 Sekunden) und mit den Keksbröseln verrühren. Die Masse in der Springform ausstreichen (etwa knapp 1 cm dick), mit Alufolie abdecken und für 30-45 Minuten ins Gefrierfach (oder etwas länger in den Kühlschrank).
Inzwischen werden der Topfen und der Frischkäse mit dem Mixer verrührt. Puderzucker, Vanillezucker und Creme-Fraiche-Schokoladencreme hinzu geben. Mein Kuchen hätte noch fester sein können, daher würde ich noch irgendetwas zur Stabilisierung empfehlen (Gelatine, AgarAgar, QIMIQ,...). 
Wenn der Keksboden relativ hart ist, wird er dünn mit Karamellcreme  bestrichen. Danach kommt die Frischkäse-Topfen-Creme-Mischung darüber. Im Normalfall etwa 2 cm hoch. Das ganze darf jetzt über Nacht im Kühlschrank backen. Vor dem Servieren die restlichen 50g weiße Schokolade raspeln/mit einem Messer fein hacken und über den Kuchen streuen. 


& das sind normale Amarettini mit Karamellklecks.


Das DIY-Archiv ist mittlerweile aktualisiert, bei den Rezepten bin ich gerade dabei. Ein neues 'about'-Foto gibt es auch. Für den September möchte ich jetzt schon Folgendes ankündigen, was das alles genau heißt, werdet ihr noch sehen:
* Neue Rubrik: abandoned places
* Neue Rubrik: 12x12 
* Neue Rubrik: YYY - YummY-FridaY 
* Eventuelle neue Rubrik: let's talk about books (je nach Interesse??)
* Sonder-Glücksschmiede "magnoliaelectric wird 1"



EDIT

Kommentare:

  1. halleluja, was für ein geiler kuchen. den muss ich ausprobieren. oh gott. :OOO

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  2. perfekt, dass ich keinen backofen habe...

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  3. uii was für eine tolle Idee <33 sieht super lecker aus :) villt wirds ja mein geburtstagskuchen dieses jahr :)

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  4. 1. DAS ERSTE BILD, WOW!
    2. wie lecker sieht das aus??
    3. das letzte bild, so hübsch du bist!

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  5. oh man,jetzt hab cih echt derbe appetit..

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  6. Hmmm, sieht lecker aus.
    Eine Rubrik über Bücher würde mir seeehr gefallen :)

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  7. Das 'about'-Foto sieht klasse aus und die neuen Rubriken finde ich auch super. Hätte Interesse an der Let's talk about book's-Rubrik. :)

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  8. Uuui, das Rezept wird gleich mal gespeichert... das sieht wirklich lecker aus, aber jetzt ist erstmal dein Kirschkuchen dran, den ich schon seit Wochen probieren möchte ...

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  9. Der sieht ja toll aus! Ich liebe Käsekuchen aus dem Kühlschrank!

    http://treasuring-magic-moments.blogspot.com/

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  10. Der sieht sososososo super aus!!! Jetzt wo's so heiß ist, hab ich sowieso keine Lust auf backen!!! Danke für's Rezept!!

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  11. jajajaja lets talk about books.
    der kuchen sieht echt lecker aus. woah den wollen wir auch mal machen :)
    und deine bilder sind ja sowieso der wahnsinn höhö.

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  12. Das sieht aber echt lecker aus :):)
    Und die Bücherrubrik würde mich auf jeden Fall interessieren!

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  13. Wow, die sehn superlecker aus! =)

    Bin gespannt auf Deine neuen Projekte, vor allem auf den YummYFridaY =) An der Let's Talk About Books - Rubrik wäre ich auch sehr interessiert, und auch das abandoned Places-Projekt klingt spannend =)

    Ich freu mich! =D
    <3

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  14. wow wow wow....wieder was richtig richtig tolles!! :) Muss ich auch machen :)

    Liebe Grüße

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  15. Schön, was für eine locker leichte Stimmung die Bilder&die Musik verbreiten. :) Und der Kuchen sieht mal wieder himmlisch aus!

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  16. da läuft einem ja das wasser im mund zusammen *.*

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  17. karamell, weiße schokolade und käse. ich werd nicht mehr.. wenn das nicht ein kuchen für mich ist. danke, für das tolle rezept!!

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  18. Das sieht so hinreissend aus. Wunderbar die Milch zum Kuchen:-)
    Und deine letzten Posts sind ebenfalls sehr toll. Brauche bald ein Geschenk für eine Freundin und ziehe die kleine Foto-Kräuter-Wand nun in Betracht. Toll!
    Und vielen herzlichen Dank für deine beiden netten Kommentare auf meinem Blog. Das hat mich so gefreut. Und es gibt einen Bloglovin' Button, um mir zu folgen. Würde mich RIESIG freuen:-)

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  19. Uuuuuh, wie lecker das klingt! Ich liebe Karamell und weiße Schokolade! Den muss ich unbedingt mal nachmachen.

    Und über Bücher reden find ich gut.

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  20. Die Fotos sind so toll, und der Kuchen erst recht! Ach ja, und als ich die neuen Rubriken gesehen habe, hab ich mich erstmal gefreut :D Vor allem die Bücherrubrik- JA!

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  21. Mein Freund darf diesen Eintrag niemals lesen, sonst muss ich sofort diesen Kuchen "backen" :D
    Der sieht so unglaublich lecker aus! *_*

    Die Bücherrubrik fänd ich übrigens richtig toll! :)

    Und jap - mein Babybauch ist echt noch ziemlich klein, ich binja nun im 10. Monat und kenn welche, die im 6. Monat mehr Bauch haben! :D
    Dabei ist meine Kleine normal groß und schwer ... die versteckt sich nur gut :D

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  22. Das sieht so lecker aus =3
    Hast du die Amarettini auch selbst gemacht?

    Grüße

    >> little girl in big city <<

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  23. Aha, ich meinte eben Bloglovin'. Ansonsten kannst du mich auch auf deinem Blogger Dashboard dazufügen. Ich habe auf meinem Blog keine Blogger-Leser Funktion eingeschaltet. Aber bei mir sehe ichs. War irgendwie zuerst auf Bloglovin fixiert und dachte, ich bleib gleich dabei:-) Aber danke fürs Nachfragen! :-)

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  24. Ich wollte dir gerade schreiben und fragen, ob du denn demnächst mal ein bisschen was über deine lieblingsbücher etc. schreiben kannst :)
    Ich war von deinem Bücherpost nämlich wirklich sehr sehr beeindruckt.
    Auf deinen Tipp hin, habe ich mir letzten "Naokos Lächeln" im Kino angeschaut. Ich muss dir aber ehrlich sagen, dass ich den Film nun ja schwierig und auch als sehr merkwürdig/anders empfunden habe. Es würde mich also sehr interessieren was dir an dem Buch so gefällt ;)

    Liebe Grüße

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  25. @ simone: hast du das buch vorher gelesen? ich habe den film noch nicht gesehen, ist aber wohl immer schwierig bei buchfilmübertragungen, vor allem glaube ich, dass man murakamis worte nicht verbildlichen kann, zumal nicht in dem maße, in denen sie im eigenen kopf wirkung zeigen

    ich werde darüber wohl schreiben, wenn ich den film gesehen habe!

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  26. Mmmmmm, sündhaft lecker :-)

    Ich wünsch dir eine schöne Woche.
    Viele liebe Grüße von Sandra

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  27. ich weiß ja gar nicht, ob es noch nötig ist, nach so vielen positiven kommentaren, aber a) ich finde auch das der kuchen total lecker ausschaut und bestimmt auch schmeckt, und b) fände auch ich eine bücherrubrik interessant.

    what-she-loves.blogspot.com

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  28. Klingt super lecker! Ich bin ja auch absoluter Fan von den gestreiften Strohhalmen :D

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  29. oh mein gooohoott! das wird direkt der nächste kuchen den ich ausprobieren werde!!! :)

    liebste grüße

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  30. Nein, ich habe das Buch vorher nicht gelesen und im Nachhinein glaube ich, dass es gerade bei diesem Film von Vorteil ist, wenn man den inhalt kennt und somit ein wenig "Insiderwissen" hat. Der Film ist halt wirklich anspruchsvoll, ich kann nicht mal sagen, dass ich ihn schlecht fand, aber wie auch immer, ich freu mich über deine Review ;)

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  31. Danke für's Verfolgen :D Hat mich uuunglaublich gefreut :))

    Ich hoffe, du bist mir nicht böse, weil ich deine Header geklaut habe und dich auf meiner Favoriten-Seite verlinkt habe :D Falls doch, wird der Header natürlich auf der Stelle zurückgegeben ;D

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  32. Tolle Bilder!!! Schau mal bei Boden, da gibt es ein gelbes Kleid, das sit schön! Aber leider fehlt mir dann immer der Anlaß:-(, glg Anja

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  33. Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall merken, das klingt so lecker und sieht auch einfach nur lecker aus. :)

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  34. wow! wieder einmal tolles Rezept und wundervolle Bilder! ♥ Mach weiter so, dein Stil ist einfach einzigartig. :)

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  35. Oh wie lecker und dann auch noch mit weißer Schokolade. Das Rezept wird auf jeden Fall in nächster Zeit ausprobiert. :-)))

    Ganz liebe Grüße
    Jenny

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  36. boah sieht das wieder lecker aus! Das merk ich mir gleich mal für´s Wochenende ;)

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  37. Die Bilder vom Küchlein sind so einfach gehalten und doch sieht's zuckersüß aus. Das gefällt ja. (:
    Eine Rubrik über Bücher wird doch natürlich gewünscht.

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  38. sieht lecker aus! werde ich mal mit dunkler schokolade versuchen.

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  39. wow! looks so yummy!!!! ♥
    xxxo from Argentina

    http://angelieeee.blogspot.com/
    you can also follow me on Twitter! :) @angelieeee

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  40. Yummy, das sieht lecker aus! Woher hast Du bloß die hübschen Strohhalme?

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  41. lovely photos!
    looks so good.

    http://kimchicsisters.blogspot.com/2011/09/fall-to-max.html

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  42. Woohooow, es sieht suuuuuuuper lecker aus!!! :D

    Liebste Grüße

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  43. leider nicht vegan. sieht aber superlecker aus!

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  44. Das sieht großartig aus! du machst alles mit soo viel liebe! klasse<3

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  45. Bin gerade über das Kochbuch auf Dich aufmerksam geworden und bleibe als Leserin da :) Kompliment für Deine Fotos und den waaaahnsinns-Cheesecake – der wird auf jeden Fall nachgebacken!

    Gruß, Nadine

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  48. Ich bin über deinen eCourse, den ich mir Anfang dieser Woche gegönnt habe, auf diesen Blog-Post hier gestoßen. Es ist super spannend, mal einen etwas älteren Post von dir zu lesen (ich folge dir seit ca. Mitte 2013). Wenn ich die Zeit dafür hätte, würde ich mir deinen Blog von Anfang an bis heute durchlesen. =)

    Der Cheesecake sieht unverschämt lecker aus. Glückwunsch zur Veröffentlichung in dem Kochbuch! :-)

    GLG, Sabrina
    Happiness-Is-The-Only-Rule

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dear lovely reader. thank you so much for your comment and support. i try my best to get back to comments, but if you have an important question, please email me! stef.

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