strawberryweek {02} / bake it pretty

Selbstgemachte Brötchen mit Erdbeercremefüllung, zum Reinbeißen lecker. Das Ganze habe ich schon im Mai gemacht, aber ich werde definitiv die Brötchen nochmals nachbacken, sind sicher ideal für den Sonntagsbrunch.

Rezept (5 Stück)


- 450g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 6 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g Butter
- 1 Ei
- 180ml Milch
- 500g Erdbeeren
- Vanilleschote
- 250ml Sahne
- Puderzucker

Mehl mit BP, 3 EL Zucker, Salz in eine Schüssel geben, Butter stückweise hinzu. Das Ei mit der Milch verquirlen und unter die Masse mischen. Daraus einen glatten Teig herstellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca 5 cm (Durchmesser) Kreise ausstechen. Daraus kleine Kugeln formen und flachdrücken. Backofen auf 230 Grad vorheizen. (Umluft 210). Erdbeeren waschen, klein schneiden, mit dem Zucker, dem Vanillemark und der geschlagenen Sahne mischen. Je nach Geschmack süßen.

Teigkreiskugeln 12-15 Minuten backen, abkühlen lassen. Durchschneiden, Creme hinein, Deckel drauf und mit Sahne und Erdbeeren verzieren.

&& als 2. gibt's ultraschnelle Erdbeerbiskuittaler.

Rezept:

Wenns wirklich schnell gehen muss, könnt ihr den Kuchenboden auch kaufen, ansonsten funktioniert dieses Rezept auch einwandfrei.

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QIMIQ ist übrigens ein Ersatz für Gelatine und festigt das Ganze, ist in Deutschland aber angeblich nicht erhältlich. Stattdessen würde ich 3 Gelatineblätter aufweichen, kurz erhitzen (nicht kochen) und unter die Masse mischen. Bei der Masse statt dem QIMIQ 50g Frischkäse & 50ml Sahne mehr.
 

Keine Sorge, das Schichtkuchenrezept kommt die Tage noch! Jetzt widme ich  mich wieder meinen derzeitig besten Freunden, Erec, Tristan und Parzival. Die haben leider so etwas an sich, das ich nicht unbedingt bei solch' schönen Tagen, wie es heute einer ist (übrigens, Sommerbeginn!), leiden kann.

Wir haben übrigens soeben beschlossen, uns doch das Oebb-Sommerticket zu kaufen. Kostet immerhin 69€, aber ich werde sowieso öfters nach Wien fahren, um die lauen Sommernächte bei meinen A's zu verbringen, sei es auf der Dachterrasse oder auf dem Wienerberg. Außerdem wollen wir mal nach Salzburg, eventuell  nach Graz, vielleicht sogar Innsbruck. Und ins Märchenland am Neusiedlersee. Und! Und! Und! Die Sommerferien haben noch nicht mal begonnen und sind jetzt schon zu kurz.